Huvud > Frukt

Vitamin C - Ascorbisk kändis

C-vitamin kan med rätta kallas det mest kända vitaminet. Det är osannolikt att det idag kommer att finnas en person som inte skulle ha hört det här namnet, eller en annan term som betyder samma substans - askorbinsyra.

För att alla som läser dessa linjer en gång till och med försökte ensidigt försöka halvtabletter av halvkandis askorbinsyra med olika sötningsmedel, sålda på apotek för att ge större tillgänglighet till allmänheten. Och i kliniken innehåller vitaminkomplex, som används i nästan alla sjukdomar och störningar i kroppen, ofta C-vitamin.

Varför är vitamin C så känd?

C-vitamin: askorbinsyra

Allmän syn på askorbinsyra

Externt är C-vitamin lite annorlunda än många andra vitaminer. Transparent pulver, lösligt i alkohol och vatten, men olösligt i fett.

Smaken, som det bör förväntas från syra, är C-vitamin surt. Det luktar inte. Smidigt sönderdelas i ljuset, vid hög temperatur och med lång lagring.

Ur ren kemisk synpunkt är askorbinsyrans molekyl lite som en molekyl av enkel socker, men det har också specifika skillnader.

I dagens livsmedelsindustri kallas även den konstgjorda syntetiserade isomeren av vitamin C också E315-tillägg. Detta tillsatsmedel kan emellertid inte skryta av sådana användbara egenskaper som är inneboende i denna askorbinsyra och som länge lockat uppmärksamheten hos forskare på detta ämne.

Historia av upptäckt och studier av vitamin C

Om förekomsten av en speciell substans som är ansvarig för skyddet av människokroppen från skörbjugg, har läkare gissat sedan mitten av artonhundratalet. Ännu tidigare visste många sjömän och läkare att äta potatis och citrusfrukter var ett tillförlitligt försvar mot mannen mot denna sjukdom.

I slutet av 20-talet kunde forskare C. Zilva isolera ren askorbinsyra från citronsaft och en senare senare, de ungerska läkaren Albert Georgi och den amerikanska forskaren, en specialist på socker, avkodade Charles King helt sin kemiska struktur och utvecklade ett system för syntetisk syntes av detta vitamin. Sedan dess började en lång historia av att studera sina egenskaper.

Förresten, efter att många av de märkliga egenskaperna hos C-vitamin upptäcktes, började de i vissa länder producera i stora mängder och förplikta bokstavligen befolkningen att använda den flera gånger om dagen. Vitamin C-reklam i några europeiska länder stoppades efter att forskare föreslog att askorbinsyrahypervitaminos är en störning som inte är mindre farlig än dess brist. Grace växte snabbt till skam och de ledande tillverkarna av askorbinsyra, Tyskland och Norge började vid den tiden snabbt introducera restriktioner för både produktion och reklam för askorbinsyra.

Kampanjen har fortsatt en viss grad de senaste åren. År 2005 beställde den europeiska domstolen alla tillverkare av C-vitamin i beskrivningarna av drogen för att använda orden "skyddar", "främjar bevarande" istället för "botemedel" och "förlänger".

Dessutom är läkare ständigt reglerade doser av vitamin C, som bör användas i vissa fall. Men var som det är, måste betydelsen av detta ämne för organismen och ett stort antal av dess funktioner kräva en konstant konsumtion av tillräckliga mängder från mat eller speciella preparat.

Funktionerna av vitamin C i kroppen

Den mest framträdande rollen av vitamin C i kroppen är dess kamp mot fria radikaler och antioxidantaktivitet. Av alla vitaminer är det askorbinsyra som anses vara den mest kraftfulla antioxidanten, skyddar alla vävnader och organ från risken för olika kemiska skador och utvecklingen av maligna tumörer.

I allmänhet spelar C-vitamin en mycket viktig roll vid redoxprocesser. Med sitt deltagande fortsätter syntesreaktioner av kollagenproteiner och alla processer för att skapa bindväv. Som ett resultat ger askorbinsyra de snabbaste möjliga reparativa processerna - sårläkning, återställande av skadade membran, regenerering av olika epitelvävnader.

Inte mindre signifikant är rollen av vitamin C i transporten av glukos i celler. Det är den här funktionen som säkerställer normal kurs i alla energiprocesser i kroppen.

Dessutom är vitamin C aktivt involverad i syntesen av steroidhormoner och katekolaminer, utan det finns en utbyte av folsyra och vissa metaller i kroppen.

C-vitamin är viktigt för friska blodkärl och hela hjärt-kärlsystemet. Det bidrar till att stärka blodkärlens väggar och samtidigt öka deras permeabilitet. Han är också den mest effektiva processen för blodbildning och regenerering av det erforderliga antalet blodkroppar. Omvänt är olika inflammatoriska och allergiska reaktioner i samband med ackumulering av blodvolymer i vissa delar av kroppen, lättare att inträffa eller inte alls uppträder med en tillräcklig mängd askorbinsyra i kroppen.

C-vitamin tar en aktiv roll i normaliseringen av syntes och metabolism av kolesterol i kroppen, vilket medför att risken för deponering av oxiderat kolesterol på blodkärlens väggar och utvecklingen av ateroskleros reduceras signifikant med sin normala mängd.

Dessutom bidrar C-vitamin till en bättre absorption av kalcium och järn i matsmältningskanalen, vilket ger blod med en anti-anemisk faktor och nervsystemet och lederna - det viktigaste kalciumet för dem.

C-vitamin är extremt viktigt för immunsystemet. Det ingår i den så kallade "berömda tre" av vitaminer som ger högsta nivå av kroppsskydd - vitamin A, vitamin C och vitamin E. I detta företag reglerar askorbinsyra aktiviteten hos kroppens skyddande celler, ökar dess resistens mot olika infektioner - virus, bakteriell eller parasitisk - och förhindrar förekomsten av cancer.

Onkologi är dock inte så enkelt. På en normal nivå av vitamin C i kroppen uppträder den mest effektiva naturliga kampen med muterade celler, varifrån utvecklingen av tumören börjar. Med överdrivna doser askorbinsyraförbrukning ökar resistensen hos cancerceller till deras behandling under strålbehandling. Införandet av vitaminet direkt i tumören hämmar dess utveckling. Ett otvetydigt resultat väntar fortfarande på ytterligare forskning, men idag kan det finnas en rekommendation - att behålla nivået av C-vitamin i kroppen på optimal nivå.

Genom att stödja kroppens immunförsvar, tillåter C-vitamin dig att framgångsrikt motstå utvecklingen av olika allergier och åtgärden hos de flesta, inklusive ganska starka allergener.

Vitamin C behöver levern att snabbt neutralisera olika giftiga ämnen. Med sitt deltagande i levern finns en mer fullständig borttagning av koppar, radioaktiva ämnen och tungmetaller - kvicksilver och bly.

Dessutom har många studier visat effektiviteten av vitamin C i förebyggandet av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Så idag föreskrivs det ofta om man misstänker olika sår i magen och tarmarna, som förebyggande av kolon och blåscancer.

Och slutligen bidrar vitamin C till normalisering av nervsystemet och kroppens motståndskraft mot stress. Förutom att förbättra kalciumintaget, vilket är nödvändigt för nervsystemet i normal funktion, stabiliserar C-vitamin binjurernas arbete och produktionen av de hormoner som krävs för att bekämpa effekterna av stress. Dessutom neutraliserar askorbinsyra giftiga produkter som produceras som ett resultat av stress.

Det är uppenbart att betydelsen av vitamin C för kroppen är svår att överskatta. Och bristen på det leder i de flesta fall till allvarliga sjukdomar, i kronisk form som utvecklas till sjukdomar.

Tecken på vitamin C-brist i kroppen

Den mest kända manifestationen av vitamin C hypovitaminos i kroppen är skörbjugg - en allvarlig sjukdom där bindväv mjuker genom kroppen, hudutslag förekommer, tänder faller ut och anemi utvecklas.

Det är viktigt att de första symptomen på skörbjuggor inte uppträder omedelbart när en askorbinsyrabrist uppkommer, men efter 5-6 månader. Om kroppen plötsligt slutar att ta emot C-vitamin, utvecklas samma symptom inom 1-2 månader.

De första symptomen på skörbuk är blödande tandkött och ett karakteristiskt hemorragisk hudutslag. I många delar av kroppen kan blåmärken förekomma under huden. Samma blåmärken, som inte är synliga för ögat, över lederna, leder till svår smärta i lemmarna.

Förutom skörbjuggor finns det andra tydliga tecken på vitamin C-brist. Bland dem:

  • konstant trötthet och muskelsvaghet. Samtidigt observeras inte sömnlöshet, men tvärtom - patienten sover ganska bra och mycket.
  • håravfall och senare - tänder.
  • dålig läkning av sår och även mindre repor, blåmärken och blåmärken, även med mindre skador.
  • irritabilitet och depression.
  • lätthet av infektionssjukdomar, försämring av immunitet, utseende av allergier.
  • ökad svårighetsgrad av gastrointestinala störningar.

Det bör komma ihåg att för det första lider immunförsvaret och bindväv från en brist på C-vitamin, eftersom processerna för hormonsyntes och redoxreaktioner för kroppen har företräde och det spenderar alla mängder av vitamin på dem.

I allmänhet är vitamin C-brist en mycket vanlig patologi. Enligt olika studier upplever i Ryssland upp till 70% av barnen hela tiden det. Samtidigt är de mest ogynnsamma årstiderna vintermånaderna och början av våren, när bristen på färsk frukt och grönsaker tydligt uttrycks i kosten.

Dessutom sker vitamin C hypovitaminos ofta med riklig näring, men med övervägande av olika kokta livsmedel i kosten. C-vitamin tolererar inte matlagningsmetoder som är förknippade med feber. Således lagras endast en femtedel av den mängd C-vitamin som fanns i den råformen när den kokar kål. Och i potatisoppa innehåller den fraktioner av en procent av den ursprungliga volymen askorbinsyra (i förhållande till råpotatis).

Samtidigt kan försurning av mat förbättra säkerheten för vitamin C. Så, efter tre månaders förvaring, förblir endast 30% askorbinsyra i källaren i färskkål. Samtidigt kommer surkål, efter samma period, att innehålla cirka 50-55% av den ursprungliga mängden vitamin C.

Inte överraskande, idag, med övervägande av bearbetade livsmedel i kosten blir vitamin C-brist allt vanligare även i de säkra sommarmånaderna. Men vid den här tiden att ge din kropp med askorbinsyra är det inte svårt!

Vitamin C-innehåll i olika livsmedel

Huvudmängderna av C-vitamin finns i växtbaserade produkter. Samtidigt kan innehållet skilja sig väsentligt till och med bland närbesläktade arter, men i allmänhet kan man genom att minska mängden askorbinsyra i olika grönsaker, frukter och örter ordna som följer (koncentrationer är i mg / 100 g.):

  1. Barbados körsbär - upp till 3000
  2. Torkad rosenkål och några andra bär - upp till 1500
  3. Svart vinbär, havtorn - 250
  4. Varmrött peppar - 250
  5. Pepparrot - 110-200
  6. Sweet Pepper - 125
  7. Dill, vild vitlök - 100
  8. Blomkål - 75
  9. Jordgubbar, sorrel - 60
  10. Citrusfrukter - 50 (särskilt - zest)
  11. Rädisor - 50
  12. Sorgkål, röda vinbär - 40
  13. Tomater - 35 (ca 20 i tomatjuice och pasta)
  14. Äpplen - 30 (rikaste i C-vitamin sorter "Antonovka", "Semirenko" och andra norra)
  15. Färska gröna ärtor, hallon - 25
  16. Gröna växter - mindre än 20

En mycket bra källa till C-vitamin, särskilt - på vintern är buljongens buljong. Den är beredd genom att insistera på höfterna i 15 minuter i kokande vatten. Även om vissa av vitaminet sönderdelas är resterande mängd fortfarande ganska stor.

Också i tillräckligt stora mängder askorbinsyra finns i färsk mjölk, särskilt - mare. Efter bearbetning förblir spårmängder av C-vitamin kvar i mejeriprodukter.

Det finns också lite C-vitamin i animaliska biprodukter. På grund av att C-vitamin inte ackumuleras i kroppen, innehåller njurarna och dess lever, till skillnad från andra vitaminer, väldigt lite. I detta fall krävs kroppsintag av askorbinsyra ständigt.

Normen av vitamin C för kroppen

Mängderna askorbinsyra som krävs av människokroppen utvärderas ständigt av experter, men idag är den optimala frekvensen för en vuxen, oberoende av kön, 60-80 mg C-vitamin per dag.

Spädbarn kräver minst 40 mg askorbinsyra per dag, i en ålder av 5 år - 45 mg, vid 14 år - 50 mg.

I allmänhet inrättade Världshälsoorganisationens kommitté den så kallade ovillkorliga tillåtna dagliga dosen av C-vitamin för en person i en mängd av 2,5 mg per kg kroppsvikt. Grovt taget kan en kvinna som väger 50 kg säkert ta upp till 125 mg askorbinsyra per dag. Den villkorligt tillåtna dosen, vilken läkare vanligtvis fokuserar på att behandla olika sjukdomar, är tre gånger högre.

Det bör komma ihåg att endast i sällsynta fall får en modern stadsboende tillräckligt med C-vitamin från mat. Det gäller särskilt barn som älskar frukt, men äter inte dem i stora mängder.

Mängden C-vitamin bör ökas till personer i följande kategorier:

  • Gravida och ammande kvinnor. För den tidigare är 75 mg per dag normen, för den senare 90 mg per dag.
  • Rökare och de som regelbundet konsumerar alkohol. Både nikotin och alkohol i kroppen bidrar till den accelererade nedbrytningen av askorbinsyra och utseendet på dess brist.
  • Personer som ständigt upplever stress.
  • Alla som bor i regioner med negativa miljöförhållanden. City smog, rök, förorenad atmosfär, smutsigt dricksvatten bidrar till en ökning av förbrukningen av askorbinsyra för bortskaffande av alla skadliga ämnen i kroppen.
  • Personer som bor i norr och omvänt i mycket heta områden. Deras dagliga dos bör ökas med 30-50% i förhållande till det vanliga.
  • Kvinnor som använder preventivmedel.

I detta fall är det inte önskvärt att använda en ökad dos av vitamin C åt gången. Det bästa alternativet är att dela upp det i flera delar och ta det jämnt hela dagen. Så mängden av det förvärvade vitaminet kommer att öka och insatser av en organism för dess användning kommer att minska.

C-vitaminintag som medicin

På grund av dess förmåga används C-vitamin i stor utsträckning i medicin som en del av terapeutiska läkemedel. Samtidigt är antalet sjukdomar som kräver införande av ökade doser askorbinsyra i kroppen ganska bred:

  • skörbjugg och uttalad hypovitaminos eller vitamin C-vitaminbrist;
  • leversjukdomar: hepatit, cirros, helminthiasis;
  • frakturer, sår och dåligt helande sår;
  • olika blödningar, både interna och externa;
  • hemorragisk diatese;
  • addison sjukdom
  • infektionssjukdomar;
  • nephropati av gravida kvinnor;
  • dystrofi.

Den terapeutiska dosen askorbinsyra kan vara den ökade mängden upp till 1,5 gram per dag. En stor supporter av användningen av C-vitamin för behandling av ett brett spektrum av sjukdomar var Linus Pauling, tack vare vars myndighet askorbinsyra användes i stora mängder som förebyggande och läkemedel för alla befolkningsgrupper. Det var han som beräknade dessa ett och en halv gram. Men idag är hans idéer noggrant kontrollerat av läkare och fysiologer i samband med de uttalade problemen som uppstår i kroppen vid vitamin C-hypervitaminos.

Askorbinsyra hypervitaminos

I allmänhet tolereras vanligen höga doser askorbinsyra normalt av kroppen. I vissa fall (med en fördjupning, med konstant användning av för stora mängder) som överstiger en rimlig mängd vitamin C i kosten kan det dock leda till hypervitaminos med olika manifestationer:

  • hypovitaminos B12. När man konsumerar stora mängder vitamin C förvärras absorptionen av vitamin B12 och de karakteristiska symptomen börjar dyka upp: stickningar i fingrarna, störningar i nervsystemet, utveckling av anemi.
  • matsmältningsstörningar. Detta är vanligtvis diarré.
  • beroende av stora doser vitamin i ett barn genom att dricka det i överskott under graviditeten;
  • störningar i bukspottkörteln. Som ett resultat ökar tillståndet hos diabetespatienter och sannolikheten för tromboflebit ökar.

Dessutom kan frekvent konsumtion av godis och tabletter av askorbinsyra (med socker eller glukos) leda till förstörelse av tandemaljen hos barn och utveckling av karies.

C-vitamininteraktion med andra ämnen i kroppen

Det har redan sagts om antagonism av askorbinsyra och vitamin B12.

Dessutom är vitamin C dåligt kompatibelt med aspirin. För det första hjälper aspirin till att påskynda avlägsnandet av C-vitamin i urinen, och för det andra kan de tillsammans orsaka utvecklingen av magsår.

När glukos-6-fosfat dehydrogenasbrist kan vitamin C leda till förstöring av röda blodkroppar. Därför bör patienter med brist på detta enzym konsultera en läkare om att ta vitamin C.

I allmänhet fortsätter C-vitamin att vara ett tillförlitligt skydd för vår kropp från olika infektioner och en assistent i alla inre organers arbete. Ett tillräckligt intag av det - med mat eller ytterligare vitaminkomplex - är uppgiften för alla som bryr sig om sin hälsa.

Askorbinsyra eller vitamin C (anti-skala vitamin)

Bristen på en av dessa ämnen i mat, även med tillräcklig mängd andra livsmedel, kan leda till en allvarlig allmän sjukdom i kroppen, som kallas skörbjul eller skörbjul. Det har fastställts att saften av citron, färska bär, färska grönsaker etc. som läggs till mat, förhindrar denna sjukdom eller botar den. Det visade sig att många av dessa ämnen lätt förstöras genom kokning och andra processer av konventionell matlagning. Eftersom det ursprungligen ansågs att dessa är substanser som innehåller kväve (aminogrupper), kallades de vitaminer (lat. Vita-life).

Från vissa växtmaterial, liksom från barken i binjurarna, var det möjligt att isolera en vattenlöslig kristallin substans av en sur natur som har en anti-brännande effekt när den tillsätts till mat i små mängder. Ämnet isolerades från saft av citroner, apelsiner, svarta vinbär, färskkål, rosenkål och så vidare; stora mängder av den erhölls från röd paprika; det är mycket enkelt förstört vid upphettning. Sammansättningen och molekylvikten för denna substans, kallad askorbinsyra, visade sig motsvara den empiriska formeln C6H8Oh6. Askorbinsyramolekyl innehåller en dubbelbindning. Efter en serie studier för askorbinsyra antogs den y-laktonformel som föreslagits av Hurst (1933) äntligen

Denna struktur av askorbinsyra bekräftas genom syntesen av L-xylos från ozon:

Vid mottagning av askorbinsyra i fabriksskala kommer det emellertid från D-glukos. Glukos hydreras katalytiskt under tryck för att bilda D-sorbitol. Från sistnämnda genom biologisk oxidation (Acetobacter xylinum-verkan) erhålles L-sorbos. Behandling med aceton resulterar i 2,3-4,6-diisopropyliden-L-sorbos. Oxidering av denna produkt i ett alkaliskt medium efter hydrolys (avlägsnande av aceton) ger ascorbinsyra:

Syrheten hos askorbinsyra, som ger neutrala metallsalter, beror på en av enolväteatomerna, laktonringen öppnar inte under saltbildning. Askorbinsyra under milda förhållanden oxideras lätt till dehydroascorbinsyra (2,3-diketogulonsyra-lakton), som lika lätt kan återhämta sig igen:

Med mer kraftig oxidation förstörs det irreversibelt. Det dagliga mänskliga behovet av askorbinsyra är 50 mg eller mer.

Askorbinsyramolekyl

Kemisk sammansättning av askorbinsyra

Molekylvikt: 176,124

Ascorbinsyra (från antikens grekiska. Ingen - icke + Latin. Scorbutus - Skörbjugg) - En organisk förening med formeln C6H8O6, är en av huvudämnena i den mänskliga kosten, vilket är nödvändigt för den normala funktionen av bindväv och benvävnad. Det utför de biologiska funktionerna av ett reduktionsmedel och ett koenzym av vissa metaboliska processer, det är en antioxidant. Endast en av isomererna är biologiskt aktiv - L-askorbinsyra, som heter vitamin C. I naturen finns askorbinsyra i många frukter och grönsaker. Vitaminbrist på askorbinsyra leder till skørbuk.

Enligt dess fysiska egenskaper är askorbinsyra ett vitt kristallint pulver med en sur smak. Lättlöslig i vatten, löslig i alkohol. På grund av närvaron av två asymmetriska atomer finns det fyra diastereomerer av askorbinsyra. Två konventionellt benämnda L- och D-former är kirala med avseende på kolatomen i furanringen, och isoformen är D-isomeren vid kolatomen i etylsidokedjan. L-isoascorbic eller erytorbsyra används som ett livsmedelstillsats E315.

Syntetiskt härledd från glukos. Den syntetiseras av växter från olika hexoser (glukos, galaktos) och de flesta djur (från galaktos), med undantag för primater och några andra djur (till exempel marsvin) som tar emot den från mat.

ansökan:

  • Farmakologi. Ascorbinsyra injiceras med kolmonoxidförgiftning, med stora doser hemoglobinformare - upp till 0,25 ml / kg 5% lösning per dag. Läkemedlet är en kraftfull antioxidant, normaliserar redoxprocesser.
  • Livsmedelsindustrin. Askorbinsyra och dess natrium (natriumaskorbat), kalcium- och kaliumsalter används i livsmedelsindustrin som antioxidanter E300 - E305, vilket förhindrar oxidation av produkten.
  • Kosmetika. Vitamin C används i kosmetiska preparat för att sakta ner åldrandet, läka och återställa skyddsfunktionerna i huden, i synnerhet för att återställa fukt och elasticitet i huden efter exponering för solljus. Krämernas sammansättning injiceras också för att lätta på huden och bekämpa pigmentfläckar.
  • Foto. En av de icke-livsmedelsapplikationer som askorbinsyra är dess användning som en utvecklande substans i fotografi, både i industriella och självbyggda utvecklare. För närvarande har de flesta fotokemiska tillverkare i sina produktlinjer utvecklare för fotografiska filmer och fotografiska papper, som innehåller askorbinsyra eller natriumaskorbat. Den främsta fördelen med sådana utvecklare är avsaknaden av skadliga effekter på människors hälsa vid kontakt med lösningen, eftersom många syntetiska utvecklingsämnen i viss mån är toxiska.

Vitamin C (askorbinsyra)

Vitamin C eller askorbinsyra är kanske det mest kända vitaminet.

Sura gulterter från en burk eller rundpiller insvept i godisliknande förpackningar är bekanta för alla.

Men inte alla vet hur mycket användbara egenskaper vitamin C har och hur viktiga funktioner den utför i människokroppen.

introduktion

Att vitaminer är bra för hälsan är kända även för barn, det behöver inte längre bekräftas.

Vitaminer bidrar till att upprätthålla normal funktion av alla system i människokroppen, och bristen på minst en av dem leder till allvarliga sjukdomar.

Känd för alla sedan barndomen "askorbink" har en stor mängd näringsämnen.

En kraftfull antioxidant, C-vitamin förhindrar förkylningar, förbättrar hudtillståndet, läker sår, minskar kolesterol och tar hand om hjärtat.

berättelse

C-vitamin har fått sitt namn från den latinska ordet scorbutus, vilket betyder skörbjugg. Det var med tillkomsten av denna sjukdom att världen först lärde sig om vitamin C.

I antiken brukade skörbjuren av havet skada sjöarna som var på lång resa.

Det här är en sjukdom där tänder börjar smula och blöda tandkött, det finns generell svaghet, utslag och blödningar på huden.

Sjukdomen ledde ofta till döden.

Men tack vare indianerna hittades frälsning. Enligt deras exempel drack seglarna ett avkok av tallnålar, där vitamin C finns i stora mängder.

Detta har signifikant minskat dödligheten från skörbjugg. Så tidigt som 18th century visade den brittiska marinkirurgen J. Lind att sjömans sjukdom kan botas genom att äta mer färsk frukt och grönsaker.

1933 syntetiserades Dr. Tadeusz Reichstein askorbinsyra och visade att den är identisk med naturligt vitamin C. Denna prestation är det första steget mot industriell produktion av vitamin, som började 1936.

Idag är vitamin C ett av de viktigaste elementen i immunfarmakologi. Forskare runt om i världen undersöker de direkta effekterna av vitamin på olika former av cancer, och har redan uppnått några resultat.

Vad är vitamin C ansvarig för och vad gör det?

C-vitamin är nödvändigt för normal binde- och benvävnad.

Askorbinsyra ökar immuniteten, är inblandad i ämnesomsättningen och hjälper till att minska kolesterol.

Dessutom är det en oumbärlig assistent till kroppen i kampen mot infektioner.

C-vitamin kontrollerar blodtryck, allergiska reaktioner, diabetes, påverkar blodpropp och är också ansvarig för kvaliteten på sömn, hår och hud.

Biologisk roll i kroppen

Ett antal biologiska processer i människokroppen är omöjligt utan C-vitamin, eftersom det är en viktig komponent i kemiska reaktioner.

Vitamin C tjänar som katalysator för oxidation, sparar folsyra och kontrollerar utbytet av svavel, destruktiva för toxiner och gifter.

Ascorbinsyra hämmar utvecklingen av ateroskleros, är involverad i utbytet av hormonadrenalin. Med hjälp av C-vitamin utsöndras salter och oxalsyra i urinen.

Vitamin spelar en stor roll i syntesen av kollagen och elastinproteiner, som i sin tur är viktiga komponenter i bindväv.

Dessutom är askorbinsyra involverad i processerna för vävnadsregenerering, kontrollerar processen med glukosupptagning av kroppen och tjänar som den huvudsakliga antitressfaktorn.

Resultaten av experimenten ser lovande ut, men ännu inte helt förstådda. Det är ännu inte klart huruvida C-vitamin ökar effektiviteten av kemoterapi.

Fysikalisk-kemiska egenskaper

C-vitamin - färglösa kristaller som löser sig snabbt i vatten, liksom i alkohol.

Ha en sur smak.

Med baser av alkali- och jordalkalimetaller bildar den natrium- och kalciumaskorbater.

Det finns tre former av vitamin C:

  • L - askorbinsyra - den reducerade formen, den mest biologiskt aktiva;
  • dehydroascorbinsyra - oxiderad form som kan återhämta sig;
  • Ascorbigen - en växtform där askorbinsyra är associerad med proteiner, nukleinsyror, bioflavonoider.

Innehåll i produkter

Människokroppen syntetiserar inte askorbinsyra. Därför, för normal funktion, måste den ta emot det från utsidan. Det enklaste sättet är att äta matrika med vitamin C.

Big Encyclopedia of Oil and Gas

Molekyl - Ascorbinsyra

Askorbinsyramolekyl innehåller en dubbelbindning. [1]

I askorbinsyramolekylen finns det två saltgrupper som orsakar surheten hos denna förening, som bildar neutrala lösliga monokaliska salter. Av speciell anmärkning är askorkensyraens extremt starka reducerande egenskaper. Den dehydreras med svaga oxidationsmedel och som den första oxidationsprodukten bildas dehydroascorbinsyra, som kan reduceras igen till askorbinsyra; användningen av starkare oxiderande leder till djup förstöring av föreningen. [2]

I molekylen av askorbinsyra finns två enolgrupper, som bestämmer surheten hos denna förening, som bildar neutrala lösliga monokaliska salter. Av speciell anmärkning är askorkensyraens extremt starka reducerande egenskaper. Den dehydreras med svaga oxidationsmedel, varvid dehydroascorbinsyra bildas som den första oxidationsprodukten, vilken återställs till askorbinsyra igen; användningen av starkare oxidationsmedel leder till en djup förstöring av föreningen. [3]

I molekylen av askorbinsyra bestämmer de två tillgängliga enolgrupperna sina sura egenskaper. Därför ger det lätt salter med alkalimetaller. [4]

När den omvandlas till dehydroascorbinsyra, förlorar molekylen askorbinsyra två väteatomer. En sådan transformation sker antingen under påverkan av oxidativa enzymer eller, under påverkan av syre, och är reversibel. [5]

Detta låter dig ställa in strukturen hos de två kvarvarande syreatomerna som ingår i askorbinsyramolekylen. [6]

Vitamin C, eller askorbinsyra, som tillhör L-serien, är genetiskt nära struktur till monosackarider. I askorbinsyramolekylen bestämmer de två existerande enolhydroxylerna dess sura egenskaper. Därför ger det lätt salter med alkalimetaller. [7]

Naturligtvis vet du att under lagring och under tillagning förloras mycket C-vitamin. Detta beror på att askorbinsyrans molekyl är instabilt, det oxideras lätt även vid atmosfäriskt syre och omvandlas till en annan syra, dvhydroascorbic, som inte har några vitaminegenskaper. [8]

Alla vet hur svårt det är att bevara mat så att de innehåller mycket vitamin C. Detta beror på att askorbinsyran är mycket instabil och lätt oxideras även av atmosfäriskt syre, och blir till en annan syre-dehydroascorbisk. [9]

Askorbinsyraformel

Definition och formel för askorbinsyra

Under normala förhållanden är dessa vita kristaller med sur smak (figur 1). Lättlöslig i vatten.

Fig. 1. Ascorbinsyra. Utseende.

Askorbinsyra finns i många grönsaker och frukter. Det är en aktiv deltagare i många metaboliska processer i människokroppen.

Kemisk formel för askorbinsyra

Kemisk formel för askorbinsyra C6H8O6. Det visar att kompositionen för denna molekyl innehåller sex kolatomer (Ar = 12 amu), åtta väteatomer (Ar = 1 amu) och sex syreatomer (Ar = 16 amu). m.). Den kemiska formeln kan användas för att beräkna molekylvikten för askorbinsyra:

Grafisk (strukturell) formel för askorbinsyra

Den strukturella (grafiska) formeln för askorbinsyra är mer intuitiv. Det visar hur atomer är anslutna till varandra inom molekylen:

Det finns två asymmetriska kolatomer i askorbinsyramolekylen, varigenom isomerism är karakteristisk för denna substans.

Exempel på problemlösning

ω (X) = n × Ar (X) / M (HX) × 100%.

Beräkna massfraktionen av syre i föreningen:

ω (0) = 100% - ω (P) = 100% - 56,4% = 43,6%.

Ange antalet molelement som utgör föreningen för "x" (fosfor), "y" (syre). Då kommer molförhållandet att vara följande (värdena av relativa atommängder tagna från det periodiska systemet för DI Mendeleev kommer att avrundas till heltal):

x: y = 56,4 / 31: 43,6 / 16;

x: y = 1,82: 2,725 = 1: 1,5 = 2: 3.

Så den enklaste formeln för att kombinera fosfor med syre kommer att vara P2O3 och en molvikt av 94 g / mol [M (P2O3) = 2 × Ar (P) + 3 × Ar (O) = 2 × 31 + 3 × 16 = 62 + 32 = 94 g / mol].

Värdet av den molära massan av organiskt material kan bestämmas med dens densitet i luften:

Msubstans = 29 × 7,59 = 220 g / mol.

För att hitta den sanna formeln av en organisk förening finner vi förhållandet mellan de erhållna molmassorna:

Så bör indexerna av fosforatomer och syre vara 2 gånger högre, dvs. substansformeln kommer att ha formen P4O6.

Askorbinsyramolekyl

Vitamin C Vitamin C är en av de mest geniala uppfinningarna av naturen. I mästerskapet bland näringsämnena skulle askorbinsyra ta första plats. Detta är den mest otroliga komponenten som naturen kan skapa.

Under milliarder av evolutionsår kom det ögonblick när naturen bestämde sig för att inte begränsa sig till skapandet av mikroorganismer och växter. När allt kommer omkring skulle det inte bli några framsteg (hela planeten skulle ha varit täckt med lavar, lågväxande mossor och alger). Sedan skapade naturen en enkel substans från atomer, som är mycket talrika på hela planeten: syre, kol och väte. Samtidigt är askorbinsyraens molekyl så liten och mobil att den övervinner eventuella hinder i kroppen snabbare än någon att delta i metabolism (metabolism). Dessutom är vitamin C i sin kemiska struktur mycket lik glukos, vilket också är mycket viktigt att aktivt delta i metabolismens process. Kort sagt är askorbinsyra ett genialt näringsämne för alla levande organismer, som skapades av moderns natur.

Många levande organismer kan självständigt syntetisera askorbinsyra, vilket stimulerar immunsystemet, så att de nästan aldrig blir sjuka. Till exempel, när en räv går på jakt på en kall snöig natt, kommer hon aldrig att få en förkylning eftersom hennes kropp kan producera en stor mängd askorbinsyra.

Den biologiska rollen av vitamin C (askorbinsyra)

Under utvecklingsprocessen kunde naturen, tack vare askorbinsyra, aktivera de dynamiska livsprocesserna, först i det nedre och senare i de högre djurorganismerna.

Det är desto mer smidigt ett levande var, desto mer behöver kroppen C-vitamin ("stationära" levande organismer (till exempel växter) behöver inte en stor mängd askorbinsyra). Och när, under utvecklingens utveckling, naturen inte blev nöjd med utvecklingen av levande varelser skapades den med hjälp av askorbinsyra en fundamentalt ny organism - en rimlig person.

Som ett resultat började den levande rationella kroppen skilja färger, skilja objekt, använda verktyg etc. Och ingen ens misstänkt (som idag vet många inte detta) att askorbinsyra är aktivt involverad i alla dessa processer, vilket också påverkar en persons känslomässiga sfär (utan att detta mänskliga vitamin inte kan visa glädje). Sedan dess har sinnets utveckling blivit oavbruten.

Under utvecklingsprocessen gjorde askorbinsyra det möjligt för levande organismer att flytta (ju mindre mobil en levande varelse, desto mindre innehåller den och behöver vitamin C), stabilisera mentala tillstånd och ge immunskydd (askorbinsyra är den värsta fienden av sjukdom).

Effekter av C-vitamin (askorbinsyra) på människokroppen

Tack vare modern vetenskap har det blivit känt att askorbinsyra stabiliserar en persons mentala tillstånd och ger sin immunitet.

Askorbinsyra är det bästa sättet att bekämpa olika sjukdomspatogener (mikrober, virus, parasiter, bakterier etc.) och fria radikaler.

Askorbinsyra förstör alla fria radikaler, som, förutom de negativa effekterna på kroppens hälsa, också är orsaken till åldrande. Detta vitamin är det bästa sättet att bevara ungdom och vital energi.

För att säkerställa en persons mentala stabilitet är askorbinsyra inblandad i reglering av produktion av hormoner, neurotransmittorer och neuropeptider. Eftersom kroppens friska celler alltid är unga och med en hälsosam hormonell bakgrund känner en person alltid positiva känslor. Det är normalt när en person som vaknar på morgonen, möter en ny dag med gott humör och glädje (i det här fallet fungerar det endokrina nervsystemet såväl som mentala tillstånd normalt). Om en person vaknar, missnöjd, irriterad, då misslyckas hans biokemi i nervsystemet och kan följaktligen leda till allvarliga hälsoproblem. Askorbinsyra spelar en av huvudrollerna i regleringen av humankänsla.

C-vitamin behövs särskilt av dem som ständigt saknar kärlek och uppmärksamhet, är under konstant tryck utifrån, liksom de som på grund av bristande uppmärksamhet och kärlek under de första dagarna och veckorna i sitt liv, var felaktigt "programmerade" på biokemisk nivå.

Den kemiska strukturen hos askorbinsyra är så enkel att den kan komma in i blodet i munslimhinnan (till exempel när en person äter en apelsin eller citron). Och det faktum att detta vitamin omedelbart ingår i de metaboliska processerna är inte oavsiktligt (inget av misstag händer i ämnesomsättningen alls). Faktum är att den sannolika bristen på askorbinsyra i kroppen bör fyllas på så fort som möjligt. Det är trots allt vitamin C som skyddar en person från olika sjukdomar och aktiverar sin neuros psykologiska aktivitet och skyddar honom från fara. Och om en stor mängd askorbinsyra kommer in i kroppen, elimineras de snabbt från kroppen.

Förutom ovanstående uppgifter bidrar askorbinsyra till att stärka bindevävnaden, hjälper till att smidiga kärlväggarna (både stora stamkärl och de minsta kapillärerna). Denna vitamin väl hjälper till med hemorrojder, åderbråck, förbättrar hudens tillstånd (förhindrar bildandet av rynkor och veck).

Enligt sin struktur är askorbinsyra vita kristaller, som har en citronsmak och är lätt lösliga i vatten. Denna syra återfinns i fyra stereoisomerer (former), men oavsett form ändras inte dess atomkomposition (endast molekylen har en annan konstruktion i rymden). På grund av de olika stereoisomererna kan askorbinsyra i varje fall utföra olika uppgifter i ämnesomsättningen, vilket gör detta vitamin multifunktionellt.

C-vitamin tränger in mycket snabbt blodet, cellerna och det extracellulära utrymmet. Maximal koncentration av askorbinsyra observeras i binjurskortet och i centrala nervsystemet (hjärnan och ryggmärgen). C-vitamin bidrar till omvandlingen av aminosyror till biogena aminer (biologiskt aktiva former av protein). Dessutom observeras en hög koncentration av detta vitamin i vita blodkroppar (leukocyter), som spelar en viktig roll för att ge kroppens immunförsvar. I en frisk person finns vitamin C i tillräckliga mängder och skyddar därmed kroppen från alla patogener.

Askorbinsyra har ingen toxisk effekt på människokroppen. Vid överdriven intag löser den sig bra i vätskor och elimineras från kroppen (en liten del av C-vitamin ackumuleras i njurarna och om nödvändigt används av kroppen). Under förutsättning att askorbinsyra levereras tillräckligt till människokroppen, kan dess slemhinnor absorbera upp till 90% av vitaminet och vid upptagning av mycket höga doser upp till 50%.

Studier har visat att askorbinsyra använder sitt eget transportprotein, vars struktur ännu inte har studerats för att tränga in i cellen.

Det är viktigt att uppmärksamma det faktum att det finns en viss gräns för askorbinsyrakoncentrationen i humant blod, och detta vitamin transporteras också i celler i begränsade mängder. Därför rekommenderar experter att distribuera intaget av mat som är rik på C-vitamin under hela dagen (hög askorbinsyrahalt i färsk frukt, grönsaker och sallader, där detta vitamin alltid finns i kombination med bioflaviner, tack vare vilka växter har en så otrolig färg).

Trots det faktum att askorbinsyra är en kraftfull antioxidant, det skyddar den mänskliga kroppen från fria radikaler, den är skadad när den kommer i kontakt med dem. Bioflaviner skyddar i sin tur C-vitamin från förstörelse och ökar effektiviteten med cirka 20 gånger. Om du till exempel äter en hel citron med massa (som rekommenderas av ledande experter inom biokemi) kommer effekten av C-vitamin på kroppen att vara 20 gånger effektivare än om du bara dricker citronsaft.

Vitamin C, som vitamin A, E-vitamin och selen, är en kraftfull antioxidant (antioxidant), det vill säga detta vitamin är mycket effektivt för att bekämpa fria radikaler och därigenom upprätthålla kroppens hälsa och ungdom. Fria radikaler kallas ämnen som saknar en fri elektron, så de försöker ta den (oxidera) från andra molekyler i människokroppen. Om de lyckas göra det, störs den naturliga balansen inuti cellen och en omedelbar kedjereaktion uppstår som väsentligt försvagar cellen (sålunda förlorar cellen sitt skydd och en stor mängd nya fria radikaler tränger in i det).

Hundratals trillioner fria radikaler är varje sekund redo att starta ett angrepp på människokroppen och dess celler. Deras viktigaste allierade är gifter, gifter, alkohol, stress, kränkningar av kost och kost, nedsatt metabolism etc. Men en särskild fara för människokroppen är solstrålning, nämligen ultravioletta strålar. Således bildar en 10-minuters vistelse under den aktiva solstrålningen i kroppen sådan mängd fria radikaler, som exempelvis kan bildas efter en bra del alkohol.

Rökning är också en utmärkt källa till fria radikaler. Konsekvensen av att röka är helt synlig på rökarna, vars hud är täckt av många små rynkor.

Det vill säga tobaksälskare, såväl som människor som lever i en miljö med dålig miljö (nära fabriker, värmekraftverk, kemiska företag etc.) bör konsumera en tillräcklig mängd askorbinsyra.

Vitamin C (askorbinsyra) - garantin för friska tänder och tandkött

Effekten av C-vitamin på villkor av tänder och tandkött är särskilt uttalat i tandköttet och käftalveoli (de skiljer sig från resten av benen i människokroppen med högsta kalciuminnehåll). Det är här att tänderna är fästa, som upplever tunga belastningar medan man nibbling och tuggar mat. Höga doser askorbinsyra kan snabbt eliminera blödande tandkött (bokstavligen 30 minuter i tuggummivävnaderna, detta vitamin förstärker ett stort antal små fartyg). Kalcium kan inte snabbt övervinna vägen till kroppens celler, särskilt när kroppen behöver mycket av det. Men med askorbinsyra reagerar kalcium och bildar kemiska föreningar (chelater), vilket gör att det snabbt kan komma till rätt ställen (detta uttalas när man levererar kalcium till dentin).

Kalcium förlorar nästan 50% av dess fördelaktiga egenskaper utan askorbinsyra. Kalcium och askorbinsyra är de bästa tandläkarna som med rätta anses vara konkurrenter till tandläkare.

Vissa experter inom biokemi, istället för att borsta tänderna, äter citron två gånger om dagen. Samtidigt har de absolut rena tänder och frisk andedräkt (tack vare naturliga medel att rengöra munhålan, inklusive saliv). Askorbinsyra förstör bakterierna som bidrar till utvecklingen av karies, stärker tandköttet och kalcium stärker käkens tänder och ben. Och som forskare säger är det mycket mer användbart än att skrapa tänder och tandkött med tandborste flera gånger om dagen. Till stöd för deras argument hänvisar de till käftarna hos människor som bodde 5-10 tusen år sedan, fann under arkeologiska utgrävningar, och deras tänder var helt friska (och då fanns det ingen tandkräm, inga tandborstar eller tandläkare).

Askorbinsyra transporterar också salter av svavelsyra i hela kroppen. Det är värt att notera att vid brist på salter av svavelsyra, förlorar bindväv deras styrka och elasticitet, vilket resulterar i mikroskopiska tårar (detta uppträder också i form av dåligt läka sår och blödande tandkött).

Det är väldigt viktigt: om tandköttet börjar blöda kommer det som regel att gömma inre blödning förekomma i hela kroppen!

Vitamin C (askorbinsyra) stabiliserar kroppsvikt

Ascorbinsyra är involverad i syntesen av karnitin från lysin (lysin är en essentiell aminosyra). Syntet av karnitin är av stor betydelse för personer som lider av fetma, eftersom karnitin spelar rollen som en typ av bärare som tar lipider (fett) från blodet och levererar dem till cellerna, där de oxiderar (brinner) och producerar energi. Eftersom det är askorbinsyra som ger syntesen av stresshormoner som förvandlar fetter till mänskliga assimilerade onanismformer, kan detta vitamin ge en smal bild.

Intressant är att djur med hjälp av C-vitamin bibehåller en mer eller mindre stabil vikt under hela livet. Askorbinsyra utför många andra funktioner i människokroppen (till exempel släpper det ut järn från gall och tarmar, och levererar sedan blodet till att mätta kroppen med syre).

Huvud tecken på vitamin C-brist (askorbinsyra) hos människor

  • Ökad trötthet
  • Deprimerat tillstånd
  • Koncentrationsstörning
  • Ökad irritabilitet
  • sömnlöshet
  • Frekvent förkylning och andra sjukdomar
  • Inflammation av slemhinnorna
  • Blödande tandkött
  • hemorrojder
  • Åderbråck
  • Övervikt, fetma
  • Suddig syn
  • Håravfall
  • Tidigt utseende av rynkor

Effekter av vitamin C (askorbinsyra) på mänsklig immunitet

De skyddande funktionerna för askorbinsyra är inte begränsade till att stödja immunitet. Naturen har utrustad detta vitamin med förmågan att självständigt skydda celler och molekyler.

Amerikanska psykologer ger ett exempel när människor med övervikt lär sig att de har låga nivåer av tyroxin i blodet, det vill säga, deras sköldkörtel producerar inte tillräckligt med hormon.

Observera att tyroxin är ett sköldkörtelhormon bestående av ⅓ tyrosinprotein och ⅔ av jod. Detta hormon kan jämföras med en match som bränner fettmolekyler i celler.

Som ett resultat av brist på sköldkörtelhormon, föreskriver läkaren jodpreparat till patienten. Att ta dessa droger emellertid inte några signifikanta resultat - i blodet finns fortfarande en låg nivå av tyroxin. Det är problem med sköldkörteln själv. Därefter förskriva läkare behandling med sköldkörtelhormoner, som inte heller ger resultat. I slutändan skryter läkare.

Faktum är att sköldkörteln (den är liten och ligger i struphuvudområdet) kan producera en tillräcklig mängd thyroxin. Men molekylerna i detta hormon är mycket instabila och är redan utsatta för fria radikaler i blodet. Det är av denna anledning att hormoner inte når sitt mål (celler) och bränns i blodet. Men när en tyroxinmolekyl åtföljs av minst tjugo molekyler askorbinsyra, som utför en skyddsfunktion, skyddas detta hormon från friradikalernas verkan och kan uppnå sitt mål.

Från ovanstående kan vi dra följande slutsats: Om du äter två citroner om dagen kan du skydda hormonet och ge kroppen kraft och hälsa. Och om våra läkare åtminstone ibland engagerar sig i självutbildning och används för att behandla nya prestationer från fysiologer, skulle deras patienter ta mindre medicin, spara pengar på behandling och vara mindre sjuk.

Modern forskning har gjorts möjlig genom ny teknik och analytiska tekniker som gör det möjligt för forskare att få mer exakt information om biologiska komponenter.

Det är värt att uppmärksamma det faktum att under intensiv fysisk ansträngning (även under sportaktiviteter) finns det också en stor mängd fria radikaler. Ju mer en person förbrukar syre, desto mer oxiderar detta syre molekyler cellerna och olika molekyler i kroppen. Professionella idrottare under tävlingar eller träning har inte ens tillräckligt stora reserver av askorbinsyra. Därför orsakar idrottare som spelar sport som kräver ökad uthållighet (maratonlöpare, simmare, cyklister etc.) ofta sjukdomar som orsakas av en infektion i övre luftvägarna.

Eftersom askorbinsyra kan ha olika former (stereoisomerer), har den en annan effekt på immunsystemet: det kan utföra antingen enbart skyddande funktioner eller aktivt bekämpa bakterier och virus. Detta vitamin hjälper till att öka koncentrationen av interferon i blodet (interferoner - immunstrukturer som produceras av kroppen själv från protein för att bekämpa virus).

Verkan av askorbinsyra ligner mycket på interferonernas verkan. C-vitamin hjälper till att öka mängden antikroppar i blodet och stimulerar arbetet i tymus körtel (tymus eller tymus körtel), som är ansvarig för immunsystemet.

Konsekvenser av vitamin C-brist (askorbinsyra)

Eftersom människans ögon, som djurens ögon, under evolutionen blivit en av de viktigaste organen i sinnena (hjälper till att upptäcka mat och fara) innehåller tårvätskan 30-50 gånger mer askorbinsyra än i blodet och i koncentrationen av immunkomponenter ögonlinsen är enbart enbart för binjurens nerver och nervsystemet.

I händelse av C-vitaminbrist bildas en katarakt i linsen. Ytterligare doser av askorbinsyra (upp till 1 gram per dag) kan inte bara stoppa utvecklingen av grå starr, utan också bota den. Askorbinsyra är också mycket effektiv i glaukom (om det intraokulära trycket är 17-50 mm Hg kolonn är detta ett tecken på sjukdomen). Studier har visat att konsumtionen av mycket stora doser av vitamin C (upp till 30 gram per dag) kan minska det intraokulära trycket med i genomsnitt 16 mm Hg och kraftigt lindra patientens tillstånd.

Minskningen av intraokulärt tryck fortsätter så länge som patienten förbrukar askorbinsyra i stora doser. Anledningen till denna minskning av trycket anses vara en förbättring av blodflödet, flödet av vätska, en minskning av mängden utsläpp av tårvätskan och en bättre urladdning.

Den otroliga immunförmågan hos askorbinsyra hjälper också bra för patienter med bronkialastma, som, som forskning har visat, har otillräckliga nivåer av vitamin C i kroppen. Så, dagligt intag av 1 gram vitamin C minskar utseendet av bronchial astma. Askorbinsyra har också en antiinflammatorisk och antiallergisk effekt.

Celler i människokroppen har samma receptorer för vitamin C som för glukos. Därför bidrar konsumtionen av stora mängder sockerrika livsmedel och drycker, mjölprodukter och konfektyr till att minska absorptionen av askorbinsyra av cellerna på grund av den stora mängden glukos. Som ett resultat blir söta tandar sjuka (få kalla) oftare än människor som inte använder sötsaker.

Dessutom utför askorbinsyra funktionen "ambulans" i celler. C-vitamin kan också återställa de förstörda molekylerna av vitamin E.

C-vitamin (askorbinsyra) och bindväv

Relativt nyligen har forskare gjort en intressant upptäckt. Det visar sig att en stor mängd askorbinsyra samlas i mitten av ett nytt sår. Utan C-vitamin är bildandet av bindväv (kollagen) omöjligt.

Kollagen är en stor helikoidmolekyl, som består av cirka 1600 atomer. Med deltagande av askorbinsyra bildas mycket starkt tyg från aminosyrorna av prolin och glycin, som genomträngs med elastinfibrer. Detta töjtyg är starkare än en stålkabel, men samtidigt sträcker det sig väl.

Om tillräckliga näringsämnen levereras till kroppen (inklusive askorbinsyra), kommer huden alltid att vara frisk, smidig och smidig. Det bör noteras att redan 30 minuter efter att ha fått en tillräcklig dos askorbinsyra ökar produktionen av kollagen 6 gånger.

På samma sätt stärker vitamin C blodkärlen. Detta vitamin hjälper till att hålla blodkärlens väggar släta, vilket gör att kalciumkristaller och kolesterol inte kan fästas vid dessa väggar, vilket begränsar blodkärlens lumen och orsakar ateroskleros. Vid otillräcklig tillförsel av näringsämnen till människokroppen blir blodkärlens väggar, särskilt vener, porösa (genom dessa porer strömmar blod i omgivande vävnader). Askorbinsyra hjälper dessa sjuka kärl med hjälp av bioflaviner (rutin).

Effekter av C-vitamin (askorbinsyra) på en persons mentala tillstånd

Som vi skrev tidigare spelar askorbinsyra en viktig roll i en persons emotionella sfär. Detta vitamin närmar och skyddar hypotalamusen, vars funktion är reglering och produktion av könshormoner, tillväxthormoner, stress etc. Humana nervceller ackumulerar askorbinsyra och fenylalanin (aminosyra) för att omedelbart producera noradrenalin (noradrenalin ger en person med vitalitet och livskraft). Vid fara eller stress måste en person svara så snabbt och noggrant som möjligt. För att göra detta måste kroppens nervsystem utföra sina funktioner med blixthastighet (i detta fall produceras norepinefrin från fenylalanin som mobiliserar kroppen: uppmärksamheten är koncentrerad, blodtrycket stiger, hjärtets arbete blir vanligare, syn förvärras etc.).

Forskare vet att alla lysande planer, projekt, bra idéer och konstverk under hela mänsklighetens existens föddes med direkt deltagande av beta-endorfin och noradrenalin. Samtidigt spelar askorbinsyra en viktig roll. Det viktigaste är faktiskt inte koncentrationen (innehållet) av beta-endorfin i blodet, men möjligheten att snabbt öka sin initialt låga koncentration.

Idag kan experter hjälpa människor med självmordstendenser eller i ett tillstånd av depression. Sådan behandling är främst inriktad på att återställa den naturliga produktionen av beta-endorfin i patientens kropp. Effekten av beta-endorfin kan faktiskt jämföras med effekterna av hasj eller kokain (dessa läkemedel stimulerar samma processer i kroppen).

Vitamin C (askorbinsyra) hjälper hjärnan

Produktionen av dopamin, som är en mellanprodukt i processen med norepinefrinsyntes, beror på askorbinsyra. Dopamin påverkar många funktioner i hjärnan och nervsystemet: humörhantering, reglerar musklernas innervation och reproduktionssystemet.

Dessutom är askorbinsyra nödvändigt för att säkerställa serotonins funktioner (nervstimulans), vilket ger en person med inre avslappning och ordentlig sömn. C-vitamin sönderdelar tryptofan (aminosyra), från vilken serotonin bildas.

Studier har också visat att acetylkolin (en nervös irriterande som ökar koncentrationen och förbättrar minnet) beror också på askorbinsyra. Detta bevisar igen att C-vitamin är av stor betydelse för en persons mentala hälsa.

Så, saften av fyra citroner inom en timme efter intag bidrar till skapandet av ytterligare receptorer för acetylkolinmolekyler. Men dessa receptors förfall och död leder till allvarliga åldringsprocesser och sjukdomar (till exempel Alzheimers sjukdom).

Det är värt att notera det faktum att varje person kan utveckla Alzheimers sjukdom, om de missbrukar alkohol och nikotin i tre dagar i rad, förbrukar ohälsosamma livsmedel (fattiga i näringsämnen) och andas rökig luft. Efter sådana händelser börjar en persons tankar bli förvirrade, minnet är stört och personens utseende skrämmer andra. Detta beror på det faktum att kroppen konsumerade hela askorbinsyran, varigenom nervcellerna och hjärncellerna på kort tid har åldrats i årtionden. Naturen skiljer sig inte åt den "sjuka" hjärnan från det friska - naturen ser bara unga, friska och gamla celler i nervsystemet och hjärnan. Och vitamin C är ett utmärkt verktyg för att stabilisera en persons mentala tillstånd.

Det dagliga mänskliga behovet av vitamin C (askorbinsyra)

C-vitamin reagerar lätt med andra ämnen. På grund av detta är det mycket känsligt för yttre påverkan. Askorbinsyra "känns dålig" i människokroppen, som hon ständigt "stör" med en oordninglig livsstil och ohälsosam diet. Detta vitamin känns mest bekvämt i växter och djur, där det är bättre "skyddat". Det är värt att notera att djur och växter är mycket bättre än människor förstår värdet av askorbinsyra.

Detta vitamin är mycket lösligt i vatten. Dess överskott tvättas snabbt ur kroppen. Även under "uttorkningen" visar det sina fördelaktiga egenskaper - samtidigt som de passerar genom mikroskopiska njurfilter, i urin- och urinkanalens slemhinnor fortsätter vitamin C att bekämpa olika bakterier och virus. Om man tar stora doser askorbinsyra, gör en person förebyggande av njur- och urinvägarna.

C-vitamin är väl bevarat i den milda sura miljön i magsaften. Det är emellertid mycket känsligt för syreverkan, sönderdelas under åtgärder av höga temperaturer, luft och solljus, vilket bidrar till verkan av fria radikaler (oxidationsmedel). Som ett resultat av oxidation frigörs koppar, vilket är nödvändigt för att säkerställa en fullständig metabolism, men i mycket små mängder. Överskott av koppar ackumuleras i nervceller och hjärnan, vilket leder till nervositet, aggressivitet och ökad irritabilitet. Om koppar ackumuleras mycket, kan det orsaka psykisk sjukdom. Det är, med hänsyn till ovanstående, är det bättre att konsumera frukt och grönsaker fräscha och hela.

Trots alla mänskliga prestationer har de flesta inte lärt sig att korrekt använda mat och näringskomponenter (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mikro och makroelement). Detta gäller särskilt för vitaminer. Trots allt tror många människor att vitaminer är uppfinningar av apotekare. Därför uppfattar de vitaminer som något inte särskilt bra som måste konsumeras av hälsoskäl. Faktum är att vitaminer skapades av moderens natur hundratals miljarder år sedan, långt före människans utseende. Och i de avlägsna tiderna kokade eller stekade ingen levande mat, medan de förstörde vitaminerna, som till den här dagen är de bästa och mest effektiva metabolismhjälpen. När allt kommer omkring innehåller vitaminer, inklusive askorbinsyra, för att behålla sina funktioner vissa villkor, inklusive temperatur, där de är väl bevarade under hela deras existenshistoria. För att skydda dina egna vitaminer från värmen, stänger plantorna när solen är i sin zenit. Och trots att mänskligheten har gjort sådana framsteg (människor har lärt sig att styra atomenergi, flyga till månen osv.) Är människan mycket dumare än djur när det gäller hälsosam näring, livsstil och självhushållning i allmänhet. Människor har fortfarande något att lära av växter och djur.

På senare tid rekommenderade läkare och andra experter inom hälsosam livsstil ett intag av C-vitamin på 75 mg per dag för vuxna, 50-75 mg för barn i skolåldern och 40-50 mg för spädbarn. Dessa rekommendationer är dock inte aktuella idag och de som följer dem kommer inte att få det förväntade resultatet (den här dosen skyddar inte mot konstant förkylning och krossade nerver). Idag, med en modern livsstil, kan konsumtionen av en sådan minimal mängd askorbinsyra inte ge kroppens behov även för de människor som bor långt ifrån civilisationen. Till exempel tar endast en rökt cigarett bort cirka 30 milligram askorbinsyra från en person, och varje känslighetsflimmer (förolämpning, ilska, svartsjuka etc.) tar cirka 300 milligram C-vitamin inom 20 minuter. som en ohälsosam kost, friradikalernas verkan och kroppens oförmåga att absorbera askorbinsyra kvalitativt. Alla dessa faktorer tyder på att det dagliga behovet av människokroppen för vitamin C är flera gånger högre än vad vi rekommenderades (och rekommenderas fortfarande av läkare).

I sin tur rekommenderar ledande experter inom biokemi att öka daglig intag av C-vitamin minst fem gånger (!) Från den tidigare rekommenderade dosen. Och dessa rekommendationer bör lyssnas på, eftersom det är omöjligt att lita på långvariga rekommendationer till nackdel för deras hälsa.