Huvud > Grönsaker

Kumin - vad det är, användbara egenskaper kryddor, användning i matlagning och traditionell medicin

Kumin (zira) är en krydda med en kryddig smak, delikat arom, som ger rätter en delikatess och oändliga smakegenskaper. Under årtusenden användes kummin i medicinen som en helande komponent som verkar på hjärt-kärlsystemet och matsmältningssystemet, som är i stånd att snabbt läka sår. På bilden av utgrävningarna av antika pyramider, till exempel, hittade frön av andar. Vad är nytta för den moderna mannen?

Krydda kummin

Kumin är en örtväxt av Cmin-släktet (Cuminum), annars kallad Zara, Zira, Jira, Cammin, Indisk eller Romersk kummin och Kumin. Den härrör från Centralasien, odlas i Afghanistan, Iran, Medelhavet, växer vild i Afrika, i Amerika (nord, latin). Europeiska kockar använder ofta kummin. Kummin är inte kummin. Att jämföra personligen, och inte på bilden, kommer i framtiden inte att förväxlas. Likheter och skillnader i frön:

  • Kummin med kummin tillhör samma familj - paraply.
  • Karvens arom är tunn, outtryckt, känslig.
  • Kummin har en ljus, nutty, bittersäker lukt, kryddig smak.
  • Kumminfrön är större, lättare än kumminfrön.

Herbaceous årlig (ibland två år gammal, flerårig) ziraväxthöjd når en halv meter. Bladen är alternativa, de nedersta är skuren i tunna fjädrar tre gånger. Blommorna i fröet, samlade i paraplyer, röda eller vita, blommar i juni. Mörkbruna frön från Spira är böjda med en halvmåne, smal, med längsgående revben. Fröer vars mått når 0,5 cm och 0,15 cm i bredd erhålls från frukten. Aromen avslöjs när de är stekt eller svagt svag.

Användbara egenskaper

Energivärdet av kumminfrön når 375 kcal (1567 kJ) per 100 g produkt. Zira har en positiv effekt på matsmältningsorganen, hjärt-kärlsystemet, hjärnaktivitet. ingredienser:

  • vatten, proteiner, kolhydrater (socker);
  • vitaminer (A, E, B2, B3, B6, B9, B12, C);
  • spårelement (Ca, K, P, Fe, Mg, Zn, Na);
  • mättade fetter (eteriska oljor).

Med regelbunden användning har Zira en positiv effekt på kroppen, den används i matlagning, kosmetologi och aromaterapi. Fördelarna med zeira:

  • Hjälper digestion, eliminerar magkramper, kolik.
  • Stärkar aptiten, lindrar diarré, buk distans.
  • Det är en kraftfull afrodisiakum.
  • Kumminte toner, förbättrar minnet. Avkok med fänkål, kummin, koriander, kardemumma, normaliserar njurfunktionen, tar bort toxiner från kroppen.
  • Hjälper med insektsbett, lindrar klåda, läker snabbt hudssår.
  • Förbättrar laktation eliminerar toxemi.
  • Det har smärtstillande, diuretika, expectorant, antiseptiska egenskaper.
  • Hjälper med migrän, stress, nervös utmattning, trötthet, sömnlöshet.
  • Lukten av denna asiatiska krydda förbättrar humöret.
  • Inblandar bildandet av blodproppar, utveckling av hjärtattacker.
  • Förbättrar hjärnans aktivitet, rensar blodet.
  • Behandlar sjukdomar i andningsorganen, kyla, hosta.
  • Kämpar ögonsjukdomar, ökar synskärpa.
  • Hjälper vid assimilering av feta livsmedel.
  • Tar bort parasiter från kroppen.
  • Det hjälper till vid absorption av droger.
  • Eteriska oljor används i kosmetologi: kampen mot celluliter, pigmentfläckar, fräknar, deodorisering av kroppen, ökad hårtillväxt, behandling av seborré.

Skada och kontraindikationer

Användningen av kummin har en positiv effekt på resultatet av många sjukdomar. I öst anser de att en maträtt utan ande inte är smaklig, inte användbar. Det bör förstås att det inte är lämpligt för alla. Kontraindikationer för användningen:

  1. Inflammation i mag-tarmkanalen.
  2. Duodenalsår.
  3. Surhet, magsår.
  4. Gastrit.
  5. Allergi mot krydda.
  6. Övervikt eller undervikt.

Med missbruk av fett finns det en sannolikhet för sådana störningar som hepatit, viktminskning, utveckling av asthenisk syndrom, minskad potens, komplikationer av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Om du har obehag, obehag, bör du omedelbart kontakta en läkare för att identifiera orsakerna.

Typer av kummin

I kokböcker finns bilder av vit och svart kummin, som skiljer sig åt i utseende och smak. Två typer av jeera:

  1. White Kumin (Persian Zira) - vanligare på hyllorna på marknader och butiker. Den har en gulaktig ljus nyans, en mild smak med nötter, en delikat arom.
  2. Svart kumin (kirman zira, kalazira) - kolsvart i färgen, små frön med en skarp-aromatisk, jordig lukt, bitter i smak. Kryddan kräver inte stekning, förlorar sin jordnära smak när den kokas, men ger en speciell piquancy och rik smak åt mat. Stekt kryddig för matlagning ta en hel del.

Kummin applicering

Zira kryddor är inblandade i beredningen av en läcker orientalisk pilaf, tillsammans med saffran, paprika, vitlök, en blandning av paprika och barberbjörn. Det läggs till yoghurt, ost, stallost. Spice cumin ger den ursprungliga smaken av desserter, drycker, godis, hemlagad bakverk. Det är kryddat med varmt kött, fisk, grönsaker, grönsaks- och fruktsallader, grytor, soppor. Kombinera kanel, kardemumma, kummin, bereda sylt.

Svart kummin, harmonisk kombinerad med såser (gräddfil, tomat), bönor, marinader, korv, likörer, om den är rostad i grönsaker eller ghee. Det används vid framställning av kalla tilltugg, konserveringssvampar och grönsaker. Erfarna hemmafruar vet hur man lagar surkål: om du saltar med zira får du ovanligt och mycket gott.

Spice är en del av Yemeni, mexikanska blandningar, varm och söt chutney, curry, chili. På grund av dess uppvärmningsegenskaper används zira i heta kryddblandningar (tillsammans med muskotnöt, kardemumma, svartpeppar, koriander, kryddnejlika och kanel) - garam masala, utan vilket indiskt kök inte representerar dess existens.

Kombination med andra kryddor

Kummin bidrar till uppslutning av feta, tunga rätter, ger maten en smaklig smak. Som en del av andra kryddor som ingår i blandningen, populär inte bara i öst. Så här gör du gemensamma kombinationer:

  • Garam masala: muskotnöt, koriander, kardemumma, zira, svartpeppar, kanel, kryddnejlika. Blandningen används för grönsaksgrytor, soppor, kötträtter.
  • För vegetabiliska curries: färsk ingefära, chili, zira, koriander.
  • Yemeni kryddor: kardemumma, jordad svartpeppar, koriander, gurkmeja, kummin. Kompositionen är lämplig för ris, pilau, soppor, kötträtter.
  • Chile: zira, oregano, paprika, torr vitlök, torr lök, rödpeppar. Blandningen används för att laga soppa, såser, grönsakspannor, fisk och kötträtter.
  • Mexikanska kryddor: japansk peppar, torkad chili, saffran, oregano, vitpeppar, kummin, brunt socker, rökt paprika. Används för såser, matlagning kötträtter.
  • Hur man gör chutney: ingefära, muskotnöt, kryddnejlika, zira, senapsfrön, en blandning av röda och svarta paprika, lavrushka. För tomatsåsar, äppelträtter, kokosnötter.
  • En läcker blandning av koriander, kummin, gurkmeja i bakning.

Zira kryddor, hur man applicerar det korrekt, i vilka rätter att lägga till. Kemisk sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos kryddor

Zira, som också kallas kummin (Cuminiumcyminum), är en årlig växt av paraplyfamiljen, känd för sin berusande arom och skarp, bitter och kryddig smak.

Vad är zira

Denna aromatiska krydda har använts sedan urminnes tid och nämns även i Bibeln. Egyptierna använde det för att mumifiera kroppar Romare - att smaka på sina rätter och bevara köttet; och européer - som en garanti för lojalitet. Dessutom har zira traditionellt använts som ett läkemedel för att behandla många sjukdomar på grund av dess fördelaktiga egenskaper för hälsa, speciellt matsmältningen.

Det här är intressant! I Italien, paret, som var tvungen att dela ett tag, konsumerade frön av zeira, som skulle skydda dem mot utomäktenskapliga skillnader. Och grekerna gjorde det till en symbol för girighet på grund av den höga kostnaden och den lilla storleken av frön.

Idag distribueras zira i stor utsträckning i form av torkade små, ljusbruna frön och används som ett användbart aromatiskt kryddor.

Huvudtyper

Det finns 4 typer av jeera:

Bland de bästa är kirmanskaya (små mörka frön med en kryddig arom) och persiska (den har en gul färg och en stark lukt).

Hur och var växer växten

Kumin är en aromatisk årlig växt med en ljus öppningsgrön ca 40-50 cm hög. Kom från Mellanöstern, den älskar solen och växer i ett varmt och soligt klimat. Växten ser ut som en morot med tunna löv från 3 till 7 cm långa och vita eller rosa knoppar i form av paraplyer. Det är ibland förvirrad med kummin (Carum carvi), vars frukter, kallade "frön", bildas också efter blommande och har en liknande arom. Ovalformade kumminfrön, som liknar ett ägg, sträcker sig i storlek från 3 till 6 mm, är gråbrun i färg och lättare än kummin.

Hur kummin växer i det vilda

Hur ser spice ut

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Näringsvärde av andar

100 g kummin innehåller:

Viktiga näringsämnen

  • Järn, som är rik på kumminfrön, kommer att transportera syre i kroppen optimalt. Glöm inte att kombinera den med andra produkter, som linser eller fisk.
  • Magnesium som ingår i fröna hjälper till att slappna av mjuka muskler i matsmältningssystemet för bättre matsmältning och väl fungerande matsmältningsorgan.
  • Fosfor har en positiv effekt på nervceller. Med det aktiveras de och upprätthåller god dynamik i musklerna och hjärnan.
  • Betakaroten som finns i fröna ger antioxidantegenskaper till kosten, saktar ner cellulär åldrande och stimulerar reparationen av kroppsvävnader.
  • Kummin frön innehåller en stor mängd essentiell olja, olika flavonoider, isoflavoner (växthormoner), alkaloider och andra fenolföreningar.

Zira är en krydda konsumerad i små kvantiteter, dessa näringsämnen kommer att öka den övergripande nivån av livsmedelsfördelar. Glöm inte att balansera din kost genom att konsumera stora mängder frukt och grönsaker för att täcka alla dina behov för mineraler, vitaminer och spårämnen.

Användbara egenskaper av kummin

Kumin är inte bara en kulinarisk krydda, men också en naturlig växtbaserad botemedel som kan bota vissa sjukdomar eller minska hälsoproblem. Under senare år har mycket forskning gjorts för att bättre förstå denna plantas dygder.

Kryddor har många medicinska egenskaper som positivt påverkar kroppen. hon:

  • förbättrar aptiten;
  • stimulerar digestion
  • minskar uppblåsthet och flatulens
  • minskar tarmkramper
  • bekämpar matsmältningsbesvär
  • ger kylning av kroppen;
  • hjälper till att bekämpa sömnlöshet.

Spiceen hjälper också till att förhindra uppkomsten av allvarligare sjukdomar:

  • I kombination med en hälsosam livsstil kommer den att skydda hjärt-kärlsystemet och därigenom minska risken för hjärtinfarkt.
  • Som en del av en balanserad kost spelar kummin en viktig roll för att minska risken för att utveckla vissa typer av cancer (mag, lever).

Dessutom har zira en positiv effekt på kvinnokroppens funktion, i synnerhet bidrar till att balansera menstruationscykeln.

Kontra

Konsumerar kumminfrön kan ha några oönskade biverkningar. Överflödigt blir det giftigt för kroppen. När det gäller doser är det nödvändigt att ta hänsyn till rekommendationerna från växtbaserade läkemedel.

amning

Kvinnor som ammar bör undvika att använda mycket mängder kryddor, eftersom det kan leda till låg mjölkproduktion. Även om denna bieffekt inte är gemensam för alla, kan en överdriven mängd göra mer skada än hälsofördelar.

Under graviditeten

Fröfrön kan ha en abortiv effekt på kvinnor under graviditeten. Förbrukning av stora mängder kan leda till missfall. Gravida kvinnor bör följa en diet på råd av en läkare eller nutritionist.

Användningen av krydda kryddor i matlagning

Vad är det här kryddat

För kryddor skördas kumminfrön och torkas sedan. Du kan också extrahera den essentiella oljan från Zira. Torkade frön, du kan hugga innan du lagar mat. Finns även i markform. Kryddor kan läggas till både råa och kokta rätter. Använd det dock sparsamt, eftersom smaken av denna krydda i rätter tenderar att öka.

Zira eterisk olja

Dessutom kan kummin användas i form av örtte eller infusion för att förbättra matsmältningssystemet. För att få denna infusion, häll 20 g fröer med kokande vatten, låt det stå i några minuter och sedan spänna.

Vad smakar det som

Zira har en skarp smak och en varm, kryddig doft. När den upphettas öppnar den mer bitter och skarp arom.

När den används i matlagningspice:

  • ger en trevlig arom till produkterna;
  • minskar lukten av fisk och kött
  • har antiseptiska egenskaper.

Varning! I form av pulver sätts kummin företrädesvis i slutet av tillagningen, så att den behåller all sin smak.

Var kan man lägga kummin

Zira anses vara en orientalisk krydda, men det är en viktig ingrediens i olika nationer. Jordkummin är en viktig ingrediens i currypulver och finns i indiska, vietnamesiska och thailändska kryddor. Många latinamerikanska recept kräver också användningen av denna krydda.

Zira är ett perfekt kryddor för att smaka på typiska nationella rätter, såsom couscous, chili con carne, garam masala eller orientalisk pilaf. Det går bra med fisk, lamm, kyckling, samt grönsaker, såser och soppor.

Kryddor är perfekt för nederländska ostar, som Edam och Gouda, och används även i örtte eller infusioner ensamma eller i kombination med andra örter.

Rådet. Stänk kumminfrön på brödsmulorna för att göra ditt panerade kött vackert och smakfullt.

Vilka kryddor kan du kombinera kummin

Eftersom zira är en av huvudingredienserna i komplexa kryddor, går det bra med alla ingredienser i deras kryddor.

Vad kan ersätta

När ett recept kräver spiskummin, men det är inte till hands, kan ett av följande ersättare användas istället:

Kummin frön

Zira och kummin - växter från samma familj. De liknar utseende och smak, även om kummin har en starkare och varmare smak. Använd kummin i stället för kumminfrön. Börja med halva mängden som krävs av receptet, och lägg gradvis till efter din smak.

Denna ersättare bör inte påverka färgen på den färdiga maträtten.

Markkorjander

Ett annat alternativ är malda koriander, även om dess användning kommer att ändra smak av receptet. Han har den jordiska, citronsmak av kummin, men han saknar värme. Sprid lite koriander och lägg sedan till ett litet chilipulver för att få tillbaka den varma smaken.

Chili-pulver

Kummin är en av huvudingredienserna i chilipulver, så att använda det som ett substitut är ett sätt att få smaken tillbaka till din maträtt. Eftersom chilipulver vanligtvis också innehåller paprika, cayennepeppar, vitlökspulver, lökpulver och oregano, bör du överväga hur dessa extra ingredienser fungerar i ditt recept. De kommer att påverka smaken såväl som ändra färg. Kummin har en jordnötsbrun färg, medan de flesta chilipulver är röda. Använd först hälften av vad som krävs och lägg sedan till smak.

Garam Masala

Denna indiska kryddblandning innehåller en stor dos kummin. Det har också koriander, kardemumma, svartpeppar, kanel, kryddnejlika och muskotnöt. Alla dessa kryddor skapar en komplex arom som också är jordnärlig, söt, citrus och kryddig.

Currypulver

Ingredienserna i currypulveret varierar, men zira är alltid närvarande i stora mängder. Karrypulver innehåller oftast gurkmeja, koriander, ingefära, senap, fenugreekfrön, svartpeppar och kanel. De ger en nutty, söt och kryddig smak till currydisk. Om du bestämmer dig för att denna ersättning är bäst för ditt recept, kom ihåg att det kommer att ändra färg något. Gurkmeja är ljusgul.

Hur man väljer en krydda kryddor

För att välja en bra zira, pund några korn med fingrarna. Ett kvalitetsspice bör torkas väl och ha en stark frisk smak.

Hur man lagrar kummin

Det är bäst att köpa zira i frön och förvara den i en lufttät behållare, bort från värme och ljus. Hon kommer behålla all sin smak i 12-15 månader.

Om ditt recept kräver tillsättning av pulver, kan du helt enkelt hugga frön efter behov i en liten kryddvarn eller krossa dem med en pestle.

Ground zira förlorar nästan hela sin smak på cirka 2 månader.

Recept för pilaf med zira

  • 500 g lång ris av typen vit basmati
  • 400 g morötter;
  • 400 g lökar;
  • 150 gram solrosolja;
  • 800 g lamm;
  • 1 vitlök
  • 1 msk. l. kummin;
  • 1 tsk korianderpulver;
  • saffran;
  • 1 handfull kikärter;
  • 1 handfull russin.
  • Tvätta riset i mycket vatten för att avlägsna stärkelsen.
  • Värm oljan i en stor kastrull för att värma. Stek löken i denna olja tills den är guldbrun.
  • Sätt köttet, skär i små bitar, och sedan morötterna i långa kuber.
  • Tillsätt halva kryddor, salt, peppar, vitlök och täck med kokande vatten. Täck kokkärlet och koka till mycket låg temperatur i minst en timme.
  • Lägg sedan riset, russin och kikärter och täck med vatten så att riset är heltäckt. Pilafs hemlighet är att successiva skikt aldrig blandas!
  • Efter ca 20 minuter, kontrollera risberedskapen.

Växer upp

Kumin är en värmekärlek som älskar solen.

  • Den bör såas i en väl upplyst och om möjligt skyddad från vinden, en plats.
  • Marken bör värmas till inte mindre än 12 grader, välpräglad och rik på humus.
  • Efter uppkomsten av groddar tunna dem så att det finns ett avstånd på 15-20 cm mellan växterna.
  • Kumin behöver inte särskild vård, bara vattnet vid varmt och torrt väder.
  • Skörd sker 3-4 månader efter sådd i början av hösten.
  • När fröna mognas blir böterna bruna.

Zira för viktminskning

Att äta kryddor hjälper till att absorbera fett i rätter och stimulerar digestionen. Dessutom ökar kryddiga rätter känslan av mättnad med 1,5 gånger jämfört med en non-stick maträtt. Kummin, rik på vitaminer, har alla dessa egenskaper. Det minskar också mängden socker i mat och reglerar kolesterolnivåer. Dess förmåga att öka magsekretionen av matsmältningssaft och bekämpa uppblåsthet gör det mycket effektivt för att bibehålla en platt mage. För att göra detta, häll bara en matsked zira med kokande vatten och drick denna buljong. Ett mer komplicerat recept som förbättrar effektiviteten av din diet:

  • 3 msk. skedar av smör
  • 1 msk. ingefära
  • 1/2 tsk kanel;
  • 1 skivad citron.

Sätt ingredienserna i en flaska och häll kokande vatten över det. Stäng flaskan, låt den svalna och placera i kylskåpet. Drick en halv kopp före varje måltid. Viktminskning garanteras, förutsatt att dina måltider är balanserade och kalorier.

Svar på frågor

Vad är skillnaden mellan kummin och zira

Zira (Cuminiumcyminum) och kummin (Carum Carvi) tillhör båda paraplyfamiljen. Dessa två typer av frön särskiljs av sin färg och lukt. Zira har en gulbrun färg och en lite citronsmak och kumminfrön är nästan svarta och luktar som anis.

Kumin - Förfining av smak

Kumin: bra och skada

Kumin - en växt som redan var känd för de gamla egyptierna, så dess frön hittas fortfarande i pyramiderna. Nu odlas den raffinerade kryddan i Medelhavet och Centralasien, och den årliga skörden av kummin runt om i världen är 35 ton. Denna krydda anses vara en persilja av persilja, har en trevlig, lite hård smak och kryddig smak, och dess frön är något som påminner om kummin. Östliga älskarinna tror att det inte finns något att göra utan kött i köket!

Kumin: användbara egenskaper och kontraindikationer

Kumin (zira) är mycket användbart för digestion - det tar bort kolik och magskramper, minskar diarré och flatulens, förbättrar aptit och matsmältning. Kummin hjälper till med toxicos och förbättrar laktation, eliminerar sömnlöshet, tonar upp, stärker minnet och är ett effektivt afrodisiakum. För behandling av hosta i traditionell medicin användes te från kummin, koriander, fänkål och kardemumma. Samma te med tillsats av spiskummin rekommenderas för att ta bort toxiner från kroppen och normalisera njurarnas arbete. Medicin har länge erkänt fördelarna med kummin, och skadan är främst förknippad med kontraindikationer, som inkluderar magsår och duodenalsår, liksom inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Typer av kummin

Vit kummin har en ljusare nyans och en mjuk nutty smak - den säljs oftast i våra butiker och marknader. Frön av svart kummin är mindre och mörkare, med en skarp arom och bitter smak, så det behöver inte lång rostning och för matlagning är det tillräckligt att ta en hel del av denna krydda. Svart kummin (kalazira) har en jordgubb som försvinner först efter värmebehandling, men på grund av sin kryddiga smak läggs det till ljusstyrka och rikedom till disk. Den mest ovanliga typen svart kummin - Bunium Persian - är vanlig i Tadzjikistan, har en brinnande, rökig smak och har nyligen blivit bannad i Ryssland som ett läkemedel.

Användning av kummin i matlagning

Var kan man lägga till krydda kummin? Denna krydda är oumbärlig för konserveringsgrönsaker (kål, gurkor, tomater, svamp), och vid beredningen av denna orientaliska pilau markeras kummin stolthet med barber, saffran, paprika, paprika, aromatiska örter och vitlök. Zira bidrar med soppor, sallader, kalla aptitretare, varm grönsak, kött- och fiskrätter. Kumin förbättrar smaken av mejeriprodukter (yoghurt, yoghurt, stearinost, ost), bakverk, konfekt och drycker. Kummin i kombination med fänkål, kardemumma och kanel läggs till sylt och fruktsallader.

Användningen av svart kummin som kryddor är mycket varierande och täcker alla rätter, inklusive desserter. Denna typ av spiskummin ger en harmonisk smak av korv, pickles, såser, bönor, ris och likörer. Zira (speciellt hela) bör brännas bra i en torr stekpanna, helst i olja (vegetabilisk eller smält), eftersom oljan avslöjar ovanliga smaker och aromer av asiatisk kryddor.

Kummin är en del av de berömda kryddblandningarna - garam masala, chili, curry, mexikanska och jemenitiska kryddor, söta och kryddiga chutneys. I Indien används färska löv också i mat och lägger dem till sallader och grytor. I öst, utan kummin, anses måltiden ofullständig, eftersom zira underlättar matsmältningen av tung mat och gör de vanliga rätterna mer välsmakande.

Du bör inte mala spiskummin för framtida användning, för vid långvarig lagring börjar det smaka bittra. Kumminolja används i parfymeri i träkompositioner med ormbunke och ingår i anti-celluliter kosmetika. Denna gamla krydda ökar stämningen och fyller huset med en ny, original doft som aldrig blir tråkig!

Användbara egenskaper och kontraindikationer av kummin (zira) kryddor

Zira, kummin, kummin - användbara egenskaper och kontraindikationer av kryddor

Det första vi presenterar vid ordet "zira" är en kittel med ångande orientalisk pilaf.

Hon har namn och enklare: Cmin, Cumin och ZER. "Kammun" kallas av araberna.

Under tiden är denna krydda populär inte bara bland kockar och gourmer: dess läkning förmågor erkände Avicenna och Hippocrates.

Hemlandet av denna ört kallas Centralasien.

Människor långt ifrån botanik kan lätt förvirra det med kummin.

På grund av de starka likheterna, inklusive smakämnen, kallas Zira romersk kummin eller kumminkummin.

I Indien växer zira i varje trädgård, och äter ägarna med vita och scharlakansblommor i dubbla paraplyer.

Efter blomning förefaller avlånga frukter, mer än 5 mm i storlek. I gastronomi krossas frön som är överlägsen i storlek och har en rik, bitter lukt med en valfri valnöt.

Indisk kummin är ett annat kryddnamn.

Hon var känd för de gamla grekerna och romarna, som lade den till mat och medicin. Nu odlas växten, utom Indien, på territorierna Afrika, Kina, Iran, Amerika och Turkiet.

I Asien håller varje själs respekterande älskarinna denna "krydda drottning" till hands:

  • så kallad zira i öst.

Sammansättning och kalori

I 100 gram frön svarade de flesta för kolhydrater (över 44 g), två gånger mindre - för fett (22,27 g) och proteiner (ca 18 g). Resten är vatten (drygt 8 g).

Och vad vet du om de helande egenskaperna och kontraindikationerna av mistelten? Läs den aktuella artikeln om läkemedelsverket.

Om den helande egenskapen hos nässla för män skrivs på denna sida.

Zira anses vara ett självständigt vitaminmineralkomplex:

  • kalcium,
  • järn,
  • kalium,
  • magnesium,
  • fosfor,
  • natrium,
  • zink,
  • askorbinka,
  • retinol,
  • tokoferol,
  • en grupp av vitaminer B.

Den eteriska oljan (källa till specifik lukt) i frukterna av växten sträcker sig från 2,4% till 4%. Något mindre än 16% är tuggummi.

Kryddan har ett ökat kalorivärde - 375 kalorier per 100 gram, men eftersom zira inte är ätit med skedar, är det omöjligt att gå upp i vikt genom sitt fel.

Användbara egenskaper

Tillsammans med Hippocrates och den persiska healen Ibn Sina har Plato och Pliny inte en gång nämnt Ziras helande möjligheter.

Med sina lätta händer har kryddan tagit en värdig plats i traditionell medicin, och har tagit många medicinska växter, inklusive svarta kumminfrön (användbara egenskaper och kontraindikationer).

Det noteras att zira återställer den normala aktiviteten hos hela organismen och används för sådana sjukdomar som:

  • toxicos hos gravida kvinnor,
  • matsmältningssjukdomar (uppblåsthet, illamående, matsmältningsbesvär);
  • andningssjukdomar
  • hjärtsjukdomar
  • nervös utmattning
  • suddig syn
  • problem med styrkan (om fördelarna med valnötter med honung för män är skrivna i den här artikeln).

Zira infusion betraktas som en delikat diuretikum, vars effekt förstärks genom tillsats av fänkål (de härliga egenskaperna hos örten beskrivs här) och cilantrofrön (medicinska egenskaper och kontraindikationer). I ett företag med honung rensar kummin minnet.

"Gastric" te, som driver bort flatulens och illamående, bereds enligt följande:

  • En tesked av jeera kastas i kokande vatten (200 ml) och hålls på mild värme i ungefär tio minuter.

Drick kyla, ett halvt glas, innan du äter.

Ett avkok av kryddor ökar laktation i ammande mammor och eliminerar kolik hos spädbarn.

Kummin fungerar som en antiseptisk och används ofta för att dra åt sår och ta bort akne. Det finns information om anestetisk effekt av denna växt.

Användning av olja inuti

Smörolja lärde sig att ta lång tid, de tog honom till tjänst:

Och vad vet du om de medicinska egenskaperna och kontraindikationerna av pepparmynta? Läs rekommendationer och tips från traditionell medicin i en kognitiv artikel.

Om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna av ängsens blommor skrivs här.

På sidan: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/lebeda.html är det skrivet om de helande egenskaperna och kontraindikationerna av quinoa.

Särskilt användbar, erkänd orefinerad svart jeeraolja. Det rekommenderas att ta det om njurarna och leveren skadas, kolesterol höjs eller immuniteten försvagas.

För att återställa minnet är det nödvändigt att varje dag äta en tesked av sötklöver med tillsats av 2-3 droppar olja.

Detta läkemedel kommer att bidra till att öka amning till alla unga mammor. I vissa fall fungerar oljan som en antiemetisk, om du blandar den med vatten eller te i rätt proportioner.

Utomhusbruk

I kombination med basoljorna: oliv (användbara egenskaper och kontraindikationer), sesam eller persika - med Zira blir de ett utmärkt smärtstillande medel (smärtstillande medel).

Gemensam smärta sjunker genom att gnugga en blandning av en matsked oljebaserad och tre droppar kumminolja.

Den analgetiska effekten kommer att intensifieras med tillsats av en nypa riven ingefära.

Aktiva ämnen accelererar blodcirkulationen och metaboliska processer i vävnader, vilket bidrar till att hematom snabbt försvinner och smärtstillande syndrom reduceras.

I folkrecept använde man antikoagulant kvaliteter av kumminolja:

  • Det droppas i rosa eller persikaolja, smörjer blåmärken och påsar under ögonen med en blandning (för att bli av med dem).

Före användning ska du prova verktyget på ett litet område av huden för att eliminera allergiska manifestationer.

Också syrgasolja används för:

  • behandling av dermatit (allergisk), neurodermatit och klåda;
  • anti celluliter
  • bli av med mjäll och stimulera hårväxten,
  • behandling av inflammation benägen hud,
  • ger elasticitet till bysten.

Under oljebehandlingen är det nödvändigt att se till att det inte faller på slemhinnorna.

Bröstmjölksmör smör hjälper till att förhindra mjölkstagnation.

Om läkaren löser och du är säker på att allergier inte kommer att uppstå, ta till bröstmassage, ta vegetabilisk olja med tillsats av 2-3 droppar kummin.

Den skarpa lukten av produkten kan skrämma bort irriterande blodsugning, det är bara nödvändigt att applicera ett par oljiga droppar på kläder eller hud.

Om du har en aromatisk lampa, droppa olja in i den för att desinficera luften i lägenheten under influensapidemier.

Gå ner i vikt med zira

Trots att kummin, som alla kryddor, bidrar till ökad aptit, kan den testas som ett viktreducerande medel (slankande örter som brinner fett):

  • Du kommer vara glad att äta kalorierätter, smakad med denna krydda.

Dessutom har kummen en uppsättning positiva egenskaper, särskilt uppskattade av nutritionists:

  • diuretisk effekt;
  • laxerande effekt
  • stimulera digestion;
  • eliminering av toxiner.

Det är inte förvånande att zira ofta blir en ingrediens för bantningste (kaukasisk helozer är skrivet på denna sida), avlägsna överskott av vätska, påskynda blodflödet och utlösa peristaltis.

I allmänhet tvingar zira kroppen att klara av även den mest styva dietten.

Dryckreceptet är enkelt:

  • två teskedar kryddor - på en termos med bryggt grönt te med tillägg av garcinia cambogia (recensioner av läkare).

Drick det antingen omedelbart efter en måltid eller mellan måltiderna.

En lite mer förtunnad dryck hjälper till att förbättra ämnesomsättningen:

  • blanda fröfrön (3 g),
  • gurkmeja (5 g),
  • kardemumma (3g),
  • lägg till 2 msk. skedar av te eller kaffe (fördelarna och skadan med kanel),
  • 3 g kinesisk kochnik i pulver,
  • fyll i med vatten (500 ml)
  • håll på eld tills kokning,
  • avlägsna från värme
  • Insistera tio minuter och ta i form av värme.

Denna dryck har också en tonisk och jämn spasmolytisk effekt.

Universal kryddor

I de östra basarerna är kummin aldrig blandad med kummin, för att de har äkta kärlek för detta krydda.

Amatören kommer att vara förvirrad när man väljer de sprit som erbjuds honom i flera sorter (betyg).

Europas invånare vet lite om kummin, och det fanns tider när européer använde det så ofta som peppar, krydda lunch och middag med doftande krydda.

Detta hände från 13 till 14-talet, tills ziru ersatte kummin.

Uppståndelsen från glömska skedde nyligen, och krydden återupptog en plats under solen i ljuset av européernas växande nyfikenhet mot östra köket.

Zira uppfördes som en favorit av de östra kryddorna, vilket erkände hennes sällsynta förmåga att förnya kött, grönsaker, fisk och andra rätter.

Kumin fungerar ibland som en duett med gurkmeja, koriander eller rödpeppar, som blir basen av många indiska kryddor.

Kumin i nationella rätter

Zira blev igen respekterad på den europeiska kontinenten. Den franska, portugisiska och spanjorerna säsong med kummin fyllda grönsaker, ris och korv.

Beboare i Tyskland och Grekland sätter krydda i korv, korv och surkål. Holländarna har ingen tvekan om att kryddan gynnar sina erkända ostar.

De håller med tyskarna, använder Zira i produktionen av deras "Munster".

Spice hittade hennes beundrare i olika delar av världen och vann rätten till sin egen maträtt:

  • i Mexiko är det kött med peppar ("chili con carne").

I staterna används, förutom peppared biffsteg, zira när man blandar marinaden till fajitos och tacos, håller kycklingar och biff där.

I Indien älskar de yoghurt och drycker med denna krydda, de äter aptit med sallader och soppor med tillsats av färska kumminblad.

Säkerhetsföreskrifter

Om du inte har träffat den här fantastiska krydden, kom inte ihåg, kasta den i alla krukor:

  • Som alla växter kan det orsaka allergier.

Prova skålen med zira, kolla kroppens reaktion:

  • om oddities inte märks kan du säkert öka dosen.

Eftersom kryddan spelar rollen som katalysator för magsaften är det förbjudet för människor:

  • lider av halsbränna,
  • hög surhet
  • magsår eller duodenalsår.

Inte så länge sedan i Ryssland föddes kummin i register över växter med narkotiska / giftiga ämnen, vilket förbjuder dem från att göra biologiskt aktiva tillsatser.

Om du har en bra luktsans och ett ögonblick, kommer du att kunna välja ett kvalitetsspice utan hjälp av en näringsidkare.

Det handlar om marknaden:

  • i butiken såldes zira redan förpackade.

Frön ska vara hela och avge en påtaglig men inte irriterande doft. Halvor, föroreningar och fragmenterade partiklar är uteslutna.

Ta ett par korn och mash dina fingrar, så du luktar.

Markspice lagras lite, därför rekommenderas det inte att köpa det för framtida bruk.

Ändå bör du skämma bort din familj och vänner med kulinariska läckerheter med detta utmärkta orientaliska krydda!

Titta i videon, vilken typ av ett sinne är, hur man skiljer det goda från det dåliga och var det används.

Kumin (zira) medicinska egenskaper och kontraindikationer

Under lång tid vet människor om de fördelaktiga egenskaperna hos sprit. Det är därför det används ofta i traditionell medicin.

Kummin sammansättning

Frön innehåller från 2,5 till 4% eterisk olja, tymol, kuminalkohol, kuminaldehyd (p-isopropyl-bensaldehyd, 25-35%), beta-pinin (21%), perilaldehyd, dipenten, p-cymen och beta phellandren.

Läkemedelsegenskaper

Kummin, både i ren form och i olika avkok, infusioner och blandningar, kan hjälpa till vid behandling av ett stort antal sjukdomar:

  • renar luftvägarna väl för sjukdomar i andningsorganen;
  • bekämpar illamående, inklusive giftos hos gravida kvinnor;
  • har en diuretikum och mild laxerande effekt. Utsöndrar toxiner;
  • som används vid behandling av njurs- och gastriska sjukdomar, ökar gastbildning, förbättrar mag-tarmkanalen. Ökar aptiten. Små barn ges zira för att minska kolik;
  • brukade öka mängden mjölk hos ammande mödrar;
  • hjälper till med problem med minne, sömnlöshet, förbättrar hjärnans aktivitet;
  • har antiseptiska egenskaper. Används vid behandling av tumörer, liksom olika hudsjukdomar (irritation, utslag, akne);
  • bidrar till restaurering och förstärkning av synen;
  • har en tonisk effekt. Används som en afrodisiakum;
  • hjälper till att värma kroppen, det är mycket användbart för människor som tolererar kalla temperaturer, liksom äldre människor,
  • i Indien lindar cumin healers epilepsiattacker och behandlar kolera;
  • används vid behandling av furunkulos
  • används som ett medel för att lindra lidande med bett av giftiga insekter.

Medicinsk recept med kummin

För att förbättra hjärtets arbete

Lägg i ett vattenbad en behållare med 2 tsk kryddor och 1,5 koppar vatten och värm upp i ca 20 minuter. Låt det brygga i 40 minuter. Torka sedan buljongen, drick för tre besök under dagen.

Detta recept kommer också att hjälpa till att hantera hosta, underlätta frisättningen av sputum och lugna nerverna.

Att rensa kroppen

Örterblandning av zira, fänkål och koriander. Förberedelse: 1 tsk blandningen brygger 2 koppar varmt vatten. Insistera och dricka istället för te.

För att förbättra njurfunktionen

2 tsk kummin, bryggd med ett glas vatten. För större effektivitet tillsätt fänkål och koriander till vatten.

Detta recept har en diuretikum och laxerande effekt.

För att öka laktation

Blanda i lika delar 1 del kummin och 1 del socker. Denna blandning äts med vatten eller mjölk. En blandning av malda socker och socker kan också bryggas i vatten eller mjölk. Drick 3 gånger om dagen.

Från illamående

Brew i en mugg varmvatten 1 tsk kummin. Låt det stå och dricka.

För att förbättra minnet

Blanda 1 tsk jeera och 1 matsked honung. Blandning tagen tre gånger om dagen.

Detta recept hjälper också till att återställa visionen.

Från sömnlöshet

I ett glas varm mjölk rör 0,5 tsk kummin, tillsätt honung efter smak. Drick strax före sänggåendet.

Mjölk med spiskummin kan också ges till barn.

Från sår och tumörer

Strimlad kumminkorn blandad med majs, olivolja eller bomullsfröolja. Den resulterande lotionen används som ett resorptionsmedel för externa tumörer, mjälttumörer. Dessutom läker denna blandning sår bra. Med ett öppet sår kan zira sprutas direkt på såret.

Det finns ett annat recept på lotioner. Blanda 60 ml olivolja och 30 ml anisolja. Tillsätt 40 gram malet zira. Värm blandningen för att mätta oljan. Därefter sval och använd som en lotion.

Receptet kommer att hjälpa till vid behandling av radikulit, reumatism, artrit och neuralgi.

För behandling av multipel skleros

Blanda 50 ml medicinsk alkohol med 50 ml linolja. Tillsätt 30 gram hackade ostar. Värm upp blandningen och låt den stå i en termos. Tar 3 gånger om dagen och 1 sked några timmar före måltiderna.

Enligt recensioner, fick en blandning, kan ersätta några dyra droger.

För behandling av hemorrojder

2 tsk kummin delad i hälften. En bit är lite stekt. Sedan blandas den råa och rostade Zira. Ta 1 tsk på morgonen och kvällen, medan du dricker varmt vatten.

Det är viktigt att komma ihåg! Vid eventuella sjukdomar är det omöjligt att ordna behandling på egen hand för att inte skada deras hälsa. Var noga med att konsultera en läkare.

Kontra

Som sådan finns inga kontraindikationer för zera. Denna krydda ska inte tas i mat eller som ett läkemedel om du lider av individuell intolerans mot kummin. Därför väljer du en krydda för ditt bord, noggrant studera kompositionen av doftande blandningar av örter.

Spice blandningar som curry, chili, garam masala, mexikanska blandningar, chutney, baharat (arabisk blandning), inkluderar kummin och kan skada kroppen. Förutom allergi mot zira är det kontraindicerat hos patienter som lider av duodenalsår, magsjukdomar, gastrit med hög surhetsgrad.

Magic Spice Zira, användbara egenskaper och kontraindikationer

edim.guru> Kryddor> Magisk krydda av kummin, användbara egenskaper och kontraindikationer

Zira är en krydda ursprungligen från Centralasien, Indien, varifrån den spred sig över hela världen. Zira har många namn: indisk kummin, romersk kummin, kummin, cmin, cammun.

Kumminnamn i gyck uppträdde på grund av extern likhet av frön med kumminfrön. Men det här är vad de är. Deras lukt och smak är väldigt olika.

Zira från släktet av paraplyväxter, något som en vuxen dill, blommorna är lika. Men fröet av gädda är långa, upp till 5-7 mm, smala, spindly.

  • Typ av daggry
  • Sammansättning av zira
  • Zira i matlagning
  • Användbara och medicinska egenskaper hos Zira
  • Zira i medicin
  • Användning i kosmetologi
  • Zira för viktminskning
  • Kontra
  • Urval, inköp och lagring

Typ av daggry

Det finns främst två typer av denna krydda.

  1. Vit eller persisk, iransk. Fröna är ljusa, smaken och lukten är mjuka, nutty. För avslöjande av smak och lukt friteras i en torr stekpanna eller i olja.
  2. Svart eller kirmanskaya. Frön av denna art är mindre och mörkare än vita. Akut smak med en liten bitterhet, luktar mer skarp. Fröer används utan föregående förberedelse och i små kvantiteter.

Det finns också en annan typ av kummin - bunium. Men det distribueras bara i Tadzjikistan, och på grund av sina specifika egenskaper är det förbjudet att importera till Ryssland.

Strängt taget är kummin markerad i pulversira. Men tack vare ett flertal namn blandas dessa namn gemensamt.

Sammansättning av zira

Kryddorna innehåller vitaminer, mineraler, men på grund av att kryddan används i små mängder är det en överdrift att prata om bidrag av dessa ämnen i kosten, deras bidrag är försumbar.

Kryddans näringsmässiga värde anges i tabellen.

Värdet av krydda är dock annorlunda. Kummin är mättad med eteriska oljor, innehåller kuminaldehyd, aromatiska alkoholer och andra komplexa substanser, antioxidanter. Tack vare denna komposition har kryddan hittat applikation i matlagning, medicin och i kosmetologi.

Vid matlagning läggs kummin till en mängd olika rätter: från första till dryck.

  • De flesta indiska rätter, curry, masala.
  • Pilaf och andra risrätter.
  • Soppa, stekt och bakat kött och fisk, snacks från dem.
  • Hemlagad ost, kesost - kummin lägger inte bara smak, men ökar också deras fördelaktiga egenskaper.
  • För betning och saltning av grönsaker och svampar.
  • I recept av många såser.
  • I kombination med andra kryddor läggs till bröd och andra bakverk.
  • I efterrätter, inklusive sylt, frukt och bärkompot, där kryddan tillsätts både solo och med andra kryddor (kanel, saffran).
  • Irreplaceable kryddor för matlagning rökt korv, rynkade korv, snackbarer.

Zira används både oberoende och i kombination med andra kryddor.

Listan kan fortsättas under lång tid.

Ett kryddor har speciella egenskaper, till exempel det konserverar kött utan kylskåp, om det gnids med en blandning av kummin och salt, förbättras de luktar av grönsaker med vilka den är beredd.

För att laga mat är det bättre att använda nybakad kummin och lägga till den i slutet av tillagningen.

För att släcka eller steka diskar uppvärmes fröen av jeera först i en torr stekpanna, sedan tillsättes olja och efter grönsaker, spannmål. Då kommer spiceen att avslöja sig, blötlägg oljan och hela skålen med dess arom, smak och hälsosamma egenskaper.

Användbara och medicinska egenskaper hos Zira

På grund av de essentiella oljorna som ingår i kryddan (upp till 4%) och andra bioaktiva ämnen har kummin många användbara egenskaper som har funnits i medicin och kosmetologi.

Zira i medicin

Kumin fann följande ansökan i medicin.

  • Tonic. När den läggs till mat eller i form av te ökar kroppens ton. Utför som en afrodisiakum.
  • Normaliserar matsmältningen, lindrar illamående, kolik, diarré. Särskilt tack vare denna egenskap kan infusion av Zira appliceras på gravida kvinnor under toxicosperioden, barn från uppblåsthet, flatulens.

För detta 1 tsk. brygga kryddor med vatten i mängden 200 ml, kyla och dricka.

  • Ökad laktation hos ammande mödrar.

1 tsk zira blandad med 1 tsk. socker. Du kan äta i torr form, dricksvatten eller mjölk, du kan brygga med vatten eller mjölk. Ta det här verktyget 3 gånger om dagen.

  • Det förbättrar aptiten genom att stimulera produktionen av magsaft. Stärker intestinal motilitet på grund av mild laktationsverkan.
  • Det hjälper till att rensa njurarna, har en svag diuretisk effekt.

2 tsk. andar blandade med koriander och fänkål till 2 koppar kokande vatten - detta te har en mild diuretik och laxerande effekt.

  • Förbättra hjärt-kärlsystemet.
  • Utsöndring av sputum från bronkierna med förkylning, bronkit och andra lungsjukdomar.

För att förbättra hjärtets arbete gör följande avkok: 2 tsk. Kummin häll vattnet i mängden 300 ml, värm i ett vattenbad i 20 minuter, insistera sedan på 40 minuter och därefter på stammen. Det resulterande avkoket är uppdelat i tre delar och dryck under dagen, en tredjedel för mottagningen. Denna buljong hjälper till att ta bort slem från lungorna under förkylning.

  • Förbättrar hjärnfunktionen, normaliserar nervsystemet: förbättrar minne, lindrar depression, irritabilitet, sömnlöshet.

För att förbättra hjärnans aktivitet 0,5 tsk. zira blandat med ett glas varm mjölk. För att smaka, kan du lägga till älskling. Ta före sänggåendet.

  • Externt använd som en antiseptisk, sårläkning i torr form, och i form av komprimerar, lotioner.

På det öppna såret kan appliceras kumminpulver i sin rena form.

För lotioner (sårläkning, avfettningsmedel) används oljextrakt. För beredning, ta majs, olivolja, bomull eller anisolja i ren form eller en blandning därav.

Anis och olivolja (i ett förhållande av 1: 2) tar till exempel en hastighet av 100 ml oljeblandning per 40 gr. kummin. Blanda och värm blandningen för bättre extraktion, sedan svalna.

Detta verktyg används som komprimering från sår, svullnad, blåmärken.

  • Zira sänker blodsockret, men ökar känsligheten hos cellerna till insulin används därför som diabetesprevention.
  • Används för medicinska ändamål och orefinerad olja av svart zeira: med njursjukdom, lever, ökning av immunitet, lägre kolesterol.

Användning i kosmetologi

Kumin har funnit bred applicering i kosmetologi både i sin ursprungliga form och i form av eteriska oljor.

  • Komprimerar (som beskrivs ovan) och kumminprodukter används för att behandla inflammationer på huden, akne.
  • För att förbättra hudens elasticitet, celluliterbehandling, applicera oljor också för massage.
  • Används i kosmetologi och deodoriserande effekt av jira.
  • Kumminren rengör porerna, vitar huden, ökar bröstets elasticitet.
  • Zira används för att behandla mjäll och förbättra hårväxten.

Zira eteriska oljor används också i parfymer av många kända världs märken, till exempel Dior.

Zira för viktminskning

Å ena sidan rekommenderar vissa källor denna krydda för viktminskning på grund av milda laxerande och diuretiska effekter, ökad peristaltik och metabolism, eliminering av toxin och tonisk effekt. Och även källor säger att denna krydda gör läget med lägsta kaloriinnehåll gott.

Å andra sidan ökar cumin aptiten, ökar utsöndringen av magsaft. Som ett resultat kan du äta mer än du behöver, eller känna dig hungrig hela tiden. Därför är Zira som ett medel för att gå ner i vikt en mycket kontroversiell produkt.

Kontra

Varje produkt, kryddor, krydda ger inte bara nytta, utan också zira. Förmån och skada bestäms individuellt. I förekomst av kontraindikationer kan även magiska medel vara skadliga.

Zira rekommenderas inte att konsumeras i följande fall.

  1. I sjukdomar i mag-tarmkanalen - gastrit, sår - med hög surhet, eftersom kummin ytterligare ökar utsöndringen av magsaften.
  2. Med individuell intolerans (allergier).
  3. Före operationen, eftersom spira har en blodförtunningseffekt.
  4. Med hepatos och fetma, i synnerhet för att inte öka aptiten.

Urval, inköp och lagring

När du köper kryddor, var uppmärksam på förpackningen (om den är förpackad) - påsen måste vara lufttät, inte skadad. När du köper i vikt bör du välja kryddor där fröna är hela, runda, utan skada och skräp, och lukten är oskärlig.

Att köpa zira för framtiden är inte värt mycket. Kumminoljan som finns i den brinner genom luften, vilket gör spice bitter, olämplig för mat, bara skadar istället för bra.

Jord zira lagras ännu mindre än kornet, det oxiderar snabbare i luften, brinner, utandar. Därför är det bättre att köpa hela frön och slipa kryddor omedelbart före användning. Förvara kryddor, liksom andra, i en mörk, torr, inte varm plats, i en torr, förseglad behållare.

Medicinska egenskaper för sprit, användningen av kryddor i traditionell medicin, kontraindikationer

Artikeln talar om överskott, de medicinska egenskaperna hos kryddan och kontraindikationerna till dess användning. Du kommer att lära dig hur användbart zira är, hur man använder kryddor för att behandla infektionssjukdomar, sömnlöshet, njursjukdomar, mag-tarmkanalen, sår och tumörer.

Zira har en rik kemisk sammansättning.

  • eterisk olja;
  • gummi;
  • Vitamin A, grupper B, C, E, K;
  • kalcium;
  • järn;
  • magnesium;
  • fosfor;
  • kalium;
  • natrium;
  • zink.

Den kemiska kompositionen ger fördelaktiga egenskaper för sprit.

Användbara egenskaper

  • antiseptikum;
  • rengöring;
  • lugnande;
  • smärtstillande medel;
  • tonic;
  • antitrombotisk;
  • ett diuretikum;
  • laxermedel;
  • läkning;
  • anticancer;
  • reparativ.

Zira är fördelaktigt för mag-tarmkanalen. Spice förbättrar aptiten, aktiverar matsmältningen, på grund av det höga innehållet av fiber rensar kroppen från toxiner och toxiner. Kryddor har en laxerande effekt, eliminerar kolik och flatulens.

Zira förbättrar kroppens ämnesomsättning, det rekommenderas att använda med diabetes. Dessutom reducerar krydden nivån av glukos i blodet.

På grund av spritets antiseptiska egenskaper används den för att behandla infektionssjukdomar. Spice hjälper till att förstöra bakterier och ta bort dem från kroppen. Det har en diuretisk effekt, eftersom den är användbar inte bara för infektioner i övre luftvägarna, men också i urinvägarna.

Zira (kummin) visar fördelaktiga egenskaper i förhållande till hjärt-kärlsystemet. Det förbättrar hjärtfunktionen, gör blodkärlens väggar mer elastiska, förhindrar bildandet av blodproppar, sänker blodtrycket.

Det är också användbart för nervsystemet. Det har en lugnande effekt, men förbättrar samtidigt hjärnfunktionen. Zira används vid behandling av sömnlöshet och nervösa sjukdomar. Spice förbättrar synskärpa och hjälper till att behandla ögonsjukdomar.

Zira är en krydda med fördelaktiga egenskaper för andningsorganen. Det hjälper bota hosta för förkylningar, bronkit och astma.

Zira ökar laktation hos ammande kvinnor och förbättrar mjölkens kvalitet, mättar det med näringsämnen. Barn av mödrar som äter zir har mindre frekventa problem med mag-tarmkanalen - flatulens och kolik.

Användningen av zira i traditionell medicin

Zira används för att förbereda avkok och infusioner, använda dem för att behandla sjukdomsprevention.

Nu vet du egenskaperna hos zera. I detta avsnitt presenterar vi recept för traditionella läkemedel för smaksättning av specifika sjukdomar.

Avkänning av infektioner

Du kan förbereda sådan buljong för behandling av förkylningar, infektioner i övre luftvägarna och urinvägarna.

ingredienser:

  1. Zira - 2 tsk.
  2. Kokande vatten - 1 kopp.

Hur man lagar mat: Fyll frön av sprit med vatten och sätt i ett vattenbad. Koka upp och koka i 15 minuter. Avlägsnas från vattenbadet och lämnas i 30 minuter vid rumstemperatur. Stänk drycken innan du dricker.

Hur man använder: Drick en avkok med 3 matskedar 3 gånger om dagen.

Resultat: Ett avkok av andar eliminerar infektionsfokus, lindrar inflammation, slutar hosta, spola ut toxiner från kroppen.

Mjölk med zira för sömnlöshet

Om du lider av sömnlöshet, och minnet försämras, förbereda en enkel medicin från mjölk och frö av jira.

ingredienser:

  1. Varm mjölk - 1 kopp.
  2. Spritfrön - ½ tsk.

Hur man lagar mat: Lägg i varm mjölksira, frön kan förkrossas i en murbruk eller kaffekvarn. Rör om drogen.

Hur man använder: Drick en drink före sänggåendet.

Resultat: Mjölk med zyry eliminerar sömnlöshet och förbättrar sömnkvaliteten, förbättrar minnet och har en positiv effekt på hjärnan.

Buljong för att förbättra matsmältningen

Avkok av andar används för att förbättra tarmmotiliteten, rengöra kroppen av toxiner och toxiner, bli av med dyspeptiska symtom.

ingredienser:

  1. Zira - 1 tsk.
  2. Kallt vatten - 1 kopp.

Hur man lagar mat: Fyll vattnet med vatten och sätt i ett vattenbad. Koka upp produkten, koka tills vattnet är mörkt. När vattnet blir mörkt, ta av det från vattenbadet och täck det med ett lock. Kall till rumstemperatur.

Hur man använder: Dela avkokningen i 3 delar och ta 3 gånger under dagen.

Resultat: Förbättrar digestionen, eliminerar kolik, flatulens, diarré, tar bort toxiner och toxiner från kroppen.

Infusion för njurarna

Zira infusion används för att behandla njurar och sjukdomar hos andra organ i urinvägarna. På grund av den diuretiska effekten kan den användas för att sänka blodtrycket. Glöm inte att innan du använder krydden för några medicinska ändamål behöver du rådgöra med din läkare.

ingredienser:

  1. Zira - 2 tsk.
  2. Kokande vatten - 1 kopp.

Hur man lagar mat: Häll kokande vatten över tanden. Insistera dryck 30 minuter, spänning innan du dricker.

Hur man använder: Drick en drink under dagen, uppdelad i 2-3 delar.

Resultat: Infusion av Zira eliminerar infektionen och tvättar den ut ur kroppen, minskar inflammationen, har en diuretisk effekt och minskar blodtrycket.

Lotioner från sår och tumörer

Lotioner med Zira accelererar vävnadsläkning och har en antiseptisk effekt. De kan användas för sår, tumörer, smärta i lederna.

ingredienser:

  1. Anisolja - 30 ml.
  2. Olivolja - 70 ml.
  3. Fröfrön - 40 g

Hur man lagar mat: Blanda oljorna. Mala kummin i en murbruk eller kaffekvarn, sätt till oljeblandningen och blanda. Förvärm i ett vattenbad till kroppstemperatur.

Hur man använder: Blöt ett bandage i blandningen och applicera som lotion i 30-60 minuter.

Resultat: Accelerera läkning av vävnader, lindra inflammation och förstör bakterier, lindra smärta.

För mer information om fördelarna med zeira, se videon:

Kontraindikationer och eventuell skada

Fördelarnas fördelar och skador beror på hur du använder kryddan. Med obegränsad användning kan zira orsaka en allergisk reaktion.

Att veta fördelarna med zeira kan inte kontraindikationer ignoreras. Spice är förbjudet under följande förhållanden och sjukdomar:

  • individuell intolerans
  • ökad surhet i magsaften;
  • magsår;
  • duodenalsår.

Det ska användas med försiktighet för personer som tar antidiabetika. Zira sänker blodsockernivån och ökar därmed effekten av läkemedel. Detta kan leda till hypoglykemi - en kraftig och kraftig minskning av blodsockernivån.

Nu vet du om krydda zira - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer mot användningen av kryddor. Innan du använder läkemedlet för medicinska ändamål, kontakta din läkare först.

Vad man ska komma ihåg

  1. Zira är ett användbart kryddor, förbättrar mag-tarmkanalen, hjälper till att bota sjukdomar i hjärtat, nervsystemet, njurarna, andningsorganen och övre luftvägarna, har cancer mot cancer.
  2. Zira förbättrar laktation och förbättrar bröstmjölkens kvalitet.
  3. För medicinska ändamål kan Zira konsumeras först efter samråd med läkare.

Östra Spice Zira: Sammansättning, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Idag är Zira bland de mest eftertraktade kryddorna i Mellanöstern. Tyvärr är det i vårt land inte känt för alla. Denna krydda i sitt hemland är väldigt populär och används vid beredning av rätter från kött och fisk, spannmål och fjäderfä.

Den kombineras perfekt med tomater, peppar och gurkmeja, perfekt avslöjad förutom saffran och oregano. Zira är en av paraplygrödorna och ser lite ut som dill.

Kryddor har en karaktäristisk rik arom och en uttalad sötkryddig smak med en aning av nötter.

Andra namn för kryddor inkluderar svart kummin, liksom romersk kummin. Denna växt växer i östra länder, på den asiatiska kontinenten, i Latinamerika.

Det är smaken av zeera som äter gatemat i Mellanöstern, tack vare denna luktkännare känner igen uzbekisk plov. På den amerikanska kontinenten har chilenare länge använt denna krydda i sina nationella kök, medan de i Europa tycker om att lägga till mat av representanter för nationaliteterna som bor i Pyrenéerna.

Det finns flera typer av denna krydda, vars mest värdefulla är vita och svarta sorter. Kockar föredrar den vita versionen av den östra krydden, som har en delikat doft och en delikat, utsökt smak.

Vilka är de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna av spice zira? Hur man använder kryddor för att inte skada hälsan?

Fröer av persiska sprit

Alla fördelaktiga och skadliga egenskaper hos kryddor zira på grund av dess sammansättning. Kryddan innehåller en stor mängd tymol, estrar, kumminaldehyd och dipenten. Ziras sammansättning kännetecknas av värdefulla biologiskt aktiva föreningar och kemiska element, i synnerhet innehåller den:

  • vitaminer (från grupp B, askorbinsyra, E, PP);
  • makro- och mikroelement (kalcium, järn, zink, liksom magnesium och kalium, natrium och koppar).

Dessa frön är en relativt högkaloriprodukt, eftersom nästan 370-390 kcal är närvarande i 100 g.

Vad är användbar zira

Fördelar med kroppsolja uttrycks i följande effekter:

  • kryddan har en fördelaktig effekt på matsmältningsorganets funktion, stimulerar produktionen av enzymer i tillräckliga mängder, eliminerar symtomen på intestinal störningar, normaliserar absorptionsprocesserna och liknande;
  • kryddan har en uttalad diuretisk effekt, vilket bidrar till avlägsnandet av toxiner från njurarna.
  • Kummin rensar luftvägarna väl och förhindrar utveckling av kongestiv bronkit;
  • De fördelaktiga egenskaperna hos Spice Zira tillåter att behandla många sjukdomar i inre organ med det, eliminera symtom på förgiftning och rensa kroppen av skadliga föreningar.
  • kryddor är utrustade med antiseptiska egenskaper, bidrar därför till läkning av sår;
  • det lindrar mänsklig hud från akne, ger den elasticitet och förhindrar för tidig åldrande;
  • zira - en afrodisiakum som har en kraftfull tonic effekt
  • Växten innehåller ämnen som kan sakta ner tumörernas tillväxt och eliminera smärta.

Hur man återvänder manlig kraft med hjälp av en whitehead? Ta reda på just nu!

Dessutom hjälper graviditetsklädsel att lindra symtomen på tidig toxik, bli av med morgonjuka och förbättra kvinnors allmänna välbefinnande.

Kan jag använda Zira till ammande mamma? Naturligtvis är de flesta kryddor och kryddor inte rekommenderade eller organiska under graviditet och amning, men kummin är det absoluta undantaget från denna regel.

Vid amning bidrar det till att stärka mjölkproduktionen och förbättra dess egenskaper, vilket är mycket viktigt för spädbarn.

De läckande egenskaperna hos krydda zira gör att du kan använda den i kampen mot extra pounds. Zira under viktminskning normaliserar metaboliska processer i kroppen, stimulerar nedbrytningen av fettceller, tar aktivt bort slagg och vatten, stärker immunförsvaret.

Den enda varningen: krydden har en hög kalori, så att människor som lider av fetma, kan det inte missbrukas. Naturligtvis beräknas vanligen antalet frö som läggs till mat beräknas i några gram och leder inte till viktökning.

På de fördelaktiga egenskaperna hos kummin eller zira, se följande video:

Skada och kontraindikationer

Vetenskap vet inte bara medicinska egenskaper, utan även kontraindikationer av andar. Användningen av kryddzira kan förvärra gastrit och magsår, samt förvärra tillståndet hos patienter med ökad surhet i magen och orsaka allvarlig halsbränna.

Du kanske är intresserad av att veta att havtornolja hjälper till att klara av gastrit http://poleznoevrednoe.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-oblepihovogo-masla/

Gå inte in i kryddan i kosten för personer med individuell intolerans mot växtens komponenter, samt utsatta för allergier.

Var gäller kryddor

Fördelarna och skadorna i spice zira för hälsa, dess rika komposition bestämmer användningen av kryddor inte bara i matlagning utan också i kosmetologi och traditionell medicin. Kryddan är särskilt populär bland orientaliska kockar. I orientaliska rätterna använder de både hela frön och markad kryddig kryddor.

Det läggs till risrätter, baljväxter, på basis av kryddor de förbereder pickles och såser för kött, fisk delikatesser, fågel kötträtter. Det ingår ofta som en komponent i populära kryddblandningar och till och med funnits i konditorivaror som en strö för bulle, kakor och andra bakverk. Användningen av zira i matlagning idag hänvisar till typiska fenomen.

Kryddor finns i många korv, malet kött, konserverad fisk och liknande.

Att veta fördelarna och riskerna med zeirafrön, glöm inte hur man tar dem korrekt, för att inte skada hälsan. Innan du använder zira i folkbehandling, är det bättre att konsultera en specialist och utesluta förekomsten av kontraindikationer för användningen av kryddor.

Bland de populära recepten på basis av Zira är en av de mest kända det kända teet för magen.

Den bereds genom att hälla en liten mängd frö med varmt vatten, följt av att hålla kompositionen i 5-10 minuter över låg värme. Detta läkemedel hjälper till att klara av illamående och flatulens.

För att uppnå en terapeutisk effekt är det tillräckligt att använda en halv kopp buljong två gånger om dagen.

Eterisk olja extraheras från frön av sprit, som har funnit sin breda tillämpning i kosmetologi. Denna produkt rensar huden perfekt, mjukar upp sin struktur, förhindrar blekning.

Dess läkning egenskaper gör att du kan ta bort pigment fläckar, åldersrelaterade huddefekter, fräknar. Det kan också vara ett bra alternativ till syntetiska deodoriserande hygienprodukter.

Oljan har en kraftfull anti-celluliter effekt, används för att stärka hår och naglar, förbättrar tillväxten och aktivt bekämpar mjäll.

Att byta och rengöra huden hjälper också celandine. Läs mer i den här artikeln.

Lagring och regler för kryddanvändning

Spice Spices helande egenskaper, dess fördelar och skada beror till stor del på kryddans lagringsförhållanden och hur det används. Om det är möjligt, är det bättre att köpa hela kryddsfrön, och inte pulver, eftersom grundprodukten förlorar sin smak mycket snabbt och därmed läkningskvaliteterna. Det är bättre att lagra kryddan i slutna glasbehållare i högst ett år.

På de medicinska egenskaperna hos gädda titta på videon:

Det rekommenderas inte att använda en stor mängd zira, eftersom dess höga kaloriinnehåll kan skada figuren. Det är nästan omöjligt att ersätta kryddan med andra kryddor. Men du kan alltid förbättra sin smak genom att lägga gurkmeja, mandel, torkade aprikoser.