Huvud > Frukt

Rotgrönsaker

Grönsaker är en kulinarisk term för den ätbara delen (till exempel frukt eller knöl) av en växt.
Botaniskt är grönsaker ätbara delar av örtplantor. Kulinarisk term "grönsak"
kan appliceras på ätbara frukter,
vilken när det gäller botanik
är bär (till exempel gurka) och frukt.

Grönsaker är indelade i följande grupper:

* knölväxter - jordärtskocka (jordpäron), sötpotatis (sötpotatis);
* Röda grönsaker - SÄRSKILDA, RÅDOR, RÄNSTER, RUTABAGA, Rädis, Rädisor, persilja, Persilja, selleri, pepparrot;
* Kål - Kål, Rödkål, Savoy, Sprout, Blomkål, Kålrabi, Broccoli;
* kryddig - dill, dragon, salig, basilika, marjoram;
* pumpa - pumpa, zucchini, gurkor, squash;
* baljväxter - ärter, bönor;
* Spannmål - söt majs;
* efterrätt - kronärtskocka, sparris, rabarber.
----------------------------------------------------------------------
Från samma Wikipedia)
Frukt jure

Allt om morötter: från en botanisk beskrivning av en grönsak till en agroteknisk odling

Morötter är en mycket populär produkt. Den används vid framställning av olika rätter och till och med desserter! Det verkar som ännu mer intressant att du kan lära dig om den här "banala" rotgrönsaken? Den har dock sin egen historia, den används inte bara i matlagning utan också inom medicin, kosmetologi och till och med djurhållning.

beskrivning

Den odlade underarten av morot är en art av vilda morötter i familjen Umbrella. Morotrot anses vara en grönsak, men i EU-länderna betraktas morötter frukt.

Morot är en tvåårig örtväxter, vars köttiga rotgrödor äts. Är en grönsak, inte en frukt. Grenad rotväxt är oftare apelsin, och många gånger är pinnatisekt löv grön. Blomställningen är ett 10-15-strålkomplext paraply med grovhåriga strålar som sträcker sig under blomningstiden. I centrum är en blomma. Blommor med små tänder, växtkoppar består av vita, röda eller gula kronblad.

Frukt (frön) på en växt är liten, i form av elliptiska två plantor, vars längd varierar från 3 till 5 mm.

Rotgrödan odlas i både europeiska och asiatiska länder. År 2016 var dess största tillverkare Kina, Uzbekistan, Ryssland, USA, Ukraina, Polen och Storbritannien. I den vilda formen växer i Europa, Asien och även i Afrika. På Ryska federationens territorium är det vanligt i den europeiska delen, främst i de södra regionerna. Vild morot växer längs vägar, skogskanter och i raviner.

Morötter planteras hemma i behållare. För fönsterbrädan, sorter som producerar små frukter är utmärkta, till exempel en mängd Amsterdam-morötter. Han ger liten saftig och söt frukt, väger ca 50-150 gram. och ca 15 cm i längd. Sorten har också hög avkastning och tidig modenhet.

På öppen mark planteras växten i ett väl upplyst område, befruktat med humus. Man måste komma ihåg att även en liten skugga på platsen sänker avkastningen på morötter.

Morötter bildar vanligtvis inte en blomkål i det första året. Men ibland händer det. Detta är den så kallade stalking. Stämning kan uppstå när man når fasen med 5-8 löv. Därför är det nödvändigt att beräkna passformen på ett sådant sätt att kulturen i denna fas inte kunde komma in i perioden för sänkning av temperaturen.

Bilder av blommande morötter

  • kall våren;
  • tidigt planterade frön;
  • felaktig förvaring av frön;
  • förtjockning av grödor;
  • fel vattenmönster.

Ursprungsland och ursprungsland

Grönsaker började odlas mer än 4 tusen år sedan i Afghanistan. Alla odlarna uppföddes från vilda morot arter genom uppfödning.

I början höjdes kulturen inte för ätbara rotgrödor, men för doftande löv och frön som används som kryddor. Det första omnämnandet av användningen av rotgrönsaker för mat är i antika källor (1800-talet.). Moderna morötter togs till Europa under X-XIII århundradena. De första sorterna hade rötterna av gula och röda blommor. Nämnandet av morötter är på ryska "Domostroi". Orange rötter erhölls av uppfödare från Holland i 17th century.

  • eterisk olja;
  • karoten;
  • vitamin b1;
  • vitamin B2;
  • pantotensyra;
  • askorbinsyra
  • socker;
  • flavonoider;
  • umbelliferon;
  • salter av kalcium, fosfor, järn;
  • olika spårämnen.

Intressanta fakta

  • Gul-orange karoten - källan till livslängd och ungdom - erhölls från morötter, från vilken han ansåg hans namn (Latin carota - morötter).
  • Kontinuerlig konsumtion av grönsaker i stora mängder bidrar till att ändra hudfärgen till gulaktig-orange. Detta används i djurparker för att bevara färgen på flamingofjädrarna.
  • Den längsta moroten som odlas i Storbritannien. Längden på växten (tillsammans med toppar) är 5,84 m.
  • På 1700-talet dekorerade engelska moderna kvinnor hattfält inte bara med ljusa blommor och fjädrar, men också med löv. Ofta använde de långvarig färskhet, trevligt luktande och subtila morotblad.
  • I europeiska länder betraktas morötter frukt. Detta förklaras av det faktum att Portugals folk gör det jam för export till Europa. Enligt europeisk lagstiftning kan sylt emellertid endast göras av frukt.

Fördel och skada

Apelsinrot har användbara egenskaper:

  • har antiseptiska (desinficerande), antiinflammatoriska, analgetiska och sårläkande egenskaper;
  • aktiverar redoxprocesser inuti cellen;
  • fungerar som ett mildt laxerande och diuretikum;
  • reglerar kolhydratmetabolism.

En alltför stor mängd grönsaker i kosten leder ibland till guling av huden, sömnighet, huvudvärk, illamående och till och med kräkningar. Den dagliga förbrukningshastigheten är inte mer än 250-300 gram. (3-4 medelfoster).

  • allergier;
  • magsår eller duodenalsår;
  • inflammation i tunntarmen (enterit);
  • inflammation i bukspottkörteln (pankreatit).

Långt sedan morötter och dess saft användes för behandling av

  • hypo- och avitaminos A;
  • anemi;
  • hypoacid gastrit
  • gallsten och urolithiasis;
  • artrit;
  • osteokondros.

För de som vill gå ner i vikt är morötter en säker hjälpare. Den har ett negativt kaloriinnehåll. Detta faktum innebär att matsmältningen av produkten kommer att kräva mer energi än antalet kalorier och näringsämnen som kommer in i kroppen efter det att den konsumeras. Vissa hävdar att med hjälp av morötter är det möjligt att förlora upp till 5 kg per vecka. Denna rot kan ingå i en komplex kost eller monodiet.

Morötter är inte mycket allergifria produkter, men de finns bland listan över grönsaker som orsakar en korsallergisk reaktion. I sammansättningen av denna grönsak hittade 6 proteinallergener.

  • illamående och kräkningar
  • förstoppning;
  • uppblåsthet och buksmärtor;
  • klåda, i allvarliga fall - urtikaria;
  • hosta;
  • nasal congestion;
  • nysningar;
  • vattning;
  • andfåddhet.

Behandling av allergier är att utesluta produkten från kosten och utnämningen av antihistaminer.

Experter rekommenderar att införa morötter i babyfodring bland de första produkterna.

Babies som är artificiell eller blandad matning, morotpuré får komma in från 5 månader. Gulrotklarerad juice administreras från 4 månader.

Spädbarn som ammar av moderen, juice och morotpuré kan administreras tidigast 6 månader.

sorterar

Varianter av denna kultur är indelade i:

  • Tidig modning (tidig modning) sorter - ripningstiden för rotgrödor är 60-100 dagar. Dessa inkluderar: "Artek", "Nandrin F1", "Nelly F1", "Lydia F1", "Canning", "Napoli F1", "Baltimore F1", "Tushon", "Chokladkanin", "Skönhet".
  • Midsäsong sorter - mogning perioden är 100-120 dagar. Dessa inkluderar: "Samson", "Incomparable", "Emperor", "Delicacy", "Moscow Winter A 515", "Nioh 336", "Belgradeo F1", "Vitamin 6", "Shantane 2461", "Nantes".
  • Senast mogna sorter - mogningstid är 120-150 dagar. Dessa inkluderar: "Gulchatay", "Canada F1", "Berlikum Royal", "Queen of Autumn", "Autumn Giant", "Red Giant".


Kulturfrön kan köpas på marknaden eller i en specialaffär. Frö kan också beställas online. Priserna varierar från 12 rubel (klass "Nantes") till 32 rubel per påse (klass "Crown F1"). Dyraare är morotfrön med en gulfärgad rotskörd - 34 rubel för en påse ("Gul karamell", "Gul marmelad").

landning

För att få en bra skörd behöver du noggrant välja tidpunkten för sådd av frön. För aktiv tillväxt bör en lång ljus dag (12-14 timmar). Jordens typ påverkar landningsperioden. Vid odling av grödor på lätta jordar utförs plantering under maj. På medellånga morötter sådd under första halvåret.

Förfröna blötläggs. Därefter avlägsnas de från vattnet och läggs ut på en våt bomullstyg, hållen vid en temperatur av 21-24 ° C i 2-4 dagar. Sedan torkas de på ett naturligt sätt.

Före såning sänks bädden till ett djup på 15-20 cm. Fröet sås i fuktiga furor 4-5 cm breda och 2 cm djupa. Fröarna är placerade 2 cm från varandra.

Växer upp

Vård för växande morötter omfattar:

  • lossa jorden på andra dagen efter vattning;
  • gallring av plantor efter utseendet av 3-4 löv;
  • hilling efter att en del av rotgrödan visas ovanför marken;
  • weeding;
  • vattning;
  • gödningsmedel två gånger per år.

Skörden utförs när rötterna är fulla mogna. Och före det dras de unga morötterna ut för gallring. Vanligen mognar sorterna i början av mognaden i juli. Mellansäsongssorterna skördas under den sista månaden av sommaren. Under andra hälften av september börjar de gräva upp rotgrödor av sena sorter.

Hösten utförs på en torr och varm dag. Om jorden är ljus kan du dra ut mogna rötter och hålla toppen. Från den täta jorden gräver de upp med en stiggaffel. De skördade rötterna är skarna toppar i huvudet, då sorteras de, avsatt för att hantera skadade. Utvalda för förvaringsgrönsaker behandlas med en rosa lösning av kaliumpermanganat och lämnas under en baldakin i två veckor vid en temperatur av ca 14 ° C för att torka. Efter allt detta gulrot rekommenderas att lagras i källaren. Optimal lagringstemperatur: från 0 till + 4˚є. För förvaring placeras morötter i en träbehållare med torr flodsand.

Sjukdomar och skadedjur

Växten kan övervinna sjukdomen:

  • torr råtta (fomoz);
  • svart rot (Alternaria);
  • vit rot;
  • grå (kagatnaya) rot;
  • filt rot (rhizoctoniosis);
  • våt råtta (bakterios);
  • cercospora blight;
  • brun fläck.
  • morotfluga;
  • psylla;
  • paraplymoth;
  • nakna sniglar;
  • knäpparlarver;
  • morot bladlus
  • utropstecken.

Att mata olika djur

Strimlad morötter är användbara för unga och avel storhåriga nötkreatur, hästar, grisar och även fjäderfä.

Särskilt som bitar av morötter dekorativa typer av gnagare:

Således var det inte för ingenting att de gamla romarna kallade moroten "grönsakens drottning", eftersom det är en oumbärlig växt som används inte bara i matlagning utan också inom medicin och djurhållning.

Sen eller normal: är det möjligt att plantera morötter i juni?

Plantering morötter i juni kommer inte att orsaka svårigheter för trädgårdsmästare med erfarenhet, men kan introducera nykomlingar till stupor. Hur man planterar morötter, vilken sort att välja, vad ska jag leta efter när man såar?

Detaljerad analys av sågschemat eller på vilket djup och på vilket avstånd till växtrötter?

Lär dig alla hemligheter om att plantera morötter och din trädgård blir en förebild. Och volymen och kvaliteten på skördade grönsaker överstiger alla förväntningar.

Ovanligt sätt att växa. Kan jag plantera morotplantor?

Morötter - en av de vanligaste grönsakerna, som odlas i personliga trädgårdar. Ett sällsynt sätt att växa morötter är groddar. Trots komplexiteten har denna metod sina fördelar.

Allt du ville veta om vitlök skadedjur och deras kontroll

Varje trädgårdsmästare drömmer om en bra skörd, men även med rätt vård kan allt förstöra ett litet skadedjur. Du måste vara redo för detta, att studera alla typer av vitlöksmätare och olika metoder för att bekämpa dem. Detta gör att du kan få en hälsosam och stor gröda.

Definitionen av varje vitlöksjukdom och åtgärder för att bekämpa dem

Vanliga vitlökssjukdomar, liksom steg-för-steg-rekommendationer för att bekämpa var och en av dem.

Sen sådd: stegvis instruktioner för plantering morötter på sommaren

Hur man planterar morötter på sommaren för att få en riklig skörd. Villkor för plantering, fröval, odlingsteknik och många andra användbara uppgifter.

En detaljerad granskning av bra morotfrön: från hållbarhet till särdrag

Det berättas om särdrag hos morotfrön: typer, bästa sorter, särdrag från andra kulturer. Beskriver lagringsförhållandena för planteringsmaterial. Hållbarhet, genomsnittskostnad, kvalitetsegenskaper.

Bestäm deadlines för såning: är det möjligt att plantera morötter i juli?

Man tror att man måste plantera morötter så tidigt som möjligt, annars har hon inte tid att mogna. Detta är en missuppfattning. Du kan få en underbar skörd och plantera den i juli, det viktigaste är att göra det rätt.

Kom i tid! Vad är tidsfristen för att plantera morötter?

Plantering morötter utförs beroende på bostadsområde och klimatet i den, liksom på den valda sorten. Att veta några faktorer och graden av mogning av frukten, kan du växa en stor skörd, även om du inte hade tid att plantera en trädgård på våren.

Hur länge att vänta på groddar? Hur många dagar sprutar moroten efter sådd?

Vilka är de genomsnittliga villkoren för uppkomsten av morotplantor, hur man uppnår snabb spiring av grödan, vilka åtgärder för att påskynda frösprutning existerar.

Vilka är de medicinska egenskaperna och kontraindikationerna av morotfrön?

Lär dig om den kemiska sammansättningen av morotfrön, liksom deras fördelar och kontraindikationer. Se även steg-för-steg-instruktioner för behandling av flatulens, förstoppning, menstruationssjukdomar, njursten och gallblåsan.

Vad är skillnaden mellan vanlig morotolja och eterisk olja? Vad är tillämpningen av varje?

Ansåg de fördelaktiga egenskaperna hos konventionella och väsentliga morotoljor och kontraindikationer. Var man kan köpa färdiga och hur man gör hemma. Metoder för användning vid olika sjukdomar och kosmetologi, förvaringsförhållanden.

För att hjälpa trädgårdsmästaren: Vad är en såddare för morötter och vilka slags finns det?

Granskningen kommer att hjälpa trädgårdsmästare att orientera sig i en mängd olika såmaskiner för små frön, förstå principen om sitt arbete och syftet med varje enskild modell och göra rätt val till fördel för den bekvämaste och praktiska enheten som ska användas.

Om grödan inte är frågad: är det möjligt att transplantera morötter under gallring?

Vad är en transplantation och varför behövs det? Är det värt att transplantera morötter? Fördelarna och nackdelarna med detta förfarande betraktas och dess process beskrivs.

Vi underlättar olovligt arbete. Hur man snabbt kliver morötter, men samtidigt effektiv?

Hur underlättar vieding av morötter, men samtidigt gör den hög kvalitet? De viktigaste reglerna och tipsen som bör följas vid avluftning. Vi analyserar också de vanliga misstag som begåtts av trädgårdsmästare.

Funktioner av växande morötter på det öppna marken i Moskva och andra områden i mittenbandet

För att odla en god rotgrönsak i mellankörfältet måste du hitta ett lämpligt sortiment för regionen och känna till egenskaperna hos dess plantering och ytterligare växtvård.

Secrets of en lyckad sådd: hur man planterar morötter så att den snabbt stiger?

Morötter - en av de mest populära grönsakerna, som finns i nästan varje trädgård. För att få det att växa snabbare är det viktigt att inte bara välja fröarna korrekt, utan också att utföra försåning av frö och jord.

En unik typ av välkänd grönsak: vita morötter

Funktionerna hos växten är vita morötter, dess skillnader från apelsin, kemisk sammansättning, hälsoeffekter, egenskaper hos sorter och stegvisa instruktioner för plantering, omhändertagande, skörd och lagring av rotgrönsaker.

Vad är gulrot glykemiskt index (GI) och hur påverkar det konsumtionen av grönsaker i diabetes?

Diabetes mellitus tvingar patienten att ompröva sin diet. Vi måste ständigt övervaka glukosnivån i blodet. För sådana människor är morötter en av huvudprodukterna. På grund av den stora mängd vitaminer, mineraler och närvaro av fiber är det oumbärligt för alla dieter.

Funktioner av morötter i granulat: varför inte groda och hur man planterar ordentligt?

Frögranulering: Vad är det och hur får man granulerat frö? Vad är fördelarna med sådana frön i det vanliga? Egenskaper av plantering och omhändertagande plantor, beroende på typen av granuler.

Spela in navigering

Kabanina är inte bara köttet av vildsvin eller vildsvin. Detta inkluderar muskelvårdsvatten

Rotgrönsaker

Rotgrönsaker är värdefulla källor till näringsämnen. Även i antiken brukade folk använda dem för att fylla på sina vitaminer och mineraler i kroppen.

Sedan dess har mänskligheten tagit många av sina hybrider, vilka med varierande grad av popularitet är efterfrågade bland invånarna från olika länder. De flesta människor uppskattar sådana rötter på bekostnad av en ömma mängd stärkelse. Med många års observation såg man att de ätbara rotdelarna, som samlades på vår och höst, kan visa högsta stärkelseinnehållet. I vissa fall destilleras rhizomet vid vårens början en del av dess stärkelse till socker, vilket också värderas högt bland de som gillar att äta gott.

En modifierad rot når ibland en reell plåtstorlek på ungefär en meter i längd. Men det finns några arter som endast når några centimeter i en viss parameter. Vanligtvis är deras form utseendet på glödlampan, men det kan finnas undantag som avlånga silhuetter, något platta eller helt runda.

Förutom det faktum att sådana beskyddare av sängar är vegetariernas främsta livsmedelsprodukter, tjänar de ofta också som grund för beredningen av olika droger. Dessutom är det långt ifrån nödvändigt att dessa var recept från traditionell medicin, eftersom vissa av deras egenskaper gör det möjligt att använda dem för fytoterapi.

Men om du vill prova okända arter är det absolut nödvändigt att undersöka den detaljerade informationen om provet du vill ha. Anledningen till ökad försiktighet är att exotiska rotgrönsaker ibland har gift i sin sammansättning. Även vanliga potatis kan vara giftiga, om du inte vet exakt när det kan samlas och ätas.

Schematisk klassificering

Historien om hur de första rysktalande trädgårdsmästarna presenterade potatis för plantor, även kända för skolbarn. På exemplet av människor som av någon anledning bestämde sig för att äta den gröna delen, och inte den underjordiska förmögenheten hos växten, blev det klart hur viktigt det är att förstå egenskaperna hos grödor.

En annan intressant historia är studien av arkeologer. De drog slutsatsen att bietrötterna ursprungligen hade en långsträckt form. Det liknade formen av en morot. Med tiden har formen förändrats, och den moderna formen den mottog endast under sextonhundratalet.

Alla tillgängliga rotgrödor bildar schematiskt fyra huvudfamiljer:

Den första kategorin täcker grönsaker som är traditionella för många slaviska folk. Förutom rädisa, rädisa, pepparrot, rutabaga kom in i listan. Även här ingår rapsar, rovor.

Bland astrovich representanter utses cikoria och scoroneru. Den första är ofta föreskriven för kaffeälskare som på grund av irritabel tarmsyndrom är förbjudna att använda naturligt kaffe.

Av den vanligaste medlemmen i familjen är betorna. Men paraplyet är rikare i representanter:

Separat kommer hela listan att delas upp med åldern av "liv" för varje grönsak. De flesta rötter som har genomgått ändringar anses vara två år. Men årliga exemplar som rädisa eller fleråriga, representerade av katran och pepparrot, är mycket mindre vanliga.

Kompositionens hemligheter

Det är svårt att överskatta rollen av rötter i varje konsuments liv. De värderas inte bara av veganer, utan också av dem som prioriterar reglerna för hälsosam mat. Det finns separata fodervarianter som odlas för att mata dem till lantbruksdjur. För deras bearbetning till boskap behövs endast den enklaste foderskäraren, eftersom produkterna ges råa. Att passera genom hackaren berövar dem inte av deras ursprungliga näringsvärde.

Men den biologiskt aktiva sammansättningen av varje grönsak kan variera från art och andra egenskaper hos sorten. Inte mindre betydande roll här spelas av växande området och det tekniska tillvägagångssättet för växtvård före skörden.

De genomsnittliga komponenterna för rotgrödor, som inte påverkas av värmebehandling, innefattar:

Sammantaget gjorde den underjordiska delen verkligen användbar för både vuxna och barn. Deras särdrag är det låga glykemiska indexet. I praktiken innebär detta att den valda knölen kommer att blockera en kraftig ökning av blodsockret, vilket kommer att vara en användbar upptäckt för de som är benägna att få diabetes.

På grund av den lilla mängd kalorier på bakgrund av livsmedel av animaliskt ursprung, kommer grönsaker av denna typ att bli oumbärliga i livet för dem som strängt följer figuren. Inte för ingenting att de flesta dietprogrammen är baserade på en frukt- och grönsaksbas.

Fördelar med att deras lagring inte kräver särskilda villkor. Det räcker att helt enkelt flytta tillförseln till en mörk plats som är väl ventilerad och det finns en låg temperatur. Källare och källare är idealiska lösningar för detta.

Ofta innebär exempel på olika tinkturer och avkroppar från sjukdomar i vilken kropp som helst, bara att använda rötterna. Och de kokas, slits, pressas juice och används som något, inte bara för internt bruk. Vissa recept ger utomhusbruk när du behöver bli av med brännskador eller öppna sår. Tack för detta bör antiseptiska egenskaper som är fördelaktiga för den drabbade organismens regenereringsfunktion.

Men tillsammans med de stora fördelarna borde vara medveten om eventuell skada. Ofta handlar det om orättvis vård av en framtida gröda, när orena trädgårdsmästare lägger till olika kemikalier för att påskynda tillväxten. Några att uppnå en bra effekt på kort tid överstiger även den tillåtna dosen.

Men även utan detta kan vanliga morötter "glädja" med närvaron av arsenik och strontium. På grund av detta bör en apelsinrotgrönsak endast köpas på kontrollerade ställen för att inte köpa varor från en ogynnsam ekologisk zon.

Ätbara rotgrönsaker

Den ovanliga strukturen av växter har länge upphört att överraska människor. Nu är de mest intresserade av vilken typ att välja och om det är lämpligt för mat.

Bland de grönsaker som oftast förekommer i sammansättningen av olika rätter är den högsta efterfrågan på:

Beroende på den geografiska platsen till listan kan läggas rädisa, yam, gås pasta, jordpäron, jordnöts. I vissa fall är inte bara de delar som är dolda i jorden, men också bladen ätas. Men herbalists förnekar ofta inte att fly, om han kan skryta med några helande egenskaper.

Potatis är också ledare för popularitet bland européerna. Den används i någon form, även i råa, om du snabbt vill kyla platsen för den senaste bränningen. Dess idealiska livsmiljö anses vara ett varmt och fuktigt klimat.

I exotiska länder används dess så kallade sockersubstitut - sötpotatis. Och även om de inte alls liknar botanisk klassificering utåt, har de två rotgrödorna väsentlig likhet. Men att smaka sötpotatis mer söt.

Wild pastiniv odlas vanligtvis specifikt i bakgården. Växten själv har törnen och små hår som stör hösten. Men här kommer dess ätbara komponent att glädja dig åt en stor vitaminuppsättning, som kan erhållas genom att äta en rotgrönsak i kokad form.

Jordens päron, som många människor känner som jordärtskockan, ser mer ut som en solros. Dess mått i höjd når ofta en meter. Men en sådan stor stam representerar inte särskilt värde eftersom endast den underjordiska delen används för mat. Samtidigt, för att bevara näringsvärdet, rekommenderar läkare i allmänhet att inte avlägsna huden från rotgrödor. Istället tvättas de försiktigt.

Det ser ganska exotiskt ut mot bakgrunden av de vanliga potatiserna och roppar amerikanska jordnötter. Entusiaster försökte anpassa det till sina regioner. På vissa områden känns det riktigt bra, även om det ursprungligen växte uteslutande i det skogbevuxna området i Nordamerika.

Den enda försiktigheten här är en noggrann inställning till valet av ätbara delar. Det bör vara bara små knölar som förkokas eller stekas.

Goose Lapatka kan också hittas långt ifrån allt eftersom det vanligtvis ligger i områden med hög luftfuktighet. Dess rötter får äta rå, men för nöjet att äta är det bättre att laga dem eller åtminstone stuka dem.

Inte alla rödbettälskare vet hur bra det är. Dess främsta fördel är anti-aging effekten. Hon också:

  • har en chocktillförsel av folsyra
  • överflöd av kisel;
  • har förmågan att göra huden elastisk.

Med sin regelbundna konsumtion förbättras hårets tillstånd, vilket gör dem starkare och mer lysande samtidigt.

Dessutom följer medföljare av traditionell medicin att dess sammansättning har en positiv effekt på tarmtonen och stabiliserar också hjärnaktiviteten. Den senare kvaliteten kommer att uppskattas särskilt av det faktum att han måste ständigt vara i konstant mental spänning.

För att få alla näringsämnen, och i synnerhet reserver av folsyra, får inte för med sig bort med värmebehandling. Långvarig exponering för temperaturen förnekar nästan alla fördelar med produkten. På grund av detta föredrar connoisseurs små knölar, som snabbt kokas, och sedan kan de läggas till salladen med en minimal mängd kryddor.

Många vet om fördelarna med morötter. Först och främst kan det skryta med närvaron av beta-karoten, som är hudens bästa vän och stabil syn. Men även utan sitt huvudvapen har den apelsinläkare reserver av andra näringsämnen som selen. Det hjälper immunförsvaret att klara sitt ansvar med negativa externa faktorer som en dålig miljö.

Vissa människor, långt ifrån botanik, är förvånade över det faktum att morötter innehåller phytoncider. De påverkar effektivt patogena mikroorganismer, inte sämre i produktivitet till lök- och vitlökfytoncider.

Inte heller alla älskare av den viktigaste ingrediensen i kaninmenyn vet att kroppen kräver vitamin E och zink för att absorbera beta-karoten. Dessa komponenter bör lösas i fetter, vilket kommer att bidra till en snabb assimilering av en användbar komponent. På grund av detta, många diet recept med en morot komponent inkluderar tillsats av solrosolja och frön.

Särskild uppmärksamhet förtjänar rovfågel, som räddade det antika folket från hunger under den kalla perioden. Denna grönsak förlorar nästan inte näringsvärdet under långvarig förvaring. Även efter en hel säsong i källaren kommer hon att vara nöjd med en chockdosering av kalcium som arbetar för att minska riskerna för frakturer och karies.

Det innehåller också C-vitamin, folsyra och karoten. Denna magiska trio hjälper till och med en försvagad kropp för att framgångsrikt överleva vinterepidemier av virussjukdomar eller influensavörbrott. Detta förklaras av det faktum att immuniteten i fullgörande av reserverna av dessa element fungerar fullt och skyddar de inre organen från eventuell yttre skada.

Det viktigaste när man äter grönsaker som döljer sig i jorden är kunskap om åtgärden. Konsumtion av vitaminer i doser som överstiger den rekommenderade siffran är osannolikt att gynna.

Rotgrönsaker

Great Sovjet Encyclopedia. - M.: Sovjetiska encyklopedin. 1969-1978.

Se vad "root" i andra ordböcker:

ROOT CROPS - kraftiga saftiga underjordiska organ av vissa odlade växter (rutabagas, rovor, persilja, morötter, betor etc.). Rotgrödor bildas av tillväxten av huvudroten och (eller) den underjordiska basen av stammen... Big Encyclopedic Dictionary

Rotgrödor - Röda grödor odlas i fält och städer för att bli köttiga, främst stora rötter, som används delvis i livsmedel och foder, dels som råvaror för växtindustrin. Den viktigaste... Encyklopedi av Brockhaus och Efron

rotgrödor - ov; pl. (enhet rotgrönsaker, och; m.). Namnet på odlade växter (betor, morötter, sverige, etc.) med köttig rot som används som mat och foder till boskap. en sådan rot själv. Feed k. Rengöring av rotgrödor. ◁ Root, th, åh. Gå till dina växter. Gå till dina grönsaker. *...... Encyclopedic Dictionary

Röda grönsaker - Växtodling av växten, lagring av näringsämnen, oftast förknippad med rotsystemet, där den första delen av namnet. Frukterna är inte, den andra delen av namnet är felaktigt men traditionellt. I jordbruket, rotgrödor...... Wikipedia

Rotgrödor är knölar, vars nedre del är formad från huvudrotet, mellersta delen - från hypokotylen och den övre delen - till exempel från basen av huvudskottets stam. i morötter (Daucus), rovor (Brassica rapa), rödbetor (Beta) (se fig. Röda gröda: morötter (a), rovor (b) och...... Anatomi och morfologi av växter

Röda växtarter - Röda växter odlas i fält och trädgårdar för att producera köttiga, mest stora rötter, som används delvis för mänsklig mat och foder, delvis som råvaror för växtindustrin. De viktigaste av dem:...... FA Encyclopedic Dictionary Brockhaus och I.A. Efron

Röda grönsaker - Persilja (Petroselinum crispum; Petroseiinum sativum Hoffm.). Tvååriga örter av paraplyfamiljen. Distribueras som en trädgårdsnöd genom hela Ryssland. Den har två sorter: rot persilja...... The Big Encyclopedia of Culinary Art

Röda grönsaker - pl. 1. Växter med köttig rot [rot I 1.] (rödbetor, morötter, rovor, etc.). 2. Själva sådana rötter [root I 1.], som tjänar som mat för människor eller matar till boskap. Förklarande ordbok Efraim. T. F. Efremova. 2000... Modern ordbok av det ryska språket Ephraim

ROOT CROPS - 1) foder, grupp av växter odlade för köttiga rötter, vackra, saftiga, mjölkrika foder för kor (rosor, rutabaga, morötter, etc.). Alla K. tvååriga växten; Det första året som rötterna utvecklas, det andra året ger den planterade roten...... jordbruksordboken-referensboken

ROOT CROPS - kraftfulla, saftiga underjordiska organ av vissa odlade fält (rutabagas, rovor, persilja, morötter, betor etc.). K bildas av tillväxten av hl. roten och / eller underjordiska basen av stammen... Naturhistoria. Encyclopedic dictionary

Botaniska egenskaper hos morötter, krav på odlingsförhållanden, sorter av morötter

Botaniska egenskaper hos morötter och deras växande förhållanden

Tillsammans med potatis och kål är morötter en av de vanligaste dagliga livsmedel. Detta är en av de viktigaste vegetabiliska grödorna.

Morötter anses vara en anläggning som är känd för människor sedan antiken. Den första informationen om morötter som odlad växt avser 2000-1000. BC. e. I litteraturen finns hänvisningar till morotfrön som finns i stapelkonstruktioner i 2-3 millennia f.Kr. e. Detta föreslår odling av morötter från förhistoriska tider. Hemland av moderna kulturella former av morötter är: Centralasien, varifrån gula och lila morötter kom till oss, och sedan genom Sydvästasien (Irak, Syrien, Turkiet) kom det under XI-talet vid Medelhavets kust, till Spanien, som det senare spred sig till väst och öst runt om i världen.

I Ryssland morötter visste redan krivichi i VI-IX-talet, då det var brukligt att ta det som en gåva och sätta de döda i båten, som sedan bränns tillsammans med den avlidne. Det började växa under XIV-XVI århundraden, eftersom det finns trovärdiga bevis. Pajer med morötter serverades på semester.

Det viktigaste i morötter är dess kostbehov. En person har åtminstone ätt morötter i tusentals år. Moroträtterna känns igen av kockar från hela världen, särskilt i kost och barnmat. Det är inte bara gott, det absorberas extremt lätt av kroppen. Därför rekommenderas det för vuxna och barn, de sjuka och friska.

Utvecklingsbiologi och inställning till miljöförhållanden

Botaniska egenskaper hos morötter

Morötter (Daucus carota L.) tillhör selleri-familjen. Gröda morotplantor brukar ha en tvåårig utvecklingscykel. Men när det odlas under ovanliga förhållanden i vissa växter, förekommer blommande ibland redan under det första året av livet, ofta utan att rotgrödor bildas.

Rotsystemet av morötter är avgörande, det växer snabbt och utvecklas mycket bra. Rötterna går ner till ett djup av 1,5-2 meter, med huvuddelen av rötterna på ett djup av ca 60 cm. Roten är spindelformad, köttig förtjockad i övre delen, vitaktig i vilda former, i odlade sorter av olika former och färger. Morotrotor bildas genom avsättning av extra näringsämnen och förtjockning av huvudtapprotten, från vilken det utvecklade sugrotsystemet avgår. Mängden rotgrödor, beroende på sorten, är från 30 till 200 g och mer. Formen på morötter är rund, oval, konisk, cylindrisk, spindelformad. Rödgrödans längd är från 3 till 30 cm. Vid rotgrödorna på sektionen kan man se två starkt förtjockade skikt: den yttre - barken, den täckta huden och den inre - staven (träet). Det yttre skiktet av bords morötter har en öm smaklig massa. Europeiska morotvarianter har främst röda apelsinrotgrönsaker, medan asiatiska sorter varierar från gul till lila och till och med svart. Det inre skiktet kan målas mindre intensivt och har en grovare konsistens. Som ett resultat av långtidsval valdes former med intensivt färgat trä, något annorlunda i färg och smak från barken (av typen Nantes), från bordssorter. Diametern hos kärnan av de bästa sorterna av morötter överstiger inte 30-40% av tjockleken på roten. Morotrot har en mycket tunn hud som är lätt permeabel för vatten. Vid torra förhållanden utan bevattning vattnar morotplantor mycket snabbt och blir mottagliga för svampsjukdomar. Med riklig nederbörd efter en torka, träet i morotrotkulturer förtjockas, barken sprickor.

Växtens löv det första levnadsåret samlades i utloppet. De är nästan triangulära i konturen, komplexa, fjädrade, två gånger fyra gånger dissekerade, på långa petioles, pubescent i varierande grad eller nakna. Mindre vanlig pubescent och nedre delen av bladplattan. Växten av växten i det andra året av livet på korta petioler, utsträckt vid stammen. De kan klara torka.

Blomställningarna är flerväg, komplexa paraplyer, strålar av olika längder, under blommande paraplyer är konvexa eller platta, komprimeras senare. Blommorna är biseksuella, ibland staminat. Kronblad obovate, vit, grädde, rosa, mindre lila. De yttre blommorna i marginalblommorna är mycket större än de inre.

Frukten är dubbla plantor, ofta ovala eller avlånga, något komprimerade från baksidan, med två rader av skarpa borstar på huvudribben och med olivformade spines på sekundären. Kvalitetssorter av frön - en av de främsta orsakerna till ojämn spiring och utveckling av växter. De mest värdefulla är frön samlade från centrala paraplyer. För att underlätta såning rensas de av törn genom tröskning och säljs som sådan.

Fruktskiktet innehåller mycket olja, som snabbt går rancid (spoils), varför frömaterialets spiring redan reduceras inom 1-2 års lagring. Olja komplicerar dessutom penetreringen av vatten i fröna, vilket fördröjer deras svullnad och grobarhet. Vid förhöjda temperaturer börjar eteriska oljor att avdunsta, fröna sväller och groddar snabbare.

Villkor för framkomst av plantor beror både på frönets kvalitet, deras förberedelse för sådd, såddsmetoder och djupet av planteringen och temperaturförhållandena. Fröplantor av morötter utvecklas väldigt långsamt. Det första sanna bladet bildas 10-15 dagar efter spiring. Under gynnsamma förhållanden börjar förtjockningen av rotgrödor endast 40-60 dagar efter sådd. De tidigaste morotsorterna når en tjocklek på 1-1,5 cm och kan endast användas som en buntprodukt på 50-70 dagar efter spiring.

Det bör noteras att odlade morötter lätt går ihop med vilda. Den norra gränsen för vildrotning i Ryssland passerar genom Veliky Novgorod, Kazan.

Krav på odlingsförhållanden

Hållning till värme. Morötter är kallt resistenta växter. Minsta frösprutningstemperaturen är +3. + 6 ° С, skott uppstår snabbast vid +18. + 30 ° C Vid en temperatur av + 8 ° C varar spridningsperioden 25-41 dagar och vid + 25 ° C förkortas den till 6-11 dagar. Skott av morötter kan tåla frost ner till -4. -5 ° С, men de dör när temperaturen sänks ner till -6 ° С. När podzimnih grödar välhärdade skott av morötter tolererar starkare frost. Bladen av vegetativa växter fryses vid -8 ° C, och rötterna tolererar inte långvarig frost under -3. -4 ° C. Rötterna avlägsnas från jorden dö vid -0,7. -0,8 ° C

Den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling och för bildning av rotgrödor varierar från +18. + 20 ° С, och för karotenackumulering +15. + 21 ° C I morötter växer rotskörden fram till sen höst när temperaturen inte överstiger +8. + 10 ° С. Under påverkan av låga positiva temperaturer blir röttens färg lättare.

Vid höga temperaturer blir rötterna grova och deformerade, särskilt om det åtföljs av en minskning av markfuktigheten.

Hållning till ljuset. Morötter kräver ljus och reagerar extremt negativt mot skuggning. Ett högt utbyte av rotgrödor och morotfrön kan endast erhållas med bra växtbelysning. Under förtjockningen av grödor, särskilt i de första faserna av utveckling, minskar plantornas belysning, vilket i sin tur orsakar att plantorna sträcks, så småningom sänker avkastningen, sänker dess storlek och produktkvalitet, försämrar dess vitaminvärde avsevärt.

Dens längd och intensiteten av solstrålning påverkar tillväxten av morötter och ackumuleringen av näringsämnen i dem. En lång dag bidrar till att öka rotenas genomsnittliga vikt. St Petersburgs vita nätter, där odlingen av växter sker nästan i kontinuerlig botten, orsakar en mer intensiv ökning av produktionen.

Växten av löv och rotgrödor i morötter är mer intensiv under påverkan av orange-röda strålar.

Hållning mot fukt. Morötter är relativt torka resistenta. Växterna har ett kraftigt rotsystem, som sträcker sig till ett djup av 2-2,5 m, en bredd på 1-1,5 m, vilket gör det möjligt för dem att använda fukt från nedre horisonten och motstå marktorka. Bladets konfiguration, närvaron av eteriska oljor i dem, liksom små villi skyddar morot från överdriven förångning av fukt. Den har det minsta rotodlingsbehovet för totalt vatten för växtproduktion.

Men under torra perioder på mer än 20 dagar behöver morötter bevattning. Det bör komma ihåg att morotfrön långsamt sväller på grund av det höga innehållet i olika oljor. Därför är det mycket krävande av en tillräcklig mängd fukt i jorden under perioden av frösprigning och i de första faserna av tillväxt. Morötter svarar positivt på bevattning och med snabb vattning ger en signifikant ökning av utbytet. Höga och stabila utbyten av morötter ger en jämn jordfuktighet under hela odlingsperioden. Med måttlig och konstant markfuktighet under hela växtsäsongen finns det inte bara en ökning av utbytet utan också en förbättring av produktkvaliteten. En skarp övergång från torrhet till markfuktighet orsakar en intensiv tillväxt av rotgrödor insidan, vilket leder till en minskning av deras kvalitet.

Morötter under hela växtsäsongen tolererar inte ens en kortvarig överfuktning av jorden, eftersom under dessa förhållanden saktar tillväxten och utvecklingen av växter sakta ner och rötterna ruttnar. Grundvattennivån vid odling av morötter bör inte vara närmare än 60-80 cm från markytan. Att öka nivån över 60 cm medför en minskning av avkastningen.

Behovet av jordnäring. Morötter kräver på jordförhållanden. För den normala utvecklingen av rotgrödor behöver jordar med ett djupt jordbrukslager. Det växer bra på ganska lös, sandig eller lätt, lammig bördig jord med högt humusinnehåll och en bra luftgasregim. Tunga leriga och lerjord är olämpliga för odling av morötter. De simmar tungt och bildar en jordskorpa som förhindrar frösprutning. Framväxten av plantor är försenad, de visar sig vara tunna, svaga. Röda växter odlade på sådana markar gränsar starkt, blir ful och under lagring påverkas de av vit och grå rutt. Faktum är att långa rötter, som ökar deras diameter, komprimerar jorden. Mängden jordkapillärer minskar med 10-15%. Endast lös mark kan komprimeras. Därför växer alla rotgrödor väl på kvalitativt dränerade odlade torvmarker och siltyder av floddalar med permeabel underjord, liksom på lätta mineraljord.

På tunga ler, sura och strukturella jordar med låg humushalt, når de inte normala storlekar och blir oregelbundna i form. När de odlas i tät jord i morotrötter, utvecklas linser, som växer, ger dem ett fult utseende, rotgrödans yta blir ojämn och grov, avkastningen på omsättbara produkter minskar. På dåligt odlade jordar med ett litet jordskikt, liksom på jordar som är rikligt befruktade med friskt halmgödsel, får långa morotrötter en styv form och jämn gren. Förgrening av roten observeras också när huvudroten är skadad. Det är därför som det inte rekommenderas att dyka och transplantera morötter och persilja. Rötter grenar också när växter är sällsynta, medan de vid optimala näringsområdena för en mängd är förknippade med laterala förgreningar av ömsesidiga växters rötter. Ugly rotgrönsaker växer ofta på dåligt förberedd mark. I detta fall sticker rötterna ofta ut ur marken, vars konsekvens är gröna huvuden i morötter.

Marken ska vara neutral eller svagt sur (pH 5,5-7,0). På starkt sura marker minskar skörden kraftigt.

Vid borttagning av näringsämnen är morötter en av de första platserna efter kålen. Men dess plantor tolererar inte en förhöjd koncentration av jordlösningen. Matelement används ojämnt av växten under växtsäsongen. Det största antalet morötter absorberar dem under andra hälften av odlingen.

Morötter konsumerar lite kväve. Med sin brist på tillväxt av löv saktar, blir de gula och dör. Med överflödig kväve näring, som observeras i floodplain och torv-humus områden, är det snabbt tillväxt av löv och långsam bildning av rotgrödor, sockerhalten minskar, deras smak och produktkvalitet och lagringskvaliteten försämras.

Fosfor behövs speciellt för unga växter. Det bidrar också till att öka sockerhalten i rötterna. Med sin brist på blad förvärvas en rödaktig nyans.

Kalium ökar ömhet i rotvävnad, bidrar till bättre fyllning av frön. Med sin brist på störd lufttillförsel. Bladen blir fläckiga gula. Det märks att med avsaknad av kalium i jorden reduceras växternas motståndskraft mot sjukdomar. Höga utbyten av morötter erhålls med ökade doser av potashgödselmedel med tillsats av bor- och manganmikronäringsämnen. Detta ökar växtens motståndskraft mot sjukdomen fomoz.

Morötter bör odlas med måttlig fosfor-kväve och riklig kalium näring. Det är känsligt för koncentrationen av jordlösningen, som i utsädesfasen inte bör vara högre än 0,02% för vuxna växter - 0,025%.

För den normala tillväxten av morötter behöver en liten mängd järn, svavel, mangan och andra spårämnen.

Växande morötter

sorterar

I vårt land rekommenderas 76 sorter och hybrider av morötter för odling i olika regioner, däribland 38 av främmande ursprung. Den mest intressanta för amatörkultursodlare är hushållssorter och hybrider av medelmognad: Altair F1, Berlikum Royal, Vitamin 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Kejsare, Fun F1, Callisto F1, Karlen, Höstens drottning, Kungliga, Röda jätten, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moskva Vinter A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, Nyheter F1, Höst King, Rogneda, Typhoon, Topas, Tushon, Fairy, Chance, Chantane 2461, Chantane Red Coderate, Jaguar F1 och så vidare; Tidiga mogna sorter: Artek, Blues, Färg, Konserver, Parisisk morot. De utmärks av ett högt innehåll av karoten, ökat resistens mot sjukdomar och skadedjur, höga utbyten och god hållbarhet hos rotgrödor under vinterns lagring. Under de senaste åren har grönsaksodlare fått erkännande av nya sorter och hybrider av utländsk uppfödning: Tidig modning - Boror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Typ Topp F1, Napoli F1, Rex; mitten av säsongen - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Long, Kazan F1, Calgary F1, Kanada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flacchi 2 Trophy, Forto, Chanson och senmognad - Vita Long, Nevis F1, Nerak, Flakoro. De kännetecknas av hög avkastning, vänlig bildning av rotgrödor, deras anpassning, hög smak.

Plot urval

Morötter, som är en värdefull föregångare för andra vegetabiliska grödor, är sig självklart för sin föregångare. Den odlas i andra eller tredje året efter införandet av färsk gödsel. Det är bättre att placera efter baljväxter, tidig kål, tidiga potatis, gurkor, tomater, lök. I avsaknad av specifika sjukdomar kan den sås igen inom två år. Det är omöjligt att göra subwinter sådd i områden där vatten ackumuleras. Platsen bör vara med lätta, icke-flytande jordar, fritt från ogräsfrön. För morötter är detta särskilt viktigt, eftersom det är en dålig konkurrent för ogräs. När allt kommer omkring kommer skott i fältförhållanden att skott förekomma inte tidigare än 15-20 dagar efter sådd.

Valentina Perezhogin, kandidatexamen för lantbruksvetenskaper