Huvud > Nötterna

Typer av kål: sortnamn, beskrivning, foto

Typer av kål: sortnamn, beskrivning, foto. Kål är en välkänd grönsakskultur med en rik vitaminkomposition. Denna opretentiösa växt, motståndskraftig mot kyla, har omkring hundra sorter.

Varje kålvariant har unika helande egenskaper på grund av sin kemiska sammansättning. Vegetabilien innehåller vitaminer:

  • A, Bl, B2, B5, C, PP, U;
  • aminosyror, spårämnen, mineraler;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Tänk på de vanligaste bland dem.

Vitkål

Detta är en av de mest populära och gamla typerna av kål. Rubriken består av flera lagerblad av grönvit vit färg och har en rund form. Vikten av ett huvud når ibland 16 kilo. Den överflöd av vitaminerna B och C, protein och fiber gör det oumbärligt på vårt bord. Väl lämpad för långvarig förvaring, både fräsch och sur. Den används i folkrecept, vid behandling av ödem, mage.

Vitkål är en av de äldsta grönsaksgrödorna. Det odlades i forntida Egypten, som användes i kampanjerna av krigsmännen av Alexander of Macedon. Den antika grekiska matematikern och filosofen Pythagoras uppskattade väldigt goda egenskaper och smak av vitkål, han var förlovad i sin uppfödning. Vid den tiden fanns det från 3 till 10 sorter, i mitten av 1800-talet fanns det cirka 30, och nu finns det redan hundratals sorter av vitkål i världen. Den odlas i alla länder med tempererat klimat, eftersom det har kallt motstånd, högt utbyte, god transportförmåga och hållbarhet.

Populära sorter av vitkål

När det gäller mogning och användningsgrad finns det tidig modning (mognadstid 55-60 dagar efter transplantation), medelstart tidigt (efter 70-75 dagar), medelmåttig (80-120 dagar), medellång (105-110 dagar) och sen mognad (165- 180 dagar). Tidiga sorter används för sommarkonsumtion. De är ömma, saftiga, utgör lösa huvuden, är inte föremål för långvarig förvaring eller surning. Mellan tidiga sorter konsumeras färskt och för kortvarig jäsning på hösten. Medelsäsongssorter används fräscha på hösten och vintern, gjorda i 2-3 månader. De mest värdefulla är mellersta och sena sorter, de är välskötta och lämpade för jäsning för vintern.

Följande tidiga kålvarianter odlas i vårt land:

  • Juni, ultra tidigt, mogning i 90-110 dagar sedan framväxten av skott, avrundade huvuden på 1-1,5 kg av vikt utmärks av vänskaplig mognad;
  • Nummer 1 Gribovsky 147, mognar i juli, kål väger 1-1,5 kg;

Ett antal hybrider: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 och andra.

Bland de medeltida kål sorterna är populära:

  • Gyllene hektar, med avrundade huvudmassa på 1,2-2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - en av de mest produktiva, resistenta mot sprickbildning, huvudets vikt - 1,5 - 2,5 kg. Midtsäsongskål presenteras av betyg:
  • Glory - huvudet av en rund, ibland platt form, väger från 3 till 5 kg;
  • Vitryska 455, med mycket täta runda eller platta huvuden på 2,5-3 kg vikt;
  • Hoppas, kål väger 3-3,5 kg, tät, vit i skuren;

Från medelstora sena sorter odlas allmänt:

  • Krasnodar 1 - Lämplig för jäsning, med stora huvuden av medeltäthet
  • Domare 146 - Medeltäthet platta kål, används även för jäsning.

Sena sorter av vitkål:

  • Amager 611, som är konstruerad för långvarig lagring, hård vid skörden, får endast önskad konsistens efter 5-6 månader.
  • Moskva senare 15, används både för lagring och för betning;
  • Hybrider: Aros F1, Krumon F1, Genève F1 och andra.

De mest populära och goda sorterna är:

Dumas F1 kännetecknas av snabb snabbmognad, så fort som 50 dagar efter att ha transplantat i jorden kan du äta färska sallader. Huvudet har en liten vikt (endast en och en halv kg.) Och ljusgrön färg.

Vegetabilien växer väldigt vackert tack vare de lummigt spridda löv. Huvudet är tätt, huvudet är medeltät.

Den sortens särdrag är att den kan bära frukt även under svåra förhållanden (förtjockning av tomten, liten skuggning, långvarig brist på fukt). Under lång tid för att hålla det fungerar det inte, så du borde äta fräscha.

Det kan säkert tillskrivas de bästa sorterna av tidig kål.

Glory 1305 är en av de bästa mellansäsongssorterna, de första grönsakerna kan erhållas på cirka 115 dagar. Med en kvadratmeter kan du samla upp till 13 kilo frukt.

Denna sort är särskilt resistent mot sjukdomar.

När det gäller formen är den rund, något platta på polerna. Vikt - upp till 4 kg.

Den övervägande egenskapen är att frukterna är väl bevarade under en period av 90 dagar.

Det här är intressant! Kål sort - "Glory 1305" är det bästa urvalet av surkål.

Valentina F1 - Den bästa sena mogna sorten. Hållbarheten för dess frukt når 8 månader. Samtidigt förlorar kål inte sin smak under de första 6 månaderna. Då kan det blekna lite, och lätt syrlighet kommer att känna sig i smak. I det här fallet är den lämplig för stekning och matlagningssoppa. Det växer ganska lång tid (ungefär sex månader).

Det här är intressant! Sommarbefolkningen noterar att skörden av alla hjärtans olika kål är ganska stor.

Bra sorter för klimatet nära Moskva är:

Rödkål

Rödkål liknar vitkål, men till skillnad från den har en vacker rödlila färg. Vikt överstiger inte 5 kg, löven ligger mycket nära varandra. Det är en källa till karoten, cyanin. Används huvudsakligen färskt för sallader.

Under det första året bildar det en tjock, stympad stam, en stjälk, på vilken från den stora sessilen eller petiole lämnar huvudet av en rund eller platt form bildas. Antocyaninpigmentet i bladen ger dem en violett färg av olika nyanser. Rotsystemet är kraftfullt, grenat ut. Under det andra året blommar plantan och bildar en frukt, en böda upp till 12 cm lång med små, runda, mörka frön.

Rödkål är liknande i komposition till vitkål, den är också rik på vitaminer C, PP, B1, B2, B6, karoten och mineraler: kalium, kalcium, magnesium och järn. Låt oss lista vad rödkål är användbar förutom vitkål. Den innehåller 2 gånger mer askorbinsyra (upp till 99 mg per 100 g), 5 gånger mer karoten (upp till 0,2 mg), mer vitamin B6 och kalium. Det har en antioxidant effekt, eliminerar de skadliga effekterna av strålning, och är också bättre lagrad. Förekomsten av flyktig produktion, som är skadlig för tuberkelbacillus är en annan fördel med rödkål. Anthocyanins egenskaper för att förbättra permeabiliteten och minska skörden hos blodkärl gör grönsaken användbar för hjärt-kärlsystemet, låg kalori (24 kcal) gör att den kan användas i kosten för viktminskning.

Efter mognad är sorterna indelade i tidiga (70-90 dagar), medelstora (120-130 dagar) och sena (130-160 dagar).

För att odla rekommendera tidiga hybrider:

  • Om F1, med huvuden upp till 4 kg, spricker inte;
  • Fördel F1, med huvuden upp till 1,6 kg, produktiv, resistent mot sjukdomar;
  • Vorox F1, högavkastande, kål upp till 3,5 kg, såväl som Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1 etc.

Från mitten av mognad sorter i Ryssland zonad:

  • Kalibos, högavkastande, resistent mot låg temperatur, hög luftfuktighet;
  • Mars MC, en mängd tjeckiska avel, mycket produktiv, spricker inte;
  • Rubin MS, tjeckisk sort, högavkastande, transportabel;
  • Värmefågel, huvuden upp till 3 kg, väl transporterad och lagrad;
  • Hybrider Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1, etc.

Vanliga sena sorter och hybrider:

  • Gako, en gammal (sedan 1943) sort, resistent mot sprickbildning, med god hållbarhet och transportabilitet;
  • Juno, med utmärkt smak och huvudets vikt upp till 1,2 kg;
  • Rodima F1-hybrider, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 etc.

blomkål

Färgen på denna kål, trots namnet, är vitaktig gul närmare den vita, men har en helt annan struktur. Kålhuvud utgör en mängd olika blomställningar med en ojämn yta.

Blomställningar äts först efter värmebehandling, rätter från det blir smakliga och friska. Innehåller en stor mängd proteinfettsyra, vitamin C, vilket gör det till en produkt som är oumbärlig för dietkokkonst.

  • Blomkål Variety - Alpha

Tidig mogen sort, som skiljer sig från snövit huvud, väger upp till ett och ett halvt kilo.

Huvudena har en tät fyllning och en trevlig smak.

Det anses vara villkorligt transportabelt och har ingen lång hållbarhetstid.

Använd det för att maten ska vara endast 45-50 dagar efter skörden.

  • Blomkål sort - Gribovskaya 1355

Det hör också till de tidiga mogna sorter som har ett mycket attraktivt utseende och utmärkt smak.

Kålhuvud har en luftig struktur och låg vikt.

Växande rekommenderas att utföras både i växthuset och i sängarna.

  • Blomkål Varianter - Omrörande

Tidig blomkål sortiment. Den odlas huvudsakligen i öppna fält.

Den bästa blomkålnivån för Moskva-regionen. Recensioner av många trädgårdsmästare vittnar om detta.

Mycket saftigt och köttigt huvud av vit färg, har utmärkt smak. Den genomsnittliga växtsäsongen är 65 dagar.

Brysselkål

Biennial vegetabilisk växt. Under det första året av växtsäsongen bildar det en tjock tjocklek på 20-60 cm, ibland upp till 1 m i höjd. Löv med tunna petioler 15-30 cm långa, gröna eller grågröna med vaxartade ytor, med släta eller svagt böjda kanter. I bosomen på de förkortade stjälkarna bildas kochanchiki 3-4 cm i diameter, 20 till 60 st. på en växt. Under det andra året blommar det med gulaktiga blommor och bildar böjor med frön, små, sfäriska i form, svart eller mörkbrun. 1 g innehåller upp till 300 frön, spiring fortsätter i 5 år.

Detta är en medium senkål, har utmärkt smak och dekorativt utseende. Varje liten frukt väger inte mer än 20 gram. En växt ger ett genomsnittligt utbyte på 500 gram.

Ett speciellt kännetecken för bröstspirorna är dess frostmotstånd och resistens mot många sjukdomar (speciellt för hybridvarianter).

Den har formen av minibussar, som täcker rikligt med en lång stam, som påminner om vitkål i mindre skala. Det har också en stor mängd proteiner och vitaminer. Denna typ av kål har en positiv effekt på det mänskliga immunsystemet, förbättrar hjärnaktiviteten. Applicera som garnering på huvudrätten, gryta eller steka.

Det här är intressant! En av de bästa sorterna av bröstspirar är Hercules och Boxer hybrid.

Det här är intressant! I Ryssland har kulturen en begränsad fördelning, antalet odlade sorter är liten.

Den mest kända sorten av hemmafru som används i landet sedan 1950 är Brysselkål Hercules. Senast mogna, 40-60 cm långa, bildar 20-30 medelstora kochanchik. Beständig mot låga temperaturer, utbyte (0,4-0,6 kg / m 2), betydligt sämre än moderna sorter. För närvarande odlas olika Hercules 1342.

Det finns ett antal moderna sorter på marknaden:

  • Tjeckiska Cassio, mid-season, högavkastande (1,8-2,0 kg / m 2), bildar upp till 60-70 tränare, hög smaklighet;
  • Tyska Rosella, tidigt, med ett utbyte av 1,1-1,7 kg / m2, minnesmognad mognad;
  • Curl, sen sort av tjeckiska avel, mycket produktiv (2,4 kg / m2), frostbeständig, bildar 30-35 tränare;
  • Rudnef, tidig, högavkastande, resistent mot låga temperaturer, långvarig lagrad på stammen, smakar utmärkt.

Det finns ett antal hybrider, fruktiga, kännetecknas av vänskapsmatchning. Dessa är mid-late F1 Boxer och den tidiga Dolmic F1 från Nederländerna, F1-tidig fregatt, F1 Explorer.

Savoy kål

En tvåårig korsbestämd växt, en typ av kål. Under det första året av växtsäsongen bildar den en kort stjälk (stjälk) av spindelformad eller cylindrisk form, på vilken sprutade huvuden är formade, ljusgul inuti. Bladen är gröna, ibland med en svag vaxbeläggning, i vissa sorter är något färgade med anthocyaninpigment, har en bubblig yta. Under det andra året blommar ljusgula blommor och bildar en frukt - en kort pod med små frön som förblir livskraftiga i 3-4 år.

Utseendet och storleken på Savoy-kålens huvud liknar vitkål, men arken är speciellt korrugerade, med en nätad, känslig struktur. Bladen passar inte snyggt, kålen är frösbara, därför är vikten inte hög, ca 2-3 kg. Protein, vitaminer, mineraler finns i större kvantiteter, i jämförelse med protein. I grunden Savoy kål, odlad i små mängder för att dekorera rätter.

Vanliga sorter av savokål

Efter mognad är sorterna indelade i tidiga (105-120 dagar), medelstora (120-135) och sena (140 dagar eller mer).


Bland de tidiga sorterna i landet är zoned enligt följande:

  • Tidigt guld, med runda viktdelar upp till 1 kg, högavkastande, resistent mot sprickbildning;
  • Jubileum 2170, huvudets vikt till 0,8 kg, är benägen att spricka;
  • Mila 1, med huvuden upp till 3 kg, ger en bra skörd på tunga markar.
  • Julius F1, ultra-tidig hybrid med en massa huvuden från 1,5 till 3 kg, beroende på tätheten av plantering.

Från medelstora sorter av savokål till växande rekommendera:

  • Melissa F1, fruktig hybrid, resistent mot sprickbildning, kål väger upp till 3 kg;
  • Kula, med huvuden upp till 2,5 kg, spricker inte

Bland de senare sorterna är vanliga:

  • Ovasa F1, en produktiv anspråkslös hybrid av det nederländska urvalet;
  • Jag twirl 1340, med stora, upp till 3 kg huvuden, produktiv;
  • Verosa F1, en hybrid med huvuden upp till 3 kg, resistent mot låga temperaturer, lagras väl;
  • Morama F1, hydrid av halv Savoyskål med jämnare blad, stora, upp till 4 kg huvuden.

Det här är intressant! Den mest lämpliga sorten för Moskva regionen anses vara Early Gold. Du kan också se en hybrid mängd savokål Melissa.

kålrabbi

Tvåårig vegetabilisk växt, är en stam i form av en boll, från vilken bladen växer på tunna stalker. Under det första året bildar det en stam, en kort, förtjockad stam av en rund eller rund rund form, grön eller lila. Under det andra året av växtsäsongen växer en blommande skott på upp till 1 m av den apikala knoppen, med gula eller vita blommor samlade i en pensel. Frukten är en böja med små mörkbruna frön av rundad form, vars spiring varar upp till 5 år. Vikt 1000 stk. - 2-3 år

För livsmedelsanvändning är en förtjockad rund stam, mättad med kalcium och glukos. Från henne förbereder en mängd olika sallader.
Vissa sorter av kohlrabi odlas som foder, de berika diettens kost.

Vanliga sorter och hybrider av kohlrabikål:

På grund av den begränsade användningen i Ryssland är valet av sorterade sorter och hybrider inte för stort.

Bland de tidiga sorter som mognar på 65-80 dagar, rekommenderas för odling:

  • Athena, en mängd tjeckiska avel, med ljusgröna stamplanter väger upp till 220 g, hög smak;
  • Vit Wien 1350, den vanligaste sorten, med frukt som väger upp till 200 g, minnesmognad mognad, mjuk mjuk mjölk;
  • Moravia, tjeckisk sort, god smak, resistent mot frost, stebleplody väger upp till 2,2 kg, inte lämplig för långvarig förvaring.

Det här är intressant! Den medellånga tjeckiska hybriden av Karatago F1 är populär med stebleplants väger upp till 350 g, ljusgrön i färg, inte woody och inte krackad, utmärkt smak

Sena sorter och hybrider som producerar en gröda i 120-150 dagar är vanliga:

  • Violetta, en mängd tjeckiska avel, med frukt upp till 1, 2 kg, frostbeständig, rekommenderas för ny konsumtion och kortvarig lagring;
  • Gigantisk, tjeckisk sort, kännetecknad av stor, upp till 6 kg, frukt, torktålig, med utmärkt smak och god hållbarhet.
  • Kossak F1, en hybrid med frukterna av gulgrön färg väger upp till 600 g

Det här är intressant! De bästa sorterna: sen - jätte och tidig - wienervit.

broccoli

Det liknar en blomkål, och i själva verket är dess variation. Blomställningar har en ljus, grön färg. Effektiv som antioxidant: lätt absorberad, tar bort toxiner från kroppen, förebyggande av cancer.

Det används vid tillverkning av läkemedel och kosmetika. Ät och råa och förbereda en mängd olika mellanmål.

  • Broccoli Variety - Tonus

En av de mycket tidiga sorterna. Växtperioden är bara 35 dagar. Under denna tid överlever huvudet helt och hållet. Frukten har en liten massa - 200 gr.

En anmärkningsvärd egendom är resistens mot sjukdomar och skadedjur.

Med rätt tillvägagångssätt och överensstämmelse med agrotechnics kan utbytet per kvadratmeter upp till 4 kg.

  • Broccoli Variety - Curly Head

En tidig sort, det är mer fruktbart än Tonus.

Vikten av ett huvud når 500-600 gr. Växtperioden sträcker sig ca 45 dagar. Under denna tid lyckas några sommarboende få dubbelt skörd från ett huvud. Detta är en egenskap hos sorten.

Frukt kan lagras i upp till 3 månader under vissa förhållanden (+14 0 С).

  • Broccoli Variety - Gnome

Denna broccoli är en medelmåttig kålvariant. Frukt överstiger normalt inte massan av 500 gram. Huvudet är väldigt frodigt och sprawling.

Du kan äta 2 månader efter transplantation.

När huvudet är skuren, kan en annan växa på sin plats. Således kan du skörda två skördar per säsong.

Pekingkål

Peking (kinesisk) kål är en gräsbevuxen, årlig kålväxt. Hans hemland är Kina. I vårt land odlas den i öppen och skyddad mark, har en långsträckt långsträckt form. Dess löv liknar sallad. Med långvarig lagring förlorar inte vitaminkompositionen, så dess popularitet växer. Från det förbereder mjuka sallader och dekorationer för andra kurser.

Hur växer Pekingkål idag, vet många trädgårdsmästare. Tillsammans präglas Pekingkålblad av unika egenskaper, värdefulla för deras näringskomponenter och hälsofrämjande förmåga att påverka människokroppen.

Många trädgårdsmästare hävdar att de bästa sorterna av kinesisk kål är:

  • nick;
  • Ett glas;
  • Asten;

Var och en av dessa typer kan odlas i ditt hus med egna händer, och du kan lägga till variation på din meny, med massor av goda och viktigast av allt, friska grönsaker.

Rödkål

Rödkål är en typ av vitkål. Det har blåttlila löv, ibland med en lila snett, vars specifika färg redan är synlig i plantor. Förekomsten av denna färg beror på det höga innehållet i en speciell substans - anthocyanin.

Rödkål skiljer sig i sen modenhet och har inte tidiga mogna sorter. Tillväxt- och utvecklingsperioden varar upp till 160 dagar. Kålhuvudena är täta, huvudsakligen runda, ovala, platta, mindre vanliga koniska, väger 1,0-3,2 kg (beroende på sorten). Stalken och internoden är mycket förkortade, roten är kraftfull, förgrenad. Fröer utgör livets andra år. Frukten är en pod, som når 8-12 cm i längd. Fröer är rund, brunbrun färg.

Detta är en kalltålig kultur. Den optimala temperaturen för växttillväxt och utveckling är 15-17 ° C. Hårda plantor klarar kortsiktiga frostar -5... -8 ° C; Vuxna växter -7... -8 ° C. Tack vare ett välutvecklat rotsystem är rödkål mer värmebeständig än andra arter, så det har mindre färgflöde. Växten är väldigt lättälskande, när den växer i skuggning, hämmas utvecklingsfaserna, bladen blir gröna-violetta, huvudet är lös, det bildas 2-3 veckor senare än i växter som växer i väl upplysta områden. Kultur kräver på jordfuktighet, speciellt under bildandet av en rosett av löv - innan de stängs mellan raderna och i början av rubriken. Men vattenloggning är dålig, så du bör undvika låglänge där vatten stagnerar eller växer på åsar.

Hemlandet av rödkål, liksom vitkål, betraktas som kustländer i Medelhavet. Därifrån spred sig det till länderna i Västeuropa. I Ryssland importerades i XVII-talet.

Rödkål användbara egenskaper

Rödkål innehåller proteiner, fibrer, enzymer, flyktig produktion, socker, järn, kalium, magnesium; Vitamin C, Bl, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A och karoten. Karoten är 4 gånger mer än vitkål
Antracyaninet som finns i det har en positiv effekt på människokroppen, ökar kapillärernas elasticitet och normaliserar deras permeabilitet. Dessutom förhindrar det effekterna av strålning på människokroppen och förhindrar leukemi.

Den helande egenskapen hos rödkål beror också på det höga innehållet av kalium, magnesium, järn, enzymer, phytoncider i den. Jämfört med vitkål är den ganska torr, men den är rikare i näringsämnen och vitaminer. Flyktig kål i rödkål hindrar utvecklingen av en tuberkelbacillus. I antika Rom användes rödkåljuice för att behandla lungsjukdomar, och den används idag för behandling av akut och kronisk bronkit.

Rödkål rekommenderas att inkludera i kost av personer som lider av högt blodtryck, eftersom det bidrar till att minska blodtrycket. Dess terapeutiska egenskaper används också för att förebygga kärlsjukdomar.

Det är användbart att äta före festet för att skjuta upp handlingen av alltför druckit vin. Det främjar sårläkning och är till hjälp för gulsot - ett spill av galla. Kärnan i det är ett universellt botemedel.

Rödkål är inte lika utbredd som vitkål, eftersom den inte är lika mångsidig i bruk. Det odlas inte så aktivt i trädgårdar på grund av egenskaperna hos sin biokemiska sammansättning och specifika användningsområden vid tillagning. Alla samma anthocyaniner, som är ansvariga för färgen på denna kål, ger det spiciness, vilket inte är för allas smak.

Rödkåljuice används i samma fall som vitkåljuice. Därför kan du helt säkert använda recepten för vitkåljuice.

Det bör endast noteras att i den röda kåljuice, på grund av det stora antalet bioflavonoider, är egenskaperna att minska vaskulär permeabilitet mer uttalade. Därför indikeras det för ökad kapillär sårbarhet och blödning.

Rödkål skadliga egenskaper

Rödkål är kontraindicerad vid individuell intolerans. Du kan inte använda de yttre löven och stjälken av sådan kål på grund av ackumulering av nitrater i dem.

Också på grund av det höga innehållet av knappt smältbar fiber rekommenderas det inte att använda rödkål i råstatus för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Typer av kål: foto med namn

Få grönsaker skiljer sig åt i så många typer och former som kål. Vi är vana vid täta runda huvuden i våra sängar och lager, och i andra länder kan denna grönsak ta på sig sådana bisarra former som det uppfattas som en helt annan vegetabilisk gröda. Men små och andra kommer andra sorter av kål in i de mellanliggande breddgraderna, som är lika användbara och välsmakande som de vanliga.

Varianter av kål med foton och beskrivningar

Varje typ av kål har sina egna egenskaper: det finns ett löv och stamgrönsaker, vissa arter ger kål och andra har blomställningar. Det finns sorter som är lämpliga för långtidsförvaring och för alla typer av matlagning, medan andra sissor endast är lämpliga för sallader och lagras under en mycket kort tid. De skiljer sig i färg och form, i innehållet av vitaminer och till och med i smak - alla kan hitta kål för sig själva.

kål

Ingen av vår trädgård kommer inte att göra utan sängar med vitkål. Rundkål av grönvit färg utanför täcker flera lager av ljusare gröntäckande löv. Sådana löv avlägsnas relativt enkelt, och i huvudet är bladen krullade tätt, varför vitkål är så tung.

På tidigt på sommaren är det redan möjligt att göra sallader från tidiga sorter (de kan sås direkt på sängarna, täckta med folie), medelålders är lämpliga för varma rätter - de sätts i borscht och stuvade och senare lagras hela vintern. De används också för matlagning av surkål.

De sorter som måste passera fröplanteperioden rekommenderas att planteras i ett icke-hett rum (växthus eller kallt växthus), eftersom på plantormen i ett uppvärmt rum växer plantorna väldigt snabbt och sedan faller de långsträckta plantorna på marken.

Under den sista veckan i september måste våra förfäder plocka upp kål och skörda det för vintern. Därefter började två veckors festligheter under namnet kål, som var oumbärliga egenskaper hos kålpajer. Men den 11 september kan kål inte hackas eller skäras - den ortodoxa kristen firar Johannes Döparens betoning.

Röd knut

En elegant lila-lila färg av rödkål ger anthocyaninpigmentet. Utanför skiljer sig denna art från vit en enbart i färg. Formen är samma runda huvud med tätt uppsamlade löv.

För vitamininnehåll är rödkål, men inte så mångsidig, mer mättad än vitkål: det finns dubbelt så mycket askorbinsyra i den och fyra gånger så mycket vitamin A. Därför rekommenderas denna grönsak för personer med högt blodtryck och kärlproblem. Anthocyanin fungerar som en antioxidant och tar bort skadliga ämnen från kroppen.

Rödkål används huvudsakligen för sallader och betning, den lagras längre och bättre än vitkål, eftersom den har grövre blad. Därför är sallader från den hårda, även med den minsta skuren. Men värmebehandling av denna kål är kontraindicerad, för när den upphettas, förlorar den sin vackra färg och blir gråblå. Om du lägger den i de första kurser kommer de också att bli grå-blå och helt obehaglig i utseende.

färg

Blomkål är mycket populär, det distribueras i nästan alla klimatzoner. Tack vare den känsliga delikata smaken ingår den även i barnmatens sammansättning för den minsta som:

  • hypoallergen;
  • vitamin;
  • dietkomponent.

Blomkål på huvudstamfilialen av mindre, som slutar i täta blomstrande blomställningar och laterala blad täcker denna "bukett". Eftersom denna typ av kål blir hård och torr under direkt exponering för solens strålar, planterar trädgårdsmästare plantor i skuggbäddarna och när blomställningarna börjar fylla, är sidbladen brutna. Detta ger fullständigt skydd mot knopparna.

Du kan äta rå blomkål, dela den i floretter och doppa den i tjocka såser, eller du kan laga den som en separat maträtt och sidovägg, lägg den i första kurs och använd den till vinterpreparat. Det enda kravet på värmebehandling - för att inte överdriva det, eftersom långvarig fritering ökar, och överkokt blomkål är vattnig och smaklös.

kålrabbi

Kohlrabi är en sällsynt gäst i våra trädgårdar - men förgäves. Denna multivitamin-typ av kål ser mer ut som en rov som odlas ovanför marken. Faktum är att bollen under lövbunten är en stjälk, en övervuxen, köttig, tät stam. Kohlrabi skiljer sig från andra sorter inte bara i utseende, men också:

  • precision - det skördas två gånger per säsong;
  • söt original smak - som en kål i vitkål, men utan bitterhet som är inneboende i alla korsfiskar.

När det gäller kulinarisk användning kan en mängd Kohlrabi inte skryta. Använd denna kål huvudsakligen rå, hugga till sallad. Ett annat alternativ är en vintermånad, för vilken stjälken skärs i kuber och marineras. Älskare lagar de första rätterna med denna grönsak, men i soppan och borschen känns smaken mer som smak av riven.

Denna art har en bra hållbarhet, den är vackert lagrad med betor och andra rotgrönsaker.

Bryssel

Kålen som odlas av trädgårdsmästarna i huvudstaden i Belgien har det mest originella utseendet - högt (upp till en halv meter eller ännu högre) stammen växer små tränare inte mer än en valnöt i storlek. Dessa smulor täcker tätt hela ytan av stammen. För att alla dessa kakor ska kunna få tillräckligt med solljus, är det nödvändigt att krukväxterna växer på en rymlig trädgårdssäng, kommer förtjockningen att försämra avkastningen och smaken.

Annars är den här typen av kål anspråkslös i odling, det är inte nödvändigt att spudda det (knopparna börjar rippa från stamens botten, precis ovanför marken) och ofta vatten (spridarna har ett starkt rotsystem).

De börjar välja ut tränare från botten, vilket ger förutsättningar för den normala tillväxten av yngre frukter. De samlade "nötterna" är bra stekt och kokt, i form av ämnen för vintern. Ett kännetecken för Brysselspirar - det behöver inte klippas, det är berett helt på grund av sin lilla storlek. Därför kan den frysas.

Särskilt vackra är salterna och sidrätterna i Brysselspirarna i två färger (det kan vara grönt och violett). Frukten har en behaglig smaklig smakanteckning på grund av senapsolja. Tränare är också rik på fosfor och kalium.

broccoli

Broccoli liknar blomkål, men blomställningarna är mer mättade gröna. En annan skillnad är att inte hela växten är skuren, utan bara blommans huvud, varefter en annan gröda växer där. Annars är allt detsamma som blomkål:

  • det är nödvändigt att samla i tid, annars blommar det och blir olämpligt för mat;
  • blomställningar är rika på vitaminer och mikroelement, innehåller antioxidanter;
  • Kocheshki lagar sig snabbt, blancherar eller tillåts ånga eller smör (de ska lätt krossa).

Detta kombinerar broccoli med bröstkorgar: de introduceras i frysta grönsaksblandningar som kvinnor tycker om att titta på för sin vikt så mycket. För vintern gör konservering med broccoli och vegetabilisk tallrik.

Savoy

Detta är en ovanligt vacker kål. Hennes löv är lockiga och som i luftbubblor. Sammansättning jämfört med vitkål är mycket rikare. Mycket protein, mineralsalter, C-vitamin, sockerarter. Bladens smak och struktur är mjukare än vanlig kål.

Peking

Pekingkål är en nära släkting till Romaine sallad, de är lika med både utseende och smak. De långsträckta ovala kålen i den här kålen är mycket lätta, luftiga, eftersom löven i den inte passar tätt, är grönsens lösa struktur synlig på sektionen. En grönsak växer också här, det såds två gånger, i maj och juli. Av stor betydelse för mogning är dagslysets varaktighet. Blad som är festooned vid kanterna är rika på vitaminer, speciellt A och C.

Sallader är beredda av råa löv, till rätterna är de lätt stekt och stuvade. Du kan sätta Pekingkål i den första maträtten, men det är inte lämpligt att inte koka det. För att förbereda grönsaken skärs i stora, breda remsor eller shashchechkami.

Hemma i Asien har Pekingkålen namnet pit-sai, det är inte bara ätet, kokt och stekt, men också jäst och torkat.

kinesisk

Kinesisk kål är inte alls som Peking kål, det finns inget i det från dess ljushet och luftighet. Det är petiole-leafed, det bildar inte antingen ett huvud av kål eller en rotskörd. Relativt små släta löv med tjocka och saftiga vita petioler, som bildar en rosett, avgår från stammen. Att de går till mat. De första och andra rätterna är beredda från dem, de kan kokas och stekas, saltas och syltas. Stalkarna skärs för sallader och sidrätter, och kålrullar är inslagna i löv.

I Kina extraheras olja från fröet från denna kål med en karakteristisk lukt och smak, som har antioxidantegenskaper. Kinesisk kål kallas bok choi hemma, vilket innebär vit grönsak.

Denna typ av kål är känd för sina många namn och namn som på olika språk antingen beskriver sitt utseende eller anger ursprungsorten - Kale. Men britterna och amerikanerna uttalar detta namn på egen väg - Keil. Vi har det bättre känt som lövigt eller lockigt, och tyskarna, beroende på bladets färg, kallade det:

Och allt detta är samma kål.

För beredning av sallader ta bladen av råkål, bara unga. De kan snöras och veckas, lila och grönt. Stalken har inget näringsvärde och inte bara petiolen utan även de stora venerna avlägsnas från mogna avföring, när de mognar och läker. Kålets egenhet är att efter frost får bladen en söt smak utan bitterhet och en mer uttalad smak.

I varje land är kålkål av särskild användning, där nationella rätter är beredda från den. Holländska stempot (en blandning av potatismos med kål och andra grönsaker, som serveras som rätter för korv), turkisk Keilsoppa, Japansk Aodziru-vitamin.

Kale odlas inte bara som mat, men också som dekorativt och foder.

dekorativa

Det har inte blivit mycket spridda här som en grönsaksskörd, även om de exotiska älskarna behåller vaser med färgglada rosetter av dekorativa kål på sina fönsterbrädor och periodiskt slita av ett par blad för att komplettera deras kost: de stimulerar immunsystemet. Till bladen var inte alltför bittra och hårda, de är förfrysade.

Men huvudanvändningen är fortfarande dekorativ. Sådana trädgårdar är dekorerade med våra trädgårdar nästan till vintern, blir ljusare som kylningen. Deras gulgröna, rosa-vita och andra blomställningar är synliga när det inte finns en enda blomma. Dekorativa kål präglas av kronbladens nyckfulla färg i utloppet, där tre eller flera färger kan kombineras.

Varianter av kål. Varianter och sorter av kål: video

Kål som en botanisk art har en stor variation, och alla dessa arter kan odlas i sina sängar. Det bör bara välja frön korrekt, med hänsyn till zonering, och följ sedan de agrotekniska åtgärder som behövs för denna art. Och denna grönsak kommer att glädja sin skörd och ger inte bara en semester på bordet, men också god hälsa.

13 typer av kål: beskrivning och egenskaper

Vi är alla mycket bekanta med den vita kålen. Många växer på sina tomter mer och färg, broccoli, mindre ofta Bryssel och Kohlrabi. Det finns dock minst 13 arter av denna grönsak. Det är så mycket inskrivet i statens register över uppfödning prestationer. Det innebär att frön från alla kan köpas och planteras på din tomt, vilket eliminerar luckan i deras grönsaks- och gastronomiska kunskaper.

Typer av kål

Olika typer av frukter skiljer sig åt. Vissa ger huvuden, andra - blomställningshuvuden, andra - stebleplody. Det finns sorter som odlas som sallader. Överraskande är även dekorativa ätbara! Varje art är överlägsen de andra i något. Trots skillnaderna är alla kål frostbeständiga (i varierande grad), och deras löv är alltid stora och saftiga.

Video: olika typer av kål, användning i köket

kål

Känner till alla. Huvudfunktionen är ett runt och stort huvud mitt i utloppet. Tidiga sorter odlas för sommarsallader, senare - för förvaring av hela kornhuvud på vintern. För jäsning lämplig mitten av säsongen.

Vitkål - ett vitt runda huvud är dolt under gröna lockblad

Vita kål växer vanligtvis genom plantor, men tidigt mogna sorter sälls ofta under tillfälligt skydd, omedelbart i marken. Det är utsädesperioden som ger trädgårdsmästare de mest problem: skotten i värmen sträcker sig kraftigt, de ligger på marken. Därför är det bättre att hålla plantorna i ett växthus eller ett kallt växthus, och inte på vindrutan i lägenheten.

Vitkål är en av de få livsmedel som innehåller vitamin U

Ett helt komplex av vitaminer finns i vitkål: A, C, PP, grupp B och sällsynta U. Det är vitamin U som gör kålläkning för gastrointestinala sjukdomar, det läker sår och erosion, normaliserar surheten. Dessutom har denna grönsak de organiska syrorna vi behöver, fruktos, fiber, kalium, kalcium, järn, mangan, jod, fosfor, svavel, zink. Det finns rätter som inte kan kokas utan hjälten i denna artikel - det är soppa och borscht.

Gamla traditioner är förknippade med jäsning, och i många länder. I Ryssland, från och med 27 september, skar de cabbies och genomförde kollektiv skörd. Dessa händelser öppnade en serie höstfestiviteter som varade i 2 veckor och kallades skitters.

Röd knut

I utseende skiljer sig det från vit enda färg. Huvudet på insidan och utsidan har en rödlila färg. Vit förblev bara strimmor och stjälkar. Detta förklaras av närvaron av ett pigment-flavonoidantocyanin. Ämnet är en antioxidant, skyddar celler från förstörelse, främjar utsöndringen av toxiner, toxiner, tungmetaller, fria radikaler från kroppen.

Pigmentet - anthocyanin är ansvarigt för färgen på rödkål

Regelbunden förbrukning av rödkål hjälper till att normalisera trycket, kärlen blir mer elastiska. Intressant är att anthocyaniner bildas mer intensivt under den ljusa solen. Så, i en väl upplyst plats och behöver växa kål. Jämfört med vit är denna typ av grönsak 2 gånger mer C-vitamin och 4 gånger mer karoten.

Video: om fördelarna med rödkål

Men inte allt är så rosigt. Rödkål, som kallas "en amatör". Bladen är hårdare än den vita, men kvaliteten på vintern är högre. I förberedelserna finns det också funktioner. Vid tillagning och stewing förvärvas det obehagligt utseende - det blir brunaktigt, därför används det främst friskt för saladsalat. Ljus färg bevaras vid betning och i marinader. Det odlas som en vitkål, det finns olika termer av mogning. Medan huvudet på kål hälls, kan sidbladen plockas till salladen.

färg

Den andra arten i popularitet, efter albumen. Många mammor ger det till barnen som den första kompletterande maten. Diet- och allergivänliga grönsaker växer i form av saftiga blomställningar, samlade i en tät bukett. Äter dem fräscha, du förstärker tandköttet. Juice läker sår.

Blomkål sorter av olika färger är härledda

Många sorter har utvecklats, inklusive lila, innehållande anthocyanin; apelsin, rik på karoten. Det finns också tidigt (100 dagar från frösprutning att skörda), medium (110-120 dagar), sena sorter (upp till 200 dagar). Växande blomkål och såning i marken och plantor, beroende på den särskilda variationen och klimatet i ditt område. Ålder av plantor för att plantera i marken för tidigt - 60 dagar, sen - 35. Skötselens egenskaper är förknippade med solens negativa påverkan på huvudet. Med ett överskott av ljus växer de grova, så blomställningarna måste täckas med sidblad, bryta ner dem. Du kan inte vara sen med skörden, annars blir huvudet lös och smaklöst.

Video: Vad ska man göra om blomställningarna inte är bundna

Den intressanta färgen är Romanesco-kål. Det kallas så av ursprungsort - Romens grannskap, översatt som "romerska". Dess blomställningar finns i form av en logaritmisk spiral. I sin tur består varje blomställning av små, belägna på samma sätt. För att smaka, är romanesco mer känslig än färg, har en trevlig krämig nutty smak utan bitterhet.

I romanesco arrangeras stora och små blomställningar i en spiral

Vid matlagning är blomkål allsidig. Hon demonteras i blomställningar och stekt i smet, stuvad, tillsatt till färskt sallader, syltad med andra grönsaker och fryst. Det rekommenderas inte att koka och steka länge, blomställningarna förlorar sina fördelaktiga egenskaper, de blir smaklösa.

broccoli

Utseendet liknar blomkål, men det är inte nödvändigt att bleka blomställen. De är gröna, ömma, fulla av vitaminer. En annan fördel - varje växt skördas två gånger. Om alla föregående arter avlägsnas tillsammans med roten, så är detta huvud avskuren vid basen ovanför löven. Efter en tid växer nya blomställningar i bladens axlar, de är mycket mindre än den centrala storleken, men också goda och friska. Det finns moderna hybrider som ger ett stort huvud utan sida.

Innan matlagning broccoli demonteras till blomställningar

Broccoli odlas på samma sätt som alla tidigare: genom plantor eller genom att såna tidiga sorter i marken. Skörden måste samlas innan de gröna knopparna är öppna och blir gula blommor. Grön färg indikerar ett högt innehåll av vitamin C, dessutom finns det mer vitamin A i broccoli än i någon annan kålväxt. Det finns också antioxidanter som kan stoppa tillväxten av cancerceller. Innehållet av vitaminer i blomställningarna minskar hälften redan under de första dagarna av förvaringen, men förblir nästan på samma nivå i frusen form.

För att bevara användbara egenskaper behöver broccoli inte kokas länge, det är tillräckligt att ånga eller blanchera. Sallader, grytor, grönsaksgrytor, dietsoppa tillverkas av denna kål. För vintern, broccoli konserverad med kryddor, andra grönsaker, ris.

Video: om universell hybrid av broccoli Baro Star

Savoy kål

Denna art liknar mycket vitbagel, men alla löv upp till stjälken är starkt korrugerade. Följaktligen är vippan lös, ha en liten vikt. Savoy kål är inte populär bland ryssarna, eftersom den inte lagras på vintern är den inte lämplig för den mest föredragna beredningen - jäsning. Utbytet per kvadratmeter är lågt.

Savoykålen lämnar även inuti huvudet på en korrugerad

Savoy är dock smakligare än vit, där det inte finns grova fibrer och bitterhet, och mannitols naturliga anda i kompositionen gör det sötare. I denna kål, i mitten av förra seklet, fann de askorbigen och saktade tillväxten av cancer tumörer. En annan fördel är den mest frostbeständiga växten bland kål. Fröplantor skadas inte vid -4 ° C, och vuxna leder på -8 C. Korrugerade blad gillar inte skadedjur.

Video: Savoy kål i trädgården

Ett löst huvud är enkelt demonterat i enskilda blad, vilket är mycket praktiskt för att förbereda en populär maträtt - kålrullar. Savoy kål läggs till soppan och borscht, stekt, fylld för pajer, men du får mer nytta genom att lägga till dietsallad från denna delikatess grönsak.

kålrabbi

En annan syn, orättvist lämnad obevakad av många trädgårdsmästare. Namnet kommer från två tyska ord: koil - kål och revben. Växten består av en rot, repose eller sfärisk stam och lämnar överst. Det finns sorter med grön, gul, vit och lila färg.

Kohlrabi är mer kompakt än andra typer av kål: den bildar en stamplod, och bladen är långsträckta och riktas uppåt

Detta är den tidigaste kålen. Tidiga sorter (55-60 dagar) odlas två gånger per säsong. På våren sås frön i marken samtidigt med betor, det vill säga efter den 15 maj (i mitten av körfältet). Stora sena sorter som inte har tid att mogna i ditt område kan skördas före tid. Unga stalkare blir jämnare och sötare. Smakfullt liknar de en vitkålstjälk, men de saknar bitterhet. Denna grönsak innehåller kaliumsalter och organiska svavelföreningar, vitaminer från grupp B och innehåller mer C-vitamin i vår kost än i den suraste citronen.

Video: hur kohlrabi växer

Kohlrabi äter färskt i sallader. För beredningen slipas stebleplod på en rivare eller skärs i tunna skivor och blandas med grönsaker och andra grönsaker eller ätas solo, kryddat med vegetabilisk olja, gräddfil eller majonnäs. På vintern är marinaderna förberedda från kohlrabi-kuber. De säger att denna kål gör en rik soppa, det vill säga smaken av buljong är mer mättad än med vitkål. Grönsak hålls väl i källaren tillsammans med rotgrönsaker.

Det finns många klagomål i riktning mot kohlrabi. I vissa växer stammen små, i andra är det wiry. Kanske var fel sorten vald eller frön blev dålig. För att inte bli besviken, prova olika hybrider och sorter och även densamma, men under olika märken. Välj de som uppfyllde dina förväntningar.

Brysselkål

Bredd i Belgien från blad sorter, uppkallad efter trädgårdsmästare som bor i huvudstaden - Bryssel. Stammen växer 20-60 cm hög, täckt med minibussar storleken på en valnöt. Denna växt älskar utrymme och ljus, tolererar inte förtjockning. Tack vare det kraftfulla rotsystemet kräver Bryssel inte frekvent vattning.

Brysselspirar knyter upp många små tränare

Tränarna innehåller senapsolja, så deras smak är kryddig, nutty. På grund av det faktum att avel och lila sorter, kan du göra vackra sallader och vinterämnen. Frukt är stekt i smet, de läggs till soppor, stuvade med smör, serveras som garneringar, frusna. Näringsvärdet av bröstspirar liknar vitkål, skillnaden ligger i det höga innehållet av fosfor och kalium, men kompositionen nämner inte vitamin U.

Det finns skillnader i odling. Denna kål är inte spud, eftersom de största knutarna är bundna nedanför, på jordens yta. Höga sorter behöver rekvisita. Vid sen mogning, en månad före slutet av växtsäsongen, är toppen nypa och löven slits av. Så frukterna mognar bättre, blir större. Skörden börjar med de lägre, största frukterna, så att grönsaken har större styrka för att odla de övre.

Video: Skörd av brusselspiror

grönkål

Arten kallas också lockigt, kale, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Man tror att det här är hur vildkål såg ut. Även i antika Grekland (IV-talet f.Kr. E.) Art med släta och lockiga löv var kända. Huvudfunktionen hos avföring är exakt i bladen: de är snörade, korrugerade, gröna eller lila, huvudkålen bildas inte. Kultur odlas ofta som prydnadsföremål och foder.

Kale använder löv för mat, stammen anses grov.

Blöternas näringsvärde är ju ju yngre de är, de smakligare, de mogna petiolerna och centrala venerna avlägsnas, de är grova och oätliga. Efter exponering för frostkål blir sötare och mer doftande. Curly är populär i många länder. I Nederländerna läggs den till den traditionella stempoträtten, i Ryssland kallas den "Leiden Mix". För matlagning blandas potatismos med olika grönsaker och serveras med korv. I Turkiet kokar Keila koka soppa. I Japan är denna kål grunden för aodziru grönsaksdryck. Färska löv är rik på kalcium, vitaminer K och C.

Video: stekt kålkål (recept från Amerika)

Pekingkål

Det andra namnet är pitsai, populärt kallat denna typ av kinesisk sallat på grund av dess likhet med Romain sallad. Det är faktiskt en underart av kinesisk kål. Växten odlas i medelriket. Anmärkningsvärt genom att det bildar en rosett av saftiga löv med skrynkliga kantade kanter. I mitten är bundet ett högt huvud av ovalt. På skäret är det lös, ofta färgat gult.

Huvudet av Pekingkål sträckte sig uppåt, lös inuti

Men i jämförelse med salladschefen är detta kål näringsvärde mycket högre. Den innehåller hela gruppen av vitaminer, som i den vita, men innehållet av karoten och askorbinsyra ökar. Peking används för att göra sallader, kokta i soppor, stuvade för andra kurser, marinerade och till och med torkade. I östra Asien jästes ofta pittsai.

Pekingkål, som daikon och rädisa, reagerar starkt på längden på dagen. I mitten av sommaren kastar pilen ut. Därför sågar de en grönsak i två termer: på våren och under andra halvåret.

Video: Fel i odlingen av Peking

Kinesisk kål är löv (bok choi) och kål (Peking). Var försiktig när du väljer ett frö, så att du senare, efter sådd av bladet, inte väntar på att huvudet börjar.

Kinesisk kål

Och även om kinesisk kål bara är ett vanligt namn för Peking och bok-choy, framhävs det av upphovsmännen i det statliga registret över växter i en separat kategori. Leafy och petiolous sorter införs där, det vill säga bok choi, vilket inte är sant. För tre år sedan kvalificerade Carl Linné gruppen som en speciell art, men senare bestämde forskarna att det var en rapsort. Men den här växten ser inte ut som en krona. Den bildar en rosett av släta löv på tjocka och saftiga petioles, varken rot eller huvud nr.

Side-choi - en grönsak bestående av löv på tjocka petioler

I Kina kallas kulturen en oljekonserver, eftersom oljan är gjord av dess frön. Namnet bok-choi eller pak-choi fast i engelsktalande länder, översatt som "vit grönsak". Bladen och tjocka scapes kokas, stekas, syltas, saltas, ätas i sallader, kokt kål. De innehåller mycket C-vitamin och A, innehåller vegetabiliska proteiner, fetter, dietfibrer, kalcium, natrium, magnesium, järn.

Glukosinolater hittades i sidan. I små doser kan de bekämpa cancerceller, och i stora doser är de giftiga och farliga. År 2009 åt en äldre kvinna som vill återhämta sig från diabetes åt 1-1,5 kg bok-cho dagligen. Som ett resultat utvecklade hon hypothyroidism, vilket ledde till en koma. Ett levande exempel på det faktum att även ett naturligt kosttillskott kan vara ett läkemedel och gift.

Kinesisk kål har en bitter smak, som vitkål.

Video: Bopak-sort-choi-växande erfarenhet

Japansk kål

En annan sorts hälsosam och välsmakande kale, men redan uppfödd och mycket vanlig i Japan. I olika sorter av löv arrangeras horisontellt eller uppåt. Samtidigt är de alltid starkt skurna, har en korrugerad yta eller slät, men med rivna kanter.

Denna växt är inte alls som kål, men det är det

Om vi ​​knappt tror att kål är framför oss, hittar cruciferous fleas mycket snabbt sin favoritkultur, oavsett hur förtäckt det är. Japansk kål odlas på samma sätt som vitkål. Det viktigaste är att skydda unga växter från skadedjur. Det här är närmaste släkting i kinesisk kål, men smaken är mycket mer öm, utan skärpa. Den kemiska sammansättningen nära vit innehåller samma vitaminer, organiska syror och spårämnen. Denna grönsak rekommenderas att äta under våren avitaminosis, med magsår, kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar. Sallader är gjorda av japansk kål, smörgåsar är dekorerade med ovanliga löv, stuvade i grytor och tillsattes till soppor.

Video: Kinesisk och japansk kål på samma säng

Dekorativ kål

En annan gäst från Japan. I Ryssland används arten att dekorera en trädgård på hösten, när de flesta blommor redan har slutat växtsäsongen. Sådan kål bildar en vacker rosett som liknar en blommande blomma. Primärfärger: grön, gul, vit, lila, samt alla nyanser och kombinationer. Till exempel kan i mitten vara röda eller vita löv och grön längs kanterna. Intressant är att plantorna efter de första höstens frost blir jämnare och mer uttrycksfulla.

Moderna sorter av prydnadskål är svåra att särskilja från riktiga blommor.

De säger att dekorativa kål kan ätas. Men vem hämtar handen för att skicka sådan skönhet till salladen? Det finns modiga själar, till exempel i Frankrike odlas kulturen i industriell skala. Från det förbereda läckra sallader, syltad. Bladen innehåller tre gånger mer selen än andra arter. Detta ämne kan reglera vårt immunförsvar. Bladen är grova i struktur, smakar bitter, men mycket användbar. För att bli av med bitterhet är dekorativ kål frusen.

Bekräftelse av ätbarhet av dekorativa kål finns i registret: beskrivningar av sorter anger deras näringsvärde. Om du vill hålla vitaminerna till hands hela vintern, gräva en busk av dekorativ kål i senhösten och transplantera den i en hink eller en stor kruka. Håll fönstret, vatten, efter behov, tårtor.

Video: Dekorativ kål i landskapsdesign

grönkål

En sort är registrerad - Milestone, och 4-5 är kända totalt. Detta är en kål som bildar en kraftfull och saftig stam, som ibland växer i höjd upp till 2 meter. Korrugerade löv ligger på stammen och med god vattning växer kvistar. Kulturen är överlägsen näringsvärde för rödbetor och majs, motsvarande en havremjölblandning. Foder innehåller digerbart protein, socker, askorbinsyra, karoten, B-vitaminer.

Kale ser ut som miniatyrpalmer, men med tillräcklig vattning blir den täckt med sidoförgreningar.

Grönsaker ökar mjölkproduktionen av boskap, ökar fettinnehållet i mjölk samtidigt som konsumtionen av djurfoder minskar. Den används i fjäderfäindustrin. Fodder - mycket opretentiös och fruktbar: det kan växa i Arktis och i subtroperna. Produktivitet - 800 kg per hundra.

Gemensamt för alla kolkodlingsprinciper

Kål, speciellt dess skott, älskar kyla och mycket ljus. Därför, om du växer plantor, så så fröna omedelbart på platsen, under skydd (sommarkväxter, växthus, etc.). Håll inte på varma fönsterbrädor! För sängar, välj en öppen, ledig plats. Mark bör vara väl komposterat eller humus-2 hinkar per kvadratmeter. På sura jordar, för att undvika kål sjukdom - kila, var noga med att lägga till dolomitmjöl - 2-3 glas per 1 m², tillsätt så mycket träaska för varje jord.

Håll alltid jorden lös och fuktig, täck den med mulch. Vissa arter är undemanding för vattning, men tackar för dem större och saftiga frukter, löv, skott. Vilken kål som helst, i synnerhet i början av tillväxten, måste skyddas mot korsfiskflora. Det enklaste sättet är att fukta löven med rent vatten från en vattendrag och pulver det med en blandning av aska och tobakssvamp i alla proportioner. Upprepa denna procedur regelbundet, stänk jorden runt buskarna, gräva ut. Från sniglar, placera en remsa av ask, kalk eller nålar av barrträd runt omkretsen av sängen.

Video: Krav som krävs för kål

Ät gott om färsk kål. Försök värma det så lite tid som möjligt. Använd det faktum att vitaminer bevaras när frysta, och frysta grönsaker bereds mycket snabbt. Du kan kasta in soppan i 5 minuter tills den kokas eller snabbt stekas i en panna.

Det finns så många slags kål att det är omöjligt att omedelbart komma ihåg alla deras egenskaper och egenskaper. Erfarenhet är bäst förvärvad i praktiken. Köp inte någon klass, och dra inte slutsatser om det om alla andra. Organisera en experimentell säng, så på det flera olika kål. Börja med precocious, som kan sådas omedelbart i marken. På sommaren och hösten blir ditt bord berikat med nya produkter, du får möjlighet att smaka och dela dina intryck med dina nära och kära.