Huvud > Frukt

Vete och råg. Skillnader, foton, ansökan

Spannmål studeras och odlas av människan under mycket lång tid, eftersom de är den främsta källan till näring och vitalitet. Tack vare sådana kulturer som råg och vete har människor i århundraden gett mat åt sig själva och deras husdjur. Från de här spannmålspornen bakar de bröd, som vi köper varje dag i affären, utan att ens tänka, och vad skiljer sig råg och vete från, förutom smaken.

Hur ser rogen ut och hur ser vete ut

Även de som aldrig höll vete och råg öron i sina händer vet från ett foto att det finns skillnader mellan dem, för vetebröd och rågbröd skiljer sig i utseende. Den första är vit med en gyllene skorpe, och den andra är grå inuti och brun utanför. På samma sätt kan man skilja kornen från dessa grödor - moget vete har en gyllene nyans i vete, men råg har ett gröngråt korn, som det för timotejgräs.

Ryggens spikelet är tunn med långa och tjocka antenner. Vete öron är tjockare. Det har också antenner, men de bryter ofta helt av under mognad. Det bör noteras att inte en enda grödor har så många sorter som vete. Och detta är förståeligt, för historiska studier bekräftar att odlingen av spannmål började med den.

Rågens höjd kan nå cirka två meter, medan vete sällan växer mer än en och en halv meter.

Nedan på den första bilden är råg, på andra - vete:

Sammansättning och näringsvärde

Både råg och vete hör till familjen spannmål och kan vara både årlig och biennal. Ofta odlade årliga sorter.

Vete anses vara en näringsrik produkt. Från det kommer mer utsökt och värdefullt bröd ut. Men i själva verket har 100 gram vete ett energivärde på 339 kalorier, medan råg har 338 kalorier. Som du kan se är skillnaden inte signifikant när det gäller själva kornet.

Rågets sammansättning representeras av följande proportioner:

  • 8,8 g proteiner
  • 1,7 g fett
  • 60,7 g kolhydrater
  • 13,2 g dietfibrer
  • 1,9 g mineraler

I sin tur, i sammansättningen av vete:

  • 14 g proteiner
  • 2-2,5 g fett
  • 68-71 g kolhydrater
  • 10 g dietfibrer
  • såväl som 65-68 g stärkelse och 3 g sockerarter

Således blir det uppenbart att vete är mycket mer värdefullt än råg när det gäller näringsvärde och fördelar med produkten.

Å andra sidan anses råg vara en mer kostprodukt, och rågbröd, speciellt grov mark, rekommenderas med ökad vikt och ett överskott av kolesterol.

Funktioner agrotehnika

Precis som vitlök odlas båda dessa grödor som vinter- och vårgrödor, vilket ökar volymen av grödan, förutsatt att det använda området minskas.

Vete av vilken sort som helst är en självbestämd växt, men avkastningen beror på klimatförhållanden. Det är viktigt nog för dagsljus och varmt klimat. Det är också mycket känsligt för svåra frost på vintern. Det är därför vinterhösten i snölösa vintrar förgår ofta. Detta beror på att tillering sker nära jorden.

Om vi ​​pratar om rug, är det mindre lustfullt och kan klara sig i snöfria vintrar upp till - 30 ° Celsius. Detta ledde till den aktiva spridningen av denna kultur i norra regionerna.

Den optimala marken för dessa grödor är också annorlunda. Vete ger bäst på fritt svart mark eller podzolisk jord och tolererar inte hög surhet. Råg känns bra på dålig lera och även sandiga markar och är inte mottaglig för surhet. Förresten kan det till och med förbättra kvaliteten på lerjord, lossa dem och ge bra dräneringsegenskaper.

Vid hög luftfuktighet kan vete påverkas av olika svampsjukdomar som råg är resistent mot. På grund av stamens stora längd kan råg "flyga", vilket gör skörden svår.

Till skillnad från råg kan vete också ha svårigheter med ogräs som förhindrar uppkomsten av skott.

Praktisk tillämpning

Som nämnts används kornen av dessa kulturer för att baka bröd, göra pasta och producera alkohol. Råg och vete ingår ofta i foderblandningen för boskap och fjäderfä (kycklingar, vaktlar på gårdarna.

Spridna vetekorn används ofta. I medicin används de som ett tidigt helande medel, såväl som en immunmodulator. I kosmetologi är de kända som ett effektivt anti-aging agent.

Embryo Rye i medicin och kosmetologi gäller inte. Rågens blommande öron är emellertid lämpliga för att framställa essenser som används i homeopati.

I sin tur är stammarna (halm) av denna kultur utmärkt takmaterial. Numera används det sällan, men det finns fortfarande i jordbruksbyggnader.

Det är värt att notera de särskilda egenskaperna hos bröd gjorda av vete och råg. Den första har en fixeringseffekt på tarmarna och den andra är svag. Från vete kan du få högkvalitativ alkohol, men från råg gör de utmärkt kvass.

vete

Vete (lat. Triticum) är en av de äldsta fläskplantorna i blommande sektionen, monokotyledoner, av spannmålsproduktionen, av spannmålsfamiljen.

Beskrivning av vete och foton.

Alla sorter av vete har de viktigaste egenskaperna. Höjden på valsens stång når 30-150 centimeter. Stammarna är ihåliga och upprepa med väl synliga knutar. Från en växt växer som regel till 12 stammar. Vete löv når en bredd på 20 mm, de är plana i form, och oftast linjära, med parallella vener, fibrösa, grova vid beröring. Bladvagina av vete är uttalad och välutvecklad. Split till själva botten av slidan har lanserade öron vid toppen. Deras tungor är nakna och bäddade, 0,5 till 3 mm långa. Veteväxten har ett fibröst rotsystem.

Strukturen av vete, öron.

Blomställningen av vete är en rak, komplex spik från 4 till 15 cm lång, ibland avlång eller oval. På axeln hos varje öra är spikskalorna 6-15 mm långa. Veteörerna är ensamma och angränsar till axeln i två identiska rader 5-18 millimeter långa, med flera nära blommor, oftast från 2 till 7. Axelns axelaxel innehåller inga fogar. Veteblomman har 2 skalor och 2 filmer, 3 ståndare, en pistil och 2 stigmas. Denna struktur är typisk för blommor av flingor växter. När vete mognar, producerar det kornfrukt.

Varianter och typer av vete.

Det finns många sorter av vete. Dessa växter har en ganska komplex klassificering, inklusive sektioner, arter och underarter, liksom omkring 10 hybrider, både intagitala och intergeneriska. Följande typer av vete är utmärkta:

Vår och vinter vete - skillnaderna.

Vid tidpunkten för sådd står ut:

  • Vårvete är sådd från mars till maj, mognar inom 100 frostfria dagar, det skördas i början av hösten. Mer torka-resistent än vintervete, har utmärkta bakningsegenskaper.
  • Vintervete - sådd i slutet av sommaren till mitten av hösten, ger skörden i början till mitten av sommaren nästa år. Det ger ett högre utbyte, men föredrar områden med ett mildt klimat och snöiga vintrar.
tillbaka till innehållet ↑

Vete är mjuk och hård.

Typer vete med kornhårdhet:

  • Mjukt vete har en bredare och kortare spik och en kortare eller saknar ryggrad. Denna typ är hög i protein och gluten. Mjukt vetemjöl används för att göra mjöl.
    • Mjukt vårrödkornsvete - denna typ innehåller vete sorter Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 etc.
    • mjuk fjädervete - denna typ innehåller vete sorter Novosibirsk 67, Saratov 55, etc.
    • Mjukt vinterns rött kornvete - den här typen inkluderar Donskaya bezostaya, Obry, Volgogradskaya 84, Yuna, etc.
    • mjuk vinterhvete - den här typen inkluderar Kinsovskaya 3, Albidum 28 etc.
  • durumvete har spikelets som är mer tätt utrustade med yttre filmer, deras korn sönder inte, men de är svårare att isolera. Den har en rik gul färg och en trevlig lukt. Durumvete används för att göra pasta.
    • Vårt hårdvete (durum) - den här typen omfattar Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana, etc. sorter.
    • hårt vintervete - den här typen inkluderar Vakht, Mugans, Segel etc.

Var växer vete?

Vete växer överallt utom i troperna, eftersom olika specialtillverkade sorter tillåter användning av mark och klimatförhållanden. Värmen hos växten är inte hemsk, om det inte finns någon hög luftfuktighet som bidrar till utvecklingen av sjukdomen. Vete är en växt så kalltålig att endast korn och potatis överträffar det. Mjukt vete föredrar ett fuktigt klimat och är vanligt i Västeuropa, Ryssland, Australien. Hårdvete gillar ett torrare klimat, det odlas i USA, Kanada, Nordafrika, Asien. Vinter vetet råder i de områden där frost inte skadar det, till exempel i norra Kaukasus, i centrala Chernozem regionen i Ryssland. Vårvete odlas i södra Urals, i västra Sibirien, i Altai.

Råg och vete är skillnaderna.

Råg och vete - en av de mest populära och oumbärliga spannmålsgrödorna. Dessa korn har externa likheter, men också många skillnader.

  • Vete sorter är mycket mer varierande än råg sorter.
  • Vete används mer än råg.
  • Korn har olika utseende och kemisk sammansättning.
  • Vete ställer större krav på mark och klimat än råg.

Växande vete.

Högt utbyte av vete uppnås med korrekt förberedelse för sådd. Vete fält odlas med kultivatorer och jämnar ytan för att säkerställa god kontakt med vetefrön med jorden och för att få samtidiga skott. Såning av vete görs till ett djup på 3-5 cm med en radavstånd på 15 cm.

Vete är en väldigt fuktberoende växt, och därför kräver en bra skörd regelbunden vattning. För ett torrt klimat är hårda vete sorter lämpligare, de är mindre nyckfulla när det gäller fukt. Vettillväxt säkerställs genom gödselmedel. Sågat vete skördas av en kombination med fullkornsmognad.

Hur man spjuter vete

Det är väldigt lätt att grova vete hemma. Korn måste placeras i en 1-liters glasburk. Det ska inte ta mer än 1 / 4-1 / 3 banker. Häll vatten i burken nästan till randen, blöt i spannmålen i 7-8 timmar. Därefter dränerar vattnet genom gasbindningen, tvättar vete och häller rent vatten i 3-4 timmar. Således måste vete korn tvättas 2-4 gånger om dagen, låt vattnet rinna och sätt sedan kornen i burken. En dag senare nådde plantorna en höjd på 1-2 mm, och den spirade vetekornet kan redan ätas.

Hur odlar vete hemma?

Grönt vetegroddar kan erhållas genom att fortsätta suga kornet i ytterligare 1-2 dagar. Spiror 1-2 cm i storlek måste transplanteras i en behållare med marken. Germinerade vete korn läggs på marken och täckas med ett 1 cm lager jord på toppen. Jorden måste vattnas, men inte för riklig. Vetspiror är redo att äta om några dagar.

Användbara egenskaper hos vete.

Vete är en matodling. Denna spannmål är mycket viktig för många länder i världen, på grund av alla grödor, det upptar en ledande plats i produktionen. Tack vare vetemjöl, som erhålls från korn, gör folk olika pasta, konfekt och naturligtvis bröd. Vete används vid framställning av vodka och öl, liksom som sällskapsdjur.

Fördelarna med vetegroddar är mycket höga. Germinerat vete är ett kosttillskott som innehåller många vitaminer och mineraler. Med regelbunden användning kan spannmålsprodukter korrigera metabolismen, förbättra tonen, höja immunsystemet, fylla kroppen med energi.

Sammansättningen av vete.

Vete kemiska sammansättning är extremt rik på vitaminer: Korn innehåller fiber, magnesium, kalium, zink, fosfor, selen, vitaminer B och E, fytoöstrogener, pektin och linolsyra. De användbara egenskaperna hos vetet i någon form (i form av kli, korn, mjöl eller plantor) kan inte överskattas. Det normaliserar kolesterolhalten i människokroppen, bidrar till förbättringen av matsmältningsprocesserna. På grund av närvaron av fosfor stimulerar vete hjärnan och hjärt-kärlsystemet. Kolhydrater ger dig energi, och fiber hjälper dig att förlora de extra punden. Det är på grund av detta att vetekli är så populär i många dieter.

Vete innehåller också pektin, vilket har en positiv effekt på tarmslimhinnan. Genom att absorbera skadliga ämnen kan den minska sönderfallsprocesser. Vete är en antioxidant, den innehåller vitamin E och selen, och vitamin B12, som också är i denna växt, är bra för nervsystemet. Dessutom innehåller vete fytoöstrogener, vilket minskar sannolikheten för cancer. Planten är också användbar genom att den minskar blodsockernivån och ökar muskeltonen, detta beror på verkan av vitamin F och magnesium. Linolsyra hjälper dig att smälta sockerarter, proteiner och fetter. Vete är en oumbärlig växt som gynnar människor på många områden, från livsmedelssektorn till läkemedel och kosmetologi.

Vete - sorter, odlingsplatser och användbara egenskaper + 78 bilder

Vete anses vara en av de äldsta flingor som tillhör klassen monocots och blomningsavdelningen.

Beskrivning av spannmålen

Absolut alla befintliga växter av växter idag har de viktigaste egenskaperna som är karakteristiska för alla. Höjden på stammen i vete varierar från 30 till 150 cm. Stammarna är utomordentligt höga, ihåliga och samtidigt med perfekt synliga noder.

Oftast, som en övning visar, växer från en anläggning i de flesta fall omkring tio stammar. Om man tittar på ett foto av vete kan man se att bredden på bladet är ca 2 cm. Deras form är platt, ofta linjär, och även med ytterligare vener ordnade parallellt.

Om du bestämmer dig för att röra sorterna av vete, kommer du att märka att dess löv är ganska grova. Rotsystemet i denna växt är fibröst.

Vete sorter

Om vi ​​pratar om vete sorter, är det första värt att notera är deras otroliga mångfald. I växter, en riktigt ganska komplex klassificering, som innehåller olika ytterligare arter, sektioner och om ett dussin intergeneriska och jämnt intra-raeriska hybrider.

Samtidigt vet majoriteten av växtodlare naturligtvis mer än andra typer av vinterhve Ändå kan vete hittas: två år eller ett år, inte bara vinter, men också vår.

Oftast såddas frön från vårvete från början av våren genom slutet. Det mognar om hundra varma dagar. Det är vanligt att städa det med början på hösten. Vårvete är mycket mer torka resistent än vinter, och allt annat har bra bakverk.

Vintervete är sådd i augusti. I detta fall kan utbytet av vete erhållas i början av nästa sommar, så behöver inte vänta länge.

De flesta växtodlare säger att växande denna typ av vete gör det möjligt att uppnå större avkastning, men det är värt att beakta att det bara föredrar de områden där vintern är ganska snöig och klimatet är generellt mildt.

Var kan du odla vete?

Om du någonsin en gång tänkt på hur man spirar vete, har du förmodligen redan lärt sig att den växer nästan överallt, förutom tropikerna, eftersom de olika nyfödda sorterna gör det möjligt att använda nästan alla klimatiska förhållanden, men även jordförhållanden.

Växten är inte rädd för värme, det är kalltålig.

Vad är skillnaden mellan vete och råg?

Spannmål (spannmål) har odlats i flera årtusenden. De har gigantisk mat och till och med kulturell betydelse. Men moderna människor har ingen aning om skillnaden mellan enskilda spannmålsgrödor.

Egenskaper hos växter

Båda spannmålen kan odlas under vår och vinter. Denna lösning låter dig få mer korn med optimal användning av fält. Men råg är mycket bättre anpassat till att växa i Ryssland. Även med en snöfall vinter är hon inte rädd för en frost på 30 grader. Därför odlas denna växt aktivt i norra och centrala regioner.

För odling av råg passar en mängd olika områden. Denna kultur mognar bra på lera och sand, även om de inte är rika på näringsämnen. Spannmålen bryr sig inte om surhetsnivån på jorden. Dessutom kommer han att kunna göra lerafält bättre. Efter råg visar sig sådana områden vara lösare och ökar deras dräneringsegenskaper.

Överdrivna fuktnivåer för råg är inte hemska. Den har utmärkt immunitet mot svampsjukdomar. Men problemet är att den långsträckta rågstammen ligger oftare än vete spiken. Detta komplicerar skörden och saktar ner det. Men det finns andra fördelar.

  • Råg stiger snabbt även i relativt ogynnsamma förhållanden.
  • Det finns 12 vildväxande sorter per 1 kulturart av detta gräs.
  • Rak, ihålig inuti stammen är täckt med speciella blåaktiga löv.
  • Spike växer i två rader.
  • Rötterna är mycket välutvecklade, de når ett djup av 2 m. Det är den här egenskapen som gör det möjligt att få anständiga utbyten på dålig sand.

vete

Vete, oavsett sortgrupp, pollinerar sig själv. Utbytet bestäms av klimatfaktorer. För denna anläggning är ljusets varaktighet under dagen och värmeingången kritisk. Mycket dåligt för tillståndet av vete plantager påverkas av stark vinterkylning. Ofta, med en liten mängd snö, överlever vinhvete inte fram till våren.

Denna växt är krävande till marken. De bästa utbytena uppnås på näringsrik, svart mark. Den podzoliska jorden kommer också att vara bra. Men jordens höga surhet förstör omedelbart vete. Om luftfuktigheten stiger över en viss norm är svampskador sannolikt.

Även detta gräs är mycket svagare än rug är skyddat från olika ogräs. Båda kulturerna producerar korn lämpligt för:

  • göra bröd och andra bakade produkter;
  • få pasta
  • sällskapsdjur och fjäderfä;
  • produktion av etylalkohol.

Det är nödvändigt att säga lite om hur vete ser ut. Vete löv kan växa upp till 2 cm bred. Det kan ha hår, även om det inte är nödvändigt.

Blomställningarna hos den grundläggande spannmålen bildar ett öra och når längden 0,15 m. Alla öron bildas av 3-5 blommor. Frukt av vete tillhör kategorin av korn.

Likheter och skillnader

I utseende

Även de människor som aldrig någonsin har kommit in i earedfältet förstår att det finns en signifikant skillnad mellan råg och vete. Det påverkar både brödets egenskaper och dess utseende. Kornet i dessa grödor är emellertid annorlunda. Vete frukter är målade i en guldton. Rågkärnorna är grönaktiga med gråton, som i en Timothy äng.

Jämförelse av öron visar också signifikanta skillnader. Således är en vete-skott tjockare än rug, båda grödorna har "antenner", men på vete kan de bryta av helt när fröna mognas. Vete har fler sorter än råg och andra spannmål. Men rågöret är tyngre än vete, eftersom det kan nå 2 m jämfört med den maximala tillväxten på 1,5 m i vete.

Både vete och råg odlas på nästan hela bebodd territorium av världen. De har en märklig hybrid (triticale). Vete härrör från sydöstra delar av Turkiet.

Ruget introducerades först till grödan någonstans på Medelhavskusten. Det var inte möjligt att bestämma mer exakt. Durumvete sorter tillhöra helt vårgruppen, och före vinter planterar de en exceptionellt mjuk spannmål.

Om vi ​​jämför kärnorna med kemisk sammansättning, innehåller de i råg en ökad koncentration av niacin. De har också mer tokoferol. Sådana komponenter har en positiv effekt på nervsystemet. I rågkorn är koncentrationen av kostfiber högre, vilket hjälper till att förhindra många fall av tjocktarmscancer. Men gluten, vilket vete producerar mer aktivt, bidrar till degenes kvalitet.

Genom egenskaper

En annan fråga är intressant för konsumenterna - vilket spannmål är mer användbart. Vete är lite mer näringsrik, det gör att du kan få mer gott bröd. Men skillnaden i energivärde är bara 1 kalori (338 respektive 339). Därför återspeglas andra komponenter och tekniska aspekter av dess produktion i brödets verkliga näringsvärde. Per 100 g rågkorn står för:

  • mer än 60 gram kolhydrater;
  • 8,8 g protein;
  • 1,7 gram fett.

Viktiga tilläggskomponenter är dietfibrer (13,2 g) och mineralkomponenter (nästan 2 g). Kemisk analys av vetekorn visar att de innehåller:

  • från 68 till 71 g kolhydrater;
  • 14 g protein;
  • från 2 till 2,5 g fett.

Användning av vete. Hur man använder groda vete korn

Vete är en av de vanligaste spannmålsgrödorna i världen. Kornet i denna växt är idag mjöl, som utgör grunden för många rätter och produkter inom livsmedelssektorn. Trots den stora efterfrågan är de omfattande fördelaktiga egenskaperna hos vetafärgade produkter lite kända. Under tiden har dess mångfaldiga komposition en stor fördelaktig effekt på hela kroppen. Från artikeln kommer du att lära dig vilka fördelar och skador av fodervete, liksom andra sorter av spannmål, hur man spirar och använder för kroppens hälsa, hur man lagrar och mycket mer.

Från den här artikeln lär du dig:

Ser ut som vete: botanisk referens

Vete är ett genus av örtväxter, vanligtvis årgångar, från Grasses eller Meadowgrass-familjen, som är utbredd i hela världen som en livsmedelsgrödor.

Beroende på typen av vete kan stammarna nå en och en halv meter i höjd. Om namnet på blomställning av vete, vet många från skolan - en komplex spik. De har en linjär, rak, ovoid eller avlång karaktär och når upp till 150 mm i längd.

Blomställningens axel kan sönderfalla i segment. Enkla spikelets når 17 mm och är ordnade i regelbundna rader längs axeln. I det här fallet når toppen som regel inte toppen av utvecklingen. Växtens rotsystem är fibröst, lätt nedsänkt i marken. Figuren visar vad en spikelet av vete ser ut.

Foto: Ser ut som ett öron av vete

Kornets och livsmiljöns historia

Forskare är överens om att odlingen av denna växt inträffade under den neolitiska perioden.

Studier visar att det mest troliga hemlandet av spannmål är terrängen i det moderna Turkiet, nära staden Diyarbakir. Bland inhemska specialister troddes det länge att regionen för den första konstgjorda odlingen av vete per man är Armenien.

Fakta om användningen av vete korn av forntida människor har vetenskapligt bekräftats, men en särdrag hos en vildväxande växt är inte korrelerad med den - kärnor från det smuler när de mognas oberoende. Därför är det troligt att våra forntida förfäder åt omotet vete. Gradimal domesticering ledde till produktion av en växt med fast sittande korn - geninnehållet i motståndet mot krossning ökade från generation till generation. Forskare är emellertid övertygade om att förbättringen av jordbrukets jordbruksegenskaper inträffade snarare av en slump. Men selektionsfaktorn bevarades - bönderna valde växter med starkare öron, mindre vilande stammar och stora korn. Detta ledde till förlusten av förmågan att vild reproduktion.

Från territoriet i moderna Turkiet och norra Levante spred sig kultur först till Egeiska havet, sedan till Indien, Etiopien, de brittiska öarna och den iberiska halvön. Cirka 4000 f.Kr. spannmål började växa i Kina. Vid 1: a århundradet odlades växten aktivt i Asien och Afrika, och under det romerska rikets storhetstid - över hela Europa. Det kom till den nya världen nästan omedelbart efter öppnandet, och till Kanada och Australien i XVIII-XIX århundradena.

Vete: Sammansättning och vilka vitaminer kornet innehåller

Sammansättningen av vetekorn innehåller ett stort antal ämnen som hjälper kroppen att återställa och stärka olika funktioner, förebygga störningar och sjukdomar.

Dessa innefattar mineralföreningarna magnesium, fosfor, selen, kalium, zink och vitaminer B, E och linolsyra och många aminosyror. Dessutom innehåller denna produkt mycket kostfiber - 40% av den dagliga intagshastigheten på 100 gram.

Pektin har en positiv effekt på tarmslimhinnan och underlättar förloppet av akuta sjukdomar i matsmältningssystemet.

Näringsvärde och kalorivärde av vete

När man talar om energivärdet och näringsvärdet av detta spannmål är det svårt att ge ett entydigt exakt svar. Faktum är att dessa data varierar beroende på om det talar om mjöl eller om rena korn och vilken typ av bearbetning mjölet utsattes för.

Näringsvärde för hela korn (per 100 g):

  • Mjuka sorter: proteiner - 10,7 g; kolhydrater - 75,4 g; fett - 2 g; kaloriinnehåll - 340 kcal;
  • fasta sorter: proteiner - 13,7 g; kolhydrater - 71,1 g; fett - 2,5 g; kaloriinnehåll - 339 kcal;
  • groddkorn: proteiner - 7,5 g; kolhydrater - 42,5 g; fetter - 1,3 g; kaloriinnehåll - 198 kcal;
  • obehandlade embryon: proteiner - 23,2 g; kolhydrater - 51,8 g; fetter - 9,7 g; kalori - 360 kcal.

Näringsvärde av vetemjöl av olika sorter:

  • Den högsta klassen: proteiner - 10,8 g; kolhydrater - 73,4 g; fetter - 1,3 g; kaloriinnehåll - 334 kcal;
  • Den högsta klassen (mjuka korn): proteiner - 10,3 g; kolhydrater - 74,1 g; fetter 1,1 g; kaloriinnehåll - 334 kcal;
  • Grad 1 (mjukt korn): proteiner - 10,6 g; kolhydrater - 73,4 g; fetter - 1,3 g; kaloriinnehåll - 330 kcal;
  • Grad 1 (fast korn): proteiner - 11,1 g; kolhydrater - 72,7 g; fetter - 1,5 g; kaloriinnehåll - 329 kcal;
  • Grad 2: proteiner - 11,6 g; kolhydrater - 71,5 g; fett - 1,8 g; kaloriinnehåll - 322 kcal;
  • tapeter: proteiner - 11,5 g; kolhydrater - 70,8 g; fetter 2,2 g; kaloriinnehåll - 312 kcal;
  • från embryon: proteiner - 33,8 g; kolhydrater - 48,3 g; fett - 7,7 g

Vete fördelar och skada på kroppen

Den rika kemiska sammansättningen gör denna växt till ett värdefullt mat och medicinskt råmaterial. I kosmetologi används traditionell medicin och matlagning, inte bara kornen själva och mjölet som produceras av dem, men även grodolja och vetex.

Användbara och helande egenskaper av vete

  • För det första är vete livsmedel väl mättad. Kolhydrater, som representeras av stärkelse, pentosaner, sockerarter och fibrer, fyller kroppen med mycket energi.
  • Användningen av vetederivat förbättrar matsmältningssystemet. Detta beror på minskning av magsyra, omsluter organens väggar, massagen av dietfibrer och normalisering av ämnesomsättningen.
  • E-vitamin förhindrar kolesterol från igensättning av blodkärl och, tillsammans med selen, förbättrar signifikant immunförsvarets cancerframkallande egenskaper. Förekomsten av fytoöstrogener minskar sannolikheten för att utveckla bäcken och bröstcancer.
  • Pektin har en absorberande effekt, på grund av vilken det tar bort skadliga ämnen och ballastmassor från tarmen, förhindrar dem från ruttna och utvecklingen av skadliga mikroorganismer.
  • Vitamin B12 och magnesium ingår i komplexet av ämnen som är nödvändiga för optimal och effektiv fördelning av nervsystemet.
  • Kaliumintaget i kroppen sätter hjärtat i ordning, stärker blodkärlen och deltar i regleringen av blodkompositionen.
  • Linolsyra är avgörande för högkvalitativ absorption och fördelning av proteiner, fetter och sockerarter.
  • Veteprodukter stimulerar motorens funktion i tarmmusklerna och förhindrar att kolhydrater smälter snabbt, deponeras med fett. Detta är deras fördel för att gå ner i vikt.

Vilka sjukdomar kan botas med vete

Den positiva effekten av vete korn, embryon och kli har länge märkts av människor, så under århundradena av odling av växten med traditionell medicin har många sätt för sin medicinska användning hittats.

Vettinktur hjälper till att lindra tillståndet och påskynda återhämtningen från ateroskleros, amstrofi, anemi och störningar i matsmältningskanalen. I form av chowder, gröt och slemhinna dekoktioner av spannmål hjälper till att bota diarré, förstoppning, flatulens, torr och våt hosta, förbättra aptiten.

Germinerat vete: hälsofördelar

Spiring av vetekorn idag är en av trenderna för hälsosam näring, alla undrar vad vitaminer är groddar vetet och vad som är bra för hälsan. De användbara egenskaperna hos denna ekoprodukt präglas i alla tematiska forum, ofta kallar det nästan en panacea. Självklart kommer det inte att fungera för att bota absolut allt med spiror, men uttalandet om deras högsta fördel är ett bevisat faktum.

Kärnan i användningen av groddar vetekorn är att i denna vegetativa fas aktiverar växten tillgängliga resurser för tillväxt. På grund av detta avslöjas och omformas alla pantsatta ämnen som är klara för tidig absorption.

Så de fetter som kroppen skulle ha haft att bryta ner självständigt blir lätt smältbara fettsyror och stärkelse - maltos. Proteiner i groddkorn omvandlas till nukleotider och aminosyror. Odelad proteinmassa är involverad i syntesen av nukleinsyror som tjänar som en genbas.

Vilka vitaminer finns i vetegroddar?

Den mest användbar komposition koncentrerar bönor groddar av 1-2 mm längd: 20 aminosyror (8 väsentligt), aska ämnen, fettsyror, kostfibrer, mineraler (kalium, fosfor, zink, kalcium, koppar, magnesium, selen, mangan, järn ).

B-vitaminer går in i processen för stabilisering av ämnesomsättningen, förbättrar tillståndet och utseendet på hud, hår och naglar.

C-vitamin stärker immunsystemet, och E - förbättrar signifikant anticarcinogent skydd. Samtidigt har produkten inte den potentiella skadan för diabetiker, eftersom det inte finns några sockerarter i spirorna.

Hur man spjuter vete hemma

För att gropa vete korn hemma måste du lägga de tvättade kornen på en tallrik, häll lite vatten och täcka med vått gasbind eller liknande tyg.

Cirka 20-25 timmar kommer kornen att groa och kommer att vara redo att ätas.

Det är viktigt att använda vete endast för livsmedelsarter och inte för såning, eftersom det kan behandlas med kemikalier. Du kan lagra groddar i kylskåp i upp till 72 timmar.

Hur man använder groda vete korn

Hur man spjuter vete hemma är redan känt, nu lär vi oss hur och hur mycket du ska använda. För de fördelaktiga effekterna på kroppsgröna korn kan du bara äta. Du kan också göra kissel, kakor, tinktur eller bröd på deras grundval.

Det rekommenderade dagliga intaget är högst 100 gram. För den bästa effekten är det bättre att använda den råa produkten, eftersom någon behandling minskar de fördelaktiga egenskaperna. Frukost med vetex är dagens bästa dag, näring med energi och energi för hela dagen. Det bör komma ihåg att i denna form är spannmålen oförenlig med mejeriprodukter.

Den användbara saften av vetegroddar

Den kemiska sammansättningen av vete sproutsjuice innehåller en stor mängd vitaminer B, C, E, mineraler, protein, aminosyror, kostfiber och andra användbara komponenter. För att få den mest användbara drycken måste du bli av med saft från groddar som har nått 10-12 cm i höjd.

Användbara egenskaper hos vetegrodssaft:

  • Juice stimulerar eliminering av toxiner och slagg, förbättrar ämnesomsättningen, stärker immunförsvarets cancerförmåga.
  • Vitaminer och mineraler i sin komposition bidrar till underhåll och restaurering av skönhet.
  • Mineralbasen av drycken förstärker hjärt-kärlsystemet, förbättrar hjärtrytmen, stabiliserar nervsystemet, bidrar till att förbättra hur andra organsystem fungerar.
  • Systematiskt intag av juice som en del av en hälsosam kost hjälper till att strama figuren, förbättra fysisk ton.
  • Järn, zink, E-vitamin och andra komponenter i kompositionen skyddar kroppen mot mikroorganismer och virus.
  • Extern användning av juice visar effektiviteten i kampen mot hudsjukdomar.
  • Sköljning av hår med juice efter tvättning läker och närmar dem, vilket gör dem elastiska och mjuka.

För att odla gröna skott, är det nödvändigt att suga kornet i 1-2 dagar längre, och när skotten når 1-2 cm i längd, transplanteras. För att göra detta sprider de sig på marken och somnar på 1 cm ovanför. Kräver periodisk vattning.

Vetexsolja

Även i antiken upptäckte folk att oljan, pressad från embryon av ungvete, har de starkaste fördelaktiga egenskaperna och började använda dem för att bevara hälsa och skönhet. Modern forskning bekräftar - detta är en av de mest användbara när det gäller sammansättningen av ämnen som härrör från spannmål. Numera används denna vätska i livsmedels-, kosmetiska och farmaceutiska industrin.

Oljens sammansättning innehåller många aminosyror (inklusive de som inte produceras av människokroppen), fettsyror, vatten- och fettlösliga vitaminer, antioxidanter och mineralföreningar.

I jämförelse med andra vegetabiliska oljor kännetecknas vete av en stor mängd och en god balans mellan fleromättade syror. De har en positiv effekt på immunitet, metabolism, organsystem och det endokrina systemet. Denna olja är en av de ledande produkterna genom närvaro av tokoferol. Dessutom är denna antioxidant i denna vätska i den mest smältbara formen.

Den fördelaktiga effekten av vetegrodolja:

  • påskyndar läkning av sår och brännskador;
  • stärker immunförsvaret
  • minskar risken för cancer;
  • förhindrar och hjälper till att bota sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
  • strider mot skadliga mikroorganismer och virus
  • normaliserar och stimulerar metabolismen
  • återvänder ungdom och skönhet;
  • förbättrar det urogenitala systemet;
  • återvänder ton till muskler etc.

Användningen av vete och dess produkter i matlagning

Bland alla avledda veteprodukter används mjöl mest aktivt i matlagningen. Vetebakning upptar en viktig plats i kosten hos folken på alla kontinenter. Vete mjöl måste användas även av dem som vill baka rätter från mjöl av andra spannmål. Faktum är att bovete, hirs, ris och amarant inte innehåller gluten (gluten), så att bakning från rent mjöl av dessa spannmål inte fungerar. I detta fall tjänar vetemjöl som en klibbig bas.

Germinerade vete korn kan användas i sallader, aptitretare, spannmål. Med saft från plantorna kan du göra fruktcocktails.

Vete groats kan också användas för matlagning. Tomater, majs, gröna ärtor, broccoli, kikärter, parmesan, kött, vegetabilisk olja, ägg och vitt vin kombineras bäst med det. Goda kryddor för vete: timjan, laurel, muskot, balsamik och äppelcidervinäger, peppar, kanel, koriander.

Spannmålen är inte i form av mjöl som kan användas för att laga spannmål, mejeri desserter med bär, svamp bulgur, vete pilaf. När du blandas med andra spannmål kan du få en god och hälsosam blandning.

Hur man ersätter vete med allergier

Anledningen till intoleransen av veteprodukter är vanligtvis närvaron av gluten. Detta protein är ett starkt allergen, så de som är kontraindicerade måste leta efter alternativ till bakning, liksom såser, korv och andra produkter, som inkluderar vetemjöl.

Detta problem löses genom att man köper glutenfria produkter gjorda av bovete, soja, råg, havre, majs, potatis, ris etc. Det är viktigt att kontrollera frånvaron av allergier och dem. I en vanlig butik är det nästan omöjligt att hitta bröd eller pasta utan gluten, så du måste gå till speciella dietmarknader.

Bröd kan ersättas med rug, ris eller bovete bröd. Pasta - liknande majsstärkelse. I sortimentet finns också cookies. För självkokning bör du köpa glutenfritt mjöl.

Användning i kosmetologi

Alla vetederivat, inklusive mjöl och kli, är lämpliga för hår och nagelvård, men bakterieolja är den mest populära och effektiva. Det höga innehållet av enzymer i dess komposition bidrar till en mycket snabb nedbrytning och fördelning av näringsämnen i kroppen. Med den starkaste antioxidantkompositionen, sänker denna olja också åldrande, förhindrar hudsjukdomar, rensar den. På grund av normaliseringen av metabolism, vävnader får näring i tid, de är väl uppdaterade, deras immunitet ökar. Det hjälper till att återställa och bevara den naturliga skönheten.

Vete mjöl kan användas för att göra hemlagad kosmetisk mjölk på vitt vin, berikat med vitaminer B och E, karoten, mineralsalter och olika enzymer. På basis av mjöl kan du också göra renande, närande och smalare porerna i masken. För att förebygga och behandla håravfall är en mask med olja av groddar, grädde och citronsaft utmärkt.

Krossade vetesnitt har en rengöring, antiinflammatorisk och närande effekt. Oftast rekommenderas de för fet hud, men en positiv effekt observeras med eventuella problem med dermis.

Skada och kontraindikationer av spannmåls- och vetegroddarolja

Som det är fallet kan en användbar produkt vara potentiellt skadlig. Samma sak kan sägas om vetemjöl, korn eller smör. Först och främst bör missbruk undvikas. Konsekvenserna av binge äta kan vara buksmärta, förstoppning, flatulens, etc. Dessutom rekommenderas användning av spannmål i form av behandling med stor försiktighet vid postoperativ tid, med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet och naturligtvis med allergier. Idag rekommenderar vissa läkare inte att ge denna produkt till barn under 12 år på grund av eventuella allergier mot gluten.

Om det används för mycket spridande spannmål kan problem också uppstå. Den största faran är lektin, tränger igenom tarmväggen i cirkulationssystemet. Så det kan störa det normala arbetet i det endokrina systemet, ämnesomsättningen, lever och hjärta.

Vetexsolja har färre kontraindikationer. Man tror att denna vätska inte har dem alls, men experter rekommenderar fortfarande försiktighet hos dem som har urin- eller gallsten sjukdom.

Klassificering och sorter av vete

Denna typ av spannmålsväxter har den mest komplexa och många klassificeringen av sorter. I själva verket är det omöjligt att visa fullt ut, för i vissa länder finns egna underarter, hybrider och sorter som inte ingår i det allmänt accepterade systemet. Det är anmärkningsvärt att även den separation som accepteras i jordbruksmiljön skiljer sig från vetenskapsmännenas uppfattning.

I den botaniska klassificeringen är vete uppdelat i 5 sektioner med 20 arter som är inneslutna i dem, samt 3 genitala och 7 intravenitala hybrider.

I jordbruket är det första steget uppdelningen av arter i äkta vete och stavat. Den första gruppen kännetecknas av närvaron av ett flexibelt och elastiskt halm, som förblir intakt under slipning, en stark kvarhållning av spetsen på halmen och barna korn lätt avtagbara från blomskalet.

Spelt har motsatta egenskaper: Blommfilmen är mycket tätt på fröna, öronen lossnar lätt från det bräckliga och spröda strået.

En klassificering används i stor utsträckning, enligt vilken växter av denna art är indelade i två stora grupper.

spinous: rödhårig, vithårig, saxon, samark, etc.

Både mjuka och hårda vete sorter används i jordbruket i Ryssland och i OSS-länderna.

Vår- och vintervete

Det är också känt att sorterna av denna spannmål är uppdelade i vår och vinter.

De första utses av det faktum att de sås på våren och mognar på cirka 100 dagar, eftersom skörden skördas på hösten. Växter i denna grupp är utmärkta för bageriproduktion, och tolererar också torka bättre.

Vintersorterna sås på sommar och höst och skördas i början av nästa sommar. Dessa gräs kan producera mer avkastning än vårkulturer, men det kräver vinter med mycket snö, men ett mildt klimat.

Det är anmärkningsvärt att alla durumvete sorter är vår.

Enligt yttre tecken och kornstruktur kan en växt också delas in i:

  • Mjölig. Har lätt plättat korn med vitt pulverformigt ämne inuti.
  • Glaskroppen. Hård, men bräcklig, med en gulaktig insida. På grund av den höga kopplingen mellan partiklarna bryter krossningen kornet i oregelbundna delar.
  • Medium form. Kan ha tecken på både en och den andra gruppen.

FN rapporterar att upp till 90% av den odlade kulturen används som djurfoder trots den höga efterfrågan på livsmedelskvalitet.

Vad betyder fodervete?

Fodervete kallas spannmålsporn, som används för att mata djur.


Foto: fodervete

Idag är denna typ av koncentrerat foder grundläggande i kycklingfarmar, grisgårdar och i uppfödning av olika boskap på vintern.

Enligt näringskvaliteter är vete uppdelat i 5 klasser, varav de fyra första används för att göra mjöl, spannmål och andra livsmedelsprodukter. Grad 5, varav mest är kli, används som foderråvaror.

Fördelen med foderblandningar är en stor kolhydratmassa som ger hög näringsvärde.

För spannmålsgrödor som kännetecknas av låg proteinhalt. För proteinföda, baljväxter och sojaprodukter används vanligen. Djur som matas på foder med fodervete, gjorda enligt GOST, får snabbt vikt och ger starka avkommor.

Fodervete har nackdelar i form av en hög andel gluten och stärkelse i kompositionen. På grund av dem kan en klibbig massa bildas i djurets mage, vilket gör det svårt att smälta och orsaka smärta. Överdriven konsumtion av denna mat kan leda till fetma.

Hur skiljer man råg från vete

Många människor tror - vad är skillnaden mellan vete och råg, för första gången verkar det inte finnas någon skillnad. Var och en av dessa namn tjänar till att identifiera enskild genera av örtväxter från familjen av spannmål. Huvudskillnaden är färgen. Alla vet att råg är något mörkare än vete, varför rågbröd kallas även svart. I form av korn är skillnaden i nyanser inte så stor, men rågens bruna frukter är märkbart mörkare och har även en grå färg inuti. Mogna rågfrön har en gröngrön nyans.

Råg präglas av närvaron av tjocka och tunna antenner på en tunn och lång stam. I vete bryts de ofta av. För denna funktion kan du skilja dessa växter direkt där det finns växande vete och råg. Dessutom är det mörka släktet av växter, stammarna mycket högre - de kan nå 2 meter i höjd. "Vitt" gräs är också mer kräsen om jordens natur.


Foto: Vete och Rågskillnad

Skillnader i kemisk sammansättning:

Vetensprodukter är uppenbarligen mycket näringsrika än rug, vilket förklarar deras efterfrågan. Men "svart" spannmål anses vara mer användbar på grund av den större mängden fiber och grovere slipning.

Vete som grön gödsel på hösten

Sådana växter får snabbt grön massa, som är klippt eller helt enkelt lagd på marken för att skydda det övre lagret på vintern, och de rötter som ruttar vid denna tid berikar det från insidan. Det skyddar också jorden från erosion på grund av regn.

Spannmål kan användas som siderats: vete, råg, havre eller korn. Deras egenskaper är lämpliga för plantering på sidor på vår och höst, men visar sig bäst före vintern.

För att få en bra skörd efter siderata, måste du överväga planternas kompatibilitet. Efter vete, rödbetor, morötter, lök, kål växer bra.

Urval, torkning och lagring av veteprodukter

Vete gryn

För att bestämma kvaliteten på vete spannmål måste du styras av utseende, så affären är bättre att uppmärksamma produkten i ett transparent paket.

Högkvalitativa råvaror har en likformig ljusbrun färg, samma form, innehåller inte orubbliga fragment och utländska inklusioner, skräp.

Närvaron av fasta klumpar är oacceptabelt, som de framgår av matmoten. Som regel är de användbara egenskaperna hos produkten högre, desto större är hammaren. Det är önskvärt att croupen är så "yngre" som möjligt och uppfyller GOST.

Huvudförhållandet för långvarigt förvaring är torrhet. Det är bäst att hålla spannmålen i ett förseglat förpackning, annars - i glas, keramik eller plastbehållare och i ett välventilerat område. Luftfuktighet - upp till 70%, temperatur - upp till + 18˚C.

Hur man väljer och lagrar korn för spiring

Först av allt måste denna produkt säljas med beteckningen "för spiring", eftersom den är föremål för särskild behandling. Men även med detta kan du göra ett stort misstag om du inte uppmärksammar följande tecken:

  • torr produkt utan mögel;
  • kornets sidor måste vara konvexa;
  • frisk gul nyans är en indikator på god kvalitet;
  • kornytan ska vara jämn, utan sprickor och rynkor;
  • mekaniska skador och splittringar är inte tillåtna.

I vilket fall som helst, det ideala råmaterialet för spiring hittas empiriskt, efter egenanvändning. Även med korrekt förberedelse av goda korn kan vissa sorter spira snabbare, det är bättre att svälla, kräva mer ljus etc.

Hur man torkar vetet hemma

Torkning av vetekorn är ett viktigt steg för långvarigt förvaring av en kvalitetsprodukt. Detta steg utförs för att få kornets fuktighet till optimal nivå. Detta kommer att förhindra utseendet av mögel och utvecklingen av mikroflora, förstöra och minska gräsens fördelaktiga egenskaper. I industrin används stora enheter och torktumlare för torkning, som tyvärr inte kan användas hemma.

Först och främst bör det sägas att det vete som vi kan köpa i affären antingen torkas eller inte behöver det. Hemma är det meningsfullt att torka spridna korn eller egenvuxna grödor. För denna lämpliga torkning i solen. Denna metod används nu även av några industriister i tropiska länder. Det är viktigt att se till att kornen inte upphettas över + 60˚C, vilket kommer att förändra deras sammansättning för det värre. För jämn torkning av korn är det nödvändigt att blanda regelbundet.

Mat som huvudanvändning av vete

I århundraden har vete använts av människor för mat. Under en lång historisk period var huvudmaten av människan kött som jagade av jakt. Gradvis skapade Homo sapiens vissa verktyg, började använda eld och började reagera för första gången för att förändra klimatförhållandena och anpassade sig till dem i hans dagliga liv, men inte begränsat till passiv användning av vad hans omgivande natur gav.

Det var ett behov av att skapa mer eller mindre permanenta bosättningar och att bygga tillfälligt boende under rovinglivet på jakt efter mat. Förutom köttmat började man också använda grönsaker. Alla slags växt- och djurvärld, inklusive frön från vildväxande spannmål, blir gradvis källa till mat.

När man åt olika spannmål uppstod en person i vissa svårigheter, varav ett problem var att ge en mer eller mindre betydande mängd sådana spannmål på ett ställe för att motivera de stora ansträngningarna som krävdes för att separera den inre ätbara delen av dessa spannmål från grova och smaklösa externa. skal. Efter att ha funnit att lösningen av denna fråga består i odling av spannmål, genom att uppfinna grova metoder för att krossa korn och bearbeta det resulterande mjölet i en användbar livsmedelsprodukt, kom personen till det vi nu kallar civilisation eller framsteg i livsstil.

Många intressanta arbeten ägnas åt historien om förbättring av sliputrustning, dessa enheters roll i civilisationens vidareutveckling. Under stenåldern fanns kornet mellan två platta stenar och den resulterande krossade produkten fuktades med vatten och platta kakor gjordes av det, som sedan torkades i solen. I en något senare period lades de platta kakorna ut på heta stenar eller täcktes med ett lager av varm ask. Vid den tiden, när de första försöken gjordes för att baka bröd med värme (värme), var degen beredd endast från mjöl och vatten, så att vi fick bröd, som vi nu kallar bezrozhzhevy. Sådant bröd hittas fortfarande idag i form av havrekakor i Skottland, matzas bland judar och chappati i Indien och Pakistan.

De första skriftliga rapporterna om bröd hänvisar till 2600 f.Kr. e. Historien om den gradvisa utvecklingen och förbättringen av brödets form till dess moderna många sorter har beskrivits många gånger. De gamla egyptierna perfekta konsten att baka. På antika statyer hittades bilder av vitt bröd i en mängd olika former, från en liten rundbröd till mjölprodukter av långsträckt form, som ofta ströks med krossade korn som moderna wienska brödrullar. Under perioden av dominans av den grekiska och italienska kulturen i väster blir brödtillverkningen den viktigaste ockupationen av befolkningen. Under denna period finns det många stora offentliga bagerier och mycket bröd är också bakat hemma.

Med ankomsten av den industriella revolutionen spred sig mekaniseringen också till bakindustrin. Maskiner ersatte manuellt arbete i många bakverk. Det fanns många nya sorter av bageriprodukter - kakor, kakor, munkar, kakor, pajer, söta bullar och många olika typer av bröd. Storleken och formerna av bröd har inte förändrats mycket sedan antiken, men på grund av de bakverk som kom i bruk och användningen av olika ingredienser för degen (kombinerat fett, socker, mjölk, ägg, kryddor) och vetemjöl med andra typer av mjöl, såsom korn, havregryn, råg, ris, potatis, sojabönor, gluten och svamp, var det möjligt att producera ett brett utbud av brödprodukter. Samtidigt fick vissa typer av bakade produkter sina namn från det landet och till och med städer som specialiserade sig på deras produktion, till exempel "ryska" svarta bröd, "franska" rullar, "wiener" bakning etc.

Det är möjligt att bakning av sådana speciella typer av brödprodukter vid en tidpunkt utfördes enligt vissa standarder, men för närvarande är sådana standarder inte strikt följda. Till exempel var den "wienska" bakningen ursprungligen en lätt crispbread med en krispig skorpa, vanligtvis i form av en bulle, bakad från helt moget ungersk mjöl och med en tillräcklig mängd jäst och bakning gjordes i en het ugn med ånga. "Franskt" bröd var smuligt, med en mycket liten mängd smula och som regel bakades utan tillsats av fett eller socker. Degen gjordes i form av pinnar 46 cm lång.

För närvarande förenas de nämnda brödstyperna och några andra med det vanliga namnet bakade brödprodukter.

Även om vete betraktas huvudsakligen endast som spannmål och används för mänsklig näring, används den också i stor skala för foder och olika industriella ändamål. Det är sant att användningen av vete som foderväxter har minskat kraftigt, eftersom vätskepriset under hela världsomsättningen bibehölls på en nivå som var högre än priset för andra typer av spannmål, vilket fördröja den ytterligare spridningen av vetekonsumtion för djurfoder och fjäderfäfoder.

I USA producerade i många år betydande mängder av omsättningsbar vetegluten. Det är vanligtvis förberedt enligt följande: deg knådas av mjöl och vatten, varav stärkelse och vattenlösliga proteinkomponenter tas bort med speciella gluten tvättmaskiner. Merparten av gluten används för att producera mononatriumglutamat, en förbättring för smaken av livsmedelsprodukter. Användningen av natriumglutamat härstammar från länderna i öst, men gradvis började den produceras på många andra områden, i synnerhet där vetemjöl eller avfall från bearbetning av sockerbetor kan erhållas till ett rimligt pris.

Tvättgluten, känt som gluten, har industriell användning.

Den ökade användningen av protein har nyligen stimulerats genom användning av en chockprocess för slipning och luftsortering av mjöl. Denna nya slipmetod gör det möjligt att få fraktioner med högt innehåll av protein eller stärkelse, och sådana produkter kan användas för speciella livsmedel och industriella ändamål. En viss mängd korrekt bearbetade veteproteiner används för att göra lim och pasta, och en liten del av vete används för att tillverka malt, kaffesurrogat samt för industriell produktion av alkohol.

I Mellanöstern har livsmedelsprodukten, som kallas "Bulgur" - platta och rostade vete - länge använts. I USA är denna produkt nästan okänd. Vissa företag producerar bulgur genom skållning av vete med kokande vatten och ytterligare noggrann torkning, vilket ger produktegenskaperna något som liknar ris.

Vete - den äldsta grödan

Enligt forskare är den äldsta kulturen vete. Varje nation kallar på egen väg den här forntida växten, men de flesta slavar kallar det vete. Detta ord kommer tydligen från orden "pashanitsa" eller "pashchenitsa", vilket betyder ett örat som sådd på åkermark.

Vete har spelat en viktig roll i den mänskliga ekonomin i många årtusenden. Den används för mjöl för att baka bröd, oftare för produktion av vete och semolina. Pasta är gjord av durumvete, och vetekli produceras från avfallet från bearbetning av vetekorn - värdefull djurfoder. Vete framställs av vete stärkelse. Vetekorn i små mängder matas till boskap och fjäderfä. Halm går till sängkläder för boskap, som används i hantverk.

Mer än 22 arter representeras av vete på vår planet och varje art har sitt eget förflutna och nutid (figur 1). Bland denna mångfald finns både kulturella former odlade av människan och vilda gräs. Varje art har sina egna egenskaper och kännetecknas av öronets eller kärnans struktur, stavarnas höjd och buskhet, resistens mot boende och torka, frostmotstånd och olika känslighet för sjukdomar och skadedjur.

Fig.1. Öron av olika typer av vete:
1 - mjuk spinous, 2 - mjuk bezosti, 3 - dvärg spinous, 4 - dvärg bezosti, 5 - spelt, 6 - swing, 7 - solid, 8 - polsk, 9 - grenad, 10 - dvuzernyanki, 11 - enkorn.

Våra förfäder sådde vete nära sina hem och gradvis, genom val, utvecklades odlade arter av denna spannmålsväxt. De förkolnade frön av kulturen hittades under utgrävningar nära den antika staden Jericho - den enda, vars impregnerade väggar, enligt den bibliska legenden, kollapsade från ljudet av röret. I Egypten hittades vete korn i gravarna av faraonerna, byggda för mer än 5000 år sedan.

I Transkaukasus och några andra regioner, bredvid en vildodlingsväxt för många århundraden sedan, liksom nu, finns vilda växter med fina öron. Dessa gamla växter, kallade aegilops, när de korsades med en enda kärna, gav människan det äldsta vetet, vilket i gammalt Ryssland fick namnet stavat. Vem kommer inte ihåg orden från Pushkin's fairy tale "Om prästen och hans baldearbetare":

Jag kommer att tjäna dig härligt
Flitigt och mycket regelbundet,
På ett år klickar tre klick på pannan.
Det är jag kom kokad stavad.

Spelt i gamla Mesopotamien och Egypten bevittnade byggandet av de första pyramiderna och byggandet av stensfinxen. Idag kan denna växt ses endast i vissa regioner i Iran, Afghanistan, Spanien och några andra länder.

Redan för två eller tre årtusenden f.Kr. e. Vete odlades i många länder, från den lummiga kusten av Storbritannien till Kina. Men om i den gamla världen vetet har varit känt för mer än 6-8 årtusenden, blev Amerika och Australien bekant med denna forntida kultur bara 200-300 år sedan. Bara Columbus resan öppnade värdefull kultur för den nya världen. Pionjärerna för ochartad markutveckling är de första bönderna i Amerika och Kanada. Bland de första vete, som kom med dem av kolonisterna, var ryska tidiga mogna sorter "Ladoga" och "Onega".

Ryska vete blev grunden till många värdefulla sorter skapade långt ifrån Ryssland. År 1865 skickades från Odessa till Nordamerika ett stort antal antikviteter av vintern. Amerikanska uppfödare, som använder dessa frön, har skapat sorter som minchards, minturkas och andra. I XIX-talet. Vårkornsfrön kom till Frankrike från Ryssland, som tjänade Plante som grund för att odla den världsberömda sorten Noe.

I dag odlas två typer av denna huvudväxt i världen: mjukt och hårt vet. Den odlas överallt, och den hör till de vanligaste spannmålen. Mjukt vete är sådd i den tempererade zonen i europeiska länder, Asien och Nordamerika, liksom i de södra regionerna. Durumvete är en mer termofil växt och odlas huvudsakligen i den heta klimatzonen, till exempel i Medelhavet. Durumvete här är ockuperat av steppar och skogssteg, i Australien - steppe och halvöken områden, och i Nordamerika - prärier. De flesta typer av vete finns i Transkaukasien: Georgien, Armenien och Azerbajdzjan. Denna spannmål är en årlig växt som odlas i Europa upp till 68 ° C. sh., liksom i en höjd av 2000 m i Alperna och 3400 m - i Himalaya. Om tidigare, på 50-talet, i genomsnitt runt om i världen samlade de mindre än 10 centrar, då är vete skörden idag över 15 centers korn per 1 ha.

Vete sorter, skapade i vårt land som ett resultat av forskarnas hårda arbete, har fått berömmelse i Europa, Amerika och andra länder. Namnen på välkända uppfödare, akademikerna Peter Panteleimonovich Lukyanenko och Vasily Nikolayevich Craft, Donat Aleksandrovich Dolgushin och Fedor Grigorievich Kirichenko är förknippade med våra forskares framgång i skapandet av enastående vete sorter. Bezostaya-l och Mironovskaya-808, Odessa-51 och Kaukasus, Aurora och Mironovskaya Jubilee är mästerverk av hemmafru med sådana fördelar som högavkastande och torktolerans, höga bakverkskvaliteter och gensmältningsförmåga. Upp till 70 kg / ha ger en person brödvinster med hög jordbrukssteknik och bra klimatförhållanden.

Saratov uppfödare är kända för sina sorter av vårvete. De växter som skapas av dem med värdefulla ekonomiska tecken såras i olika regioner i vårt land. Många forskare arbetar som uppfödare för att skapa sorter av mjuk och hård vet, vilket ger höga utbyten och är resistenta mot olika negativa miljöfaktorer.

Vete representeras i planet av tusentals sorter, men deras avkastning beror till stor del på hur en person kan skydda växten från olika sjukdomar: rost och smut, rotrot och fusarium, mjölk och bakterier samt mjölkinfektioner.

Enligt ett antal forskare är förlusten av veteskörd från rostsvampar bara i Europa: från gul rost - 46%, stam - 35%, blad - 18%.

En av de viktiga förutsättningarna för ett framgångsrikt genomförande av livsmedelsprogrammet i vårt land är att öka det potentiella utbytet av vin- och vårhveisorter. För att öka avkastningen i den här forntida kulturen måste växtförädlare och växtpatologer, växtskyddsspecialister och agronomer använda hela arsenalen av medel för att skydda vetefältet från fytopatogener och skadedjur.

Vi har känt en spannmål som vete sedan barndomen. Alla vet vad vete är, liksom det faktum att utan det är det svårt att föreställa sig en modern persons kost. Idag kommer vi att fördjupa vår kunskap om spannmål, överväga i detalj dess typer, odlingsmetoder, egenskaper och mycket mer.

Allmänna egenskaper

Vete, vars foto förmodligen är bekant för alla, är ett en- eller tvåårigt genus av spannmålsgrödor. Mjöl erhållen från vetekorn används för att baka lättbröd och producera lite mat. Avfallsfräsningsproduktionen går till foder till boskap och fjäderfä. Dessutom används de i allt högre grad som industriella råvaror. Den fantastiska veteanläggningen är den ledande spannmålen i många länder i världen och är en viktig mat i norra Kina, delar av Indien och Japan, i de flesta länder i Mellanöstern och Nordafrika, och i södra Sydamerika.

Kina är huvudveteproducenten, och Amerika är andra. Följande är följande stora producerande länder: Indien, Ryssland, Frankrike, Kanada, Ukraina, Turkiet, Kazakstan. Vetkorn är ett viktigt jordbruksobjekt för internationell handel, den står för nästan 60%. Amerika är den viktigaste exportören av vete. Bakom henne går: Kanada, Frankrike, Australien och Argentina. De viktigaste importörerna är Ryssland, Kina, Japan, Egypten, Brasilien, Polen, Italien, Korea, Irak och Marocko.

Vete sorter är i tusentals och har en ganska komplex klassificering, men det finns två huvudtyper - hårda och mjuka. Mjuka sorter är också uppdelade i rödkorn och vitkorn. Som regel odlas de i våta områden. Durumvete föds i torrare klimat, till exempel i områden där Steppe råder. Australien och Västeuropa producerar övervägande mjuka sorter. Och i sådana regioner som Amerika, Kanada, Nordafrika, Västra Asien, Argentina och länderna i post-sovjetiska rymden är de oftast svåra betyg.

biologi

Vi fortsätter att bekanta oss med en sådan växt som vete. Vad är vete från biologisk synvinkel? Detta är nästa fråga att svara på. Liksom andra korn har vete en halmstalk med knutar och ihåliga internoder. Bladen är enkla, linjära, dubbla raden, alternativa. Var och en avviker från noden och består av en vagina, som täcker den överliggande internoden som ett delat rör och en smal lång tallrik. På gränsen mellan lamina och slidan är det tre utväxter: en membranformig tunga, som ligger intill stammen och ett par fingrar som täcker den.

De övre internoderna, även kallad peduncle, har en blomställning - en komplex spik. Den innehåller vevaxeln och enkla blomställningar som sträcker sig från den - spikelets som vetter mot den breda sidan av axeln. På varje spikelet finns det två till fem blommor som avviker från sidorna, vilka är täckta på undersidan med ett par spikeletskalor. Dessutom skyddas varje blomma av ett par skarvar - en tjock nedre och relativt tunn övre fling. I vissa vete sorter slutar den nedre färgskalan i en lång ryggrad. Sådana sorter kallas spinous.

Blommorna av vete är vanligtvis bisexuella. De har tre ståndare och en pistil som bär två fjädrande stigmas. Vid strängens botten finns 2-3 små blommande filmer (lodiculas), som utför periantens funktioner. Vid tiden för blomning sväller lodikulerna och trycker vågorna som omger blomman. Vete är övervägande en självbestämd växt, men det finns även arter med korsbestämning. Efter befruktning växer en liten hård frukt från äggstocken - en kärna som hålls i örat med hjälp av blomningar.

Ett spannmål, eller som det kallas också en kärna, är en pericarp som bildas från äggstockens vägg, som är oupplösligt kopplad till ett enda frö som innehåller embryot och endospermen. Kärnan är belägen vid korgen, sidledes och innehåller en knopp, rot och en modifierad cotyledon intill endospermen - en skärm. När embryot groddar, ger roten det primära rotsystemet, knoppen är "vuxna" växtrötterna och dess överkroppsorgan, och fliken utsöndrar enzymerna för att smälta endospermen och bär dess näringsämnen till skottet som började utvecklas då. Så ungt vete börjar sitt liv. Bilden nedan kommer att bidra till att tydligare förstå strukturen av dess spannmål.

Kornet som sådd i jorden absorberar fukt, sväller och grobar. Könrot och knoppen kommer ut och växer upp respektive ner. På markytan, avvikande rötter, vilken gren och bildar urinrotsystemet, avviker från den första stråknut som bildas från knoppen. Platsen där stammen passerar in i roten kallas rotkragen. Något ovanför nacken ligger de nedre noderna i stammen nära varandra. Från sinusens bihål utvecklas laterala skott. Denna process kallas tillering av vete.

Under de processer som beskrivs kallas växten en skott. Då kommer scenen att gå in i röret - den snabba förlängningen av halmen. Bakom det kommer öron - bildandet av blomställningar. Under öring gör interstice ett öra 8-10 centimeter högre än det övre arket.

Ett spannmål som har nått sin slutliga storlek består av ett bakterie och en vattenig endosperm. Först är endospermen transparent. När stärkelsehalten ökar blir det vit. Detta stadium kallas mjölkliknande mognad. Fettinnehållet i kornet minskar gradvis och dess innehåll liknar klibbig deg. Detta stadium kallas vaxmognadhet. I slutet, när kornet är fullt moget (tekniskt moget) blir det svårt.

egenskaper

Så vi har redan funderat på vad vete är. Vi vet också vad hårda och mjuka sorter är. Låt oss nu prata om de egenskaper som denna kultur har funnit så utbredd användning. Mjuka och hårda sorter, å ena sidan, har mycket gemensamt, och å andra sidan har de ett antal grundläggande skillnader som du definitivt bör ta hänsyn till när du använder mjöl. Om historiker ska tros var skillnaden mellan de två huvudtyperna vetekorn känd av de antikens grekerna och romarna, och kanske till och med tidigare civilisationer.

Mjöl framställd av mjukt vetemjöl har mjuka och ganska grova stärkelsekor, den har en tunn och smulig konsistens, innehåller lite gluten och absorberar mindre vatten. Denna typ av mjöl har hittat applicering i bakverk. Det är inte lämpligt för bröd, eftersom produkter från sådant mjöl snabbt härdar och smuler starkt. I områden där odlingen av mjöl mjöl råder, är bröd vanligtvis bakat från en blandning av lokala mjuka sorter och importerade hårda fasta ämnen.

Mel erhållen från durumvete har små och hårda stärkelsegrader, fin kornkonsistens och har högt innehåll av gluten. Detta mjöl kallas "starkt", eftersom det absorberar mycket vatten och används för att baka bröd. Durumvete pasta är också en populär produkt.

tillämpningsområde

Värdet av vete i människoliv har alltid varit betydande. Med ökningen av kostnaden för människor av andelen kött och andra icke-spannmålsprodukter, minskas mängden vete och andra spannmål som de använder gradvis. Vete används också i stor utsträckning som ett spannmål. Dess fräsegenskaper har praktiskt taget ingen effekt på näringsvärdet. I Amerika användes till exempel hela korn för mat, även om slipavfall tidigare användes.

Avfall av fräsning som matas till nötkreatur i antiken. Avfall med högt innehåll av cellulosa gick för att mata nötkreatur och hästar, och med låg - till fjäderfä och grisar. Hvetklid har alltid värderats som ett näringstillskott till kosten av tackor och gravida kor. Tidigare fick de också hästar på grund av laxerande egenskaper. För grisar är fina kli bäst lämpade, vilket inkluderar embryon och mjöl som klibbar dem. Det är mest effektivt att använda dem tillsammans med fiskmjöl, biprodukter från mejeriprodukter och slakteriavfall som tillsats för spannmålsfoder. I fjäderfäindustrin, särskilt slaktkroppsodling, har användningen av fräsningsavfall nyligen minskat på grund av den ökande populariteten hos råttor med låga fibrer.

Fram till nyligen var den tillämpade studien av vete huvudsakligen inriktad på att förbättra sina näringsegenskaper. Laboratorieundersökningar har visat att vetegluten kan vara ett råmaterial för produktion av plast, fibrer och lim. Problemet är att dessa produkter är sköra och löser sig väl i vatten och representerar därför inte kommersiellt värde.

Under de senaste åren har det varit en tendens att minska brödkonsumtionen, vilket ger upphov till intresse för att utforska icke-traditionella sätt att använda vete. Så, med hjälp av mjöl, med hjälp av specialbearbetning, lärde de sig att få "lösliga" rätter som liknar semolina i utseende, högproteinflakor är gjorda av gluten för en snabb frukost, vete stärkelse används för att härda papper. Och vete plantor, vars goda egenskaper har bevisats, började ätas råa.

Mjölens limmnings- och viskositetsegenskaper används i industrin. Mjöl används som tillsats till borrvätskor som används vid oljeproduktion. Och när man extraherar guld från en lösning, tjänar det som ett flockningsmedel. Dessutom används mjöl vid tillverkning av gips för bättre bindning av mineral- och pappersdelarna, och fungerar även som fyllmedel för vattentäta lim för plywood. Och dessa är bara de vanligaste användningarna av vetemjöl i industrin.

klassificering

Ur ekonomisk synvinkel, långt från alla vetefrågor. Värdet av växten beror på arten. Den mest lönsamma och därmed den vanligaste är tre år gammal / mjuk / vanlig, solid och tät delad / dvärg. Den första typen odlas runt om i världen och används främst inom bageriindustrin. Korn av den andra typen används för att göra pasta, eftersom de är rika på gluten. Detta är en blandning av proteiner, som bildar en klibbig massa, som binder degen väl och håller bubblor av koldioxid i den. Tack vare gluten stiger degen och brödet blir frodig. När det gäller dvärgvete används mjölet från den huvudsakligen för smulig bakning.

Sommarvete är avlet i de största mängderna. Dess glumes har en kamstruktur endast i övre delen. Bottenblommorna är obefläckade. Halm av sådant vete är vanligen ihåligt. Från dvärgvete skiljer sig vanliga långsträckta, lösa eller kompakta, dorsoventralt utplattade öron. En särskiljande egenskap av durumvete är skarpa åsar längs hela spikeletskalans längd. Dessutom har det vanligen roterande lägre blomskalor. Halmharpvete är vanligtvis inte komplett.

Vete sorter är också indelade i vår och vinter. Vårvete odlas vanligen i regioner med för svåra vintrar. Det är sådd på våren. så på hösten och rengör nästa sommar. Detta är den vanligaste formen, eftersom den börjar utvecklas tidigare än vårvete, mognar snabbare och ger högre avkastning.

ekologi

Vete växer säkert i ett stort antal klimatförhållanden och odlas i nästan alla jordbruksområden, förutom kanske i troperna. Därför utvecklas odlingen av vete nästan över hela världen. För att motstå kyla, förlorar den bara korn, potatis och lite gräs. Värmen för vete är inte heller hemskt, om det inte kombineras med hög luftfuktighet. I sistnämnda fall lider kornen av olika sjukdomar, vilket minskar lönsamheten hos deras odling.

Trots det faktum att denna gröda kan växa nästan överallt finns det två huvudbälten där vetet odlas särskilt produktivt. Den första är mellan 30 och 55 grader nordlig latitud och den andra är mellan 25 och 40 grader söder latitud. Årligt nederbörd i dessa områden är i genomsnitt 300-100 mm. Den optimala nederbörden för en bra skörd är 250-1000 mm per år. Vettillväxten sker i temperaturområdet från 3 till 32 grader. På grund av för tidig såning kan skott bli sjuka, exakt och för sent (om vi pratar om vinterhvevet).

Vårvete brukar såddas från mars till maj, allt beror på lokala väderförhållanden. Skördet börjar rengöra när kornets fuktinnehåll faller till 13%. Vårvete mognar helt på cirka 100 frostfria dagar. Om du tar bort det tidigare måste du ta hand om torkning. Och senare skördar är fylld med förlust av volymer, eftersom övermått korn börjar smula till marken.

Vintervete odlas bland annat för djurfoder. När utgångarna når en längd av 15-20 cm börjar bete. Om nästa år det är planerat att skörda korn från samma fält, stoppas betesmarken vid övergången av växten till röret. I vissa delar av Amerika är vete sådd med vinterbäckar och klippt till ensilage och hö innan blomningen börjar.

bearbetning

Vetekorn har ett brunt skal som, vid fräsning, ger kli rik på protein, vitaminer och cellulosa. Under skalet är aleuronskiktet, bestående av små granuler. Kärnan vid kornets botten är rik på oljor, proteiner och mineraler. Hela resten är endosperm, som fylls med stärkelsekorn och gluten, vilket ger testviskositeten.

Under slipning - verksamheten för att erhålla mjöl från vetekorn, uppstår problemet att separera stärkelse och gluten från andra delar av spannmålen. Faktum är att mjölet blir klibbigt och snabbt mörkare på grund av bakterien, och på grund av aleuronskiktet får det en brunaktig nyans. Som ett resultat av att mjölet rengörs bildas fräsavfall - kli och tunn sådd (jordbrukare). De utgör mellan 15 och 18% av det renade kornets massa.

Sammansättningen av mjöl

Vete, vilket foto vanligtvis visas på förpackningar med mjöl, är ett mycket värdefullt spannmål. Det innehåller en stor mängd vitaminer (grupp B, kolin, PP, E och H) samt makro- och mikroelement (kalcium, kalium, magnesium, natrium, järn, fosfor, aluminium, titan, klor, nickel, tenn, molybden, krom, bor, zink, selen och andra). Således kommer vete, vars fördelar och skador som anses vara lite lägre, nästan alla mineraler som är nödvändiga för människokroppens funktion.

Mjöl sorterar

Mjölk klassificeras enligt betyget. Tänk på var och en av dem.

Högsta betyg Den har vit färg och används för att göra mjölprodukter. Den senare får fin porositet och god volym. Mel är bra för puff-, jäst- och shortbreaddeg.

Första klass. Det kan vara både vit och gulaktig. Den är väl lämpad för matlagning pannkakor, rullar, pajer och andra bakverk. För högkvalitativa bakverk och bageriprodukter rekommenderas inte sådant mjöl.

Andra klass. Den har en gulaktig eller till och med gråaktig nyans. Från det visar de magnifika och porösa bakverken ut. Använd mjölet i andra klassen främst för vitt bröd och magert bakverk. Den andra klassen av mjöl användes mest vid bakning av pepparkakor och kakor.

Semolina. Ljuskrämmjöl som innehåller en stor andel gluten. Används för att tillverka jästdeg med mycket socker och fett. Lämplig för bakning.

Bakgrund. Den har relativt stora, heterogena partiklar. Den har en hög fuktkapacitet och sockerbildande förmåga. Den används för att baka huvudsakligen bordsorter av bröd.

Fördel och skada

Vi har redan funderat på vad vete är. Vad är mjöl, vi vet också. Det återstår bara att ta itu med de goda och skadliga egenskaperna hos denna mycket mjöl.

Mjöl hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, stimulerar hjärnan och östrogenproduktionen, skyddar kardiovaskulärsystemet, minskar risken för gallstens och bidrar även till behandling av osteoporos och Alzheimers sjukdom. Ämnen som ingår i mjölkens sammansättning, mjukgör de inflammatoriska processerna i människokroppen, förhindrar bildandet av fria radikaler i den och skyddar den från vissa sjukdomar. Flour hjälper till vid behandling av bronkit och astma.

Vete, vars fördelar är obestridliga, har vissa nackdelar. Den största nackdelen med vetemjöl är dess kaloriinnehåll. Dessutom kan det öka trycket och orsaka allergiska reaktioner.

>> Vete är den viktigaste flingan

74. Vete är den viktigaste spannmålen.

Vete är en mycket gammal odlad växt. Hennes odlade mer än 10 tusen år. Vetkärnor finns ständigt vid utgrävningar av de första mänskliga bosättningarna. I pyramiderna från de egyptiska faraonerna hittade också vetekorn, som liknar moderna vete.

Vete är den viktigaste flingan 157. Huvuduppgiften inom jordbruket är avancerad. Matprogrammet är en snabb och hållbar ökning av spannproduktionen. Veteproduktionen ska vara ungefär hälften av den totala spannproduktionen i vårt land. Särskild uppmärksamhet ägnas åt ökade utbyten och kvaliteten på spannmål av värdefulla vete sorter som gör högkvalitativt bröd, pasta, spannmål, etc., och att minska förluster vid skörd och lagring av spannmål.

Bröd är vår ovärderliga rikedom. Bröd är arbetet hos dem som sår och rengör kornet, som skapar nya sorter av korn, som bygger och skriker jordbruksmaskiner, som bakar bröd. Ta hand om brödet!

Det finns mer än 20 typer vete på jorden. Varje art har många sorter. Alla typer och sorter av vete har emellertid gemensamma egenskaper.

Lektion innehåll lektionssammanfattning stödram lektion presentation accelerativa metoder interaktiv teknik praktiken uppgifter och övningar självtestverkstäder, träningar, fall, uppdrag hemläsning diskussionsfrågor retoriska frågor från studenter illustrationer ljud-, videoklipp och multimediabilder, bilder av grafik, tabeller, humorplaner, skämt, skämt, serier, likheter, ord, korsord, citat kosttillskott uppsatser artiklar för nyfiken barnsäng handledning grundläggande och ytterligare ordlista av andra termer Förbättra läroböcker och lektioner korrigering av misstag i textbokfragmentuppdateringen i textbokens delar av innovation i lektionen ersättning av föråldrad kunskap med nya Endast för lärare ideal lektioner schema för året metodiska rekommendationer av diskussionsprogrammet Integrerade lektioner